家常小炒------【蚝油四丁】

主料

土豆2个；杏鲍菇1个；胡萝卜1根；火腿肠1根；

辅料

玉米油适量；蚝油2勺；鲜酱油1勺；调味汁1勺；水淀粉少许；糖少许；胡椒粉少许；盐少许；姜末少许；清水适量；

蚝油四丁的做法步骤

1：准备好原料；

2：胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁，火腿去掉外包装切丁杏鲍菇洗净切丁；

3：生姜去皮切末；

4：小碗中放入蚝油，酱油，白糖，盐，胡椒粉，调味汁，适量清水搅匀成碗汁备用；

5：炒锅放油小火下入姜末炒香；

6：中火下入胡萝卜丁煸炒；

7：下入土豆丁煸炒；

8：土豆和胡萝卜丁六七成熟的时候下入杏鲍菇煸炒；

9：杏鲍菇断生后下入火腿丁；

10：炒匀后放入调好的味汁；

11：菜入味后放入水淀粉勾芡；

12：翻炒均匀；

13：即可装盘食用了！

家常小炒

主料

奶白菜400克；五花肉1段；蒜头2个；

辅料

盐1匙；鸡精1/3匙；

家常小炒的做法步骤

1：奶白菜洗净沥干水分切小段备用。

2：五花肉切薄片（事先用清水煮熟的），蒜头切碎。

3：将五花肉放入锅中中火煸至两面微焦。

4：放入蒜末，大火煸出香味。

5：下入奶白菜翻炒。

6：炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

7：出锅装盘。

8：快快享用吧。

9：非常下饭哦！

家常炒饭

主料

鸡胸脯500g；青椒1个；红椒1个；胡萝卜半根；豌豆一把；玉米粒一把；米饭2碗；鸡蛋3只；

辅料

盐少许；生抽少许；油少许；蚝油少许；

家常炒饭的做法步骤

1：青椒、红椒、胡萝卜切丁，买的时候买小的就够了，如果是大的可以只用一半，不然会喧宾夺主~

2：不用切也不用煮，准备好就好。我这个是从食堂买回来的，哈哈哈。

3：鸡胸脯肉切小块。

4：三颗鸡蛋，加少许盐，少许水搅拌。

5：我焖了两碗米，晾凉备用。

6：起锅倒油，先煎蛋，捣碎盛出；然后重新加油，油微热后超鸡丁，待鸡丁表面变色后倒入少许生抽，后倒入青椒红椒和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，再加入之前炒好的鸡蛋碎和豌豆粒玉米粒以及米饭，中小火翻炒均匀即可出锅。

小窍门

焖米饭的时候水要少一点，这样比较容易颗粒分明，炒饭的时候才方便。

家常炒饭

主料

剩饭适量；鸡蛋1个；瘦肉适量；青菜适量；花生油适量；

辅料

胡椒粉1克；酱油1匙；葱花适量；豆瓣酱1匙；醋1茶匙；

家常炒饭的做法步骤

1：瘦肉放盐酱油拌好备用

2：鸡蛋一个备用

3：剩饭一碗及青菜备用

4：鸡蛋打散加葱花

5：炒锅放少许油倒入鸡蛋煎成蛋皮起锅剩入碗中

6：炒锅再加入适量花生油倒入肉

7：爆熟起锅

8：鸡蛋肉爆熟可以装入一个碗里备用

9：炒锅加入少许油倒入剩饭炒散

10：加入炒好的鸡蛋和肉继续翻炒

11：加入青菜、酱油、醋、豆瓣酱继续翻炒

12：炒至米饭和食材融合均匀加入葱花起锅

13：炒好起锅剩盘享用了！

小窍门

醋不喜欢吃的可以不加

家常四季豆

主料

四季豆450克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油半汤匙；干辣椒30克；鸡粉1茶匙；

家常四季豆的做法步骤

1：将四季豆洗净并去掉头尾和两侧的老筋，掰成长约3厘米的小段待用；干辣椒用湿布擦干净表面灰尘再剪成小圈

2：起油锅小火炒香干辣椒

3：加入切好的四季豆煸炒

4：炒至颜色变深，表皮微焦起皱时加入盐

5：接着加入鸡粉和蚝油，快速炒匀

6：加入适量水，盖上锅盖将四季豆焖至熟透即可出锅装盘

7：成品

小窍门

1.成熟的四季豆粒所含钙是其所含磷的1/6，因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。2.四季豆含有有毒物质，即皂素，凝血素，胰蛋白酶抑制剂等等，如果生吃四季豆容易中毒，所以吃四季豆之前一定要将四季豆烹饪熟透，才能破坏这些毒素。3.四季豆含有叶酸，孕早期吃四季豆可以补充叶酸。4.辣椒含有辣椒素，能增进食欲，但是也比较容易上火，孕妇应少吃辣椒或不吃，可以将食材中的辣椒换成蒜瓣

家常炒面

主料

手擀面500克；肉末适量；

辅料

辣椒酱适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；

家常炒面的做法步骤

1：手擀面

2：待开水开锅后放入面条直到煮熟

3：煮熟的面条放入冷水盆中

4：捞出面条后控干水分，加入点植物油，防止沾在一起

5：锅放入底油，然后放入葱花爆乡再放入肉末翻炒，放入辣椒酱，酱油，料酒，盐鸡精，最后放入面条炒均匀

6：加入点水盖上锅盖闷煮一会，就可以出锅啦

7：完活

小窍门

煮面别煮太老了

家常小炒四季豆

主料

四季豆500g；

辅料

猪肉糜20g；

调料

二荆条2根

小米辣3根

大蒜3瓣

盐1勺

蚝油1勺

生抽适量

家常小炒四季豆的做法步骤

1：四季豆去筋洗净沥干，斜着切。

2：二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。

3：锅内倒入适量的油，倒入大蒜炒香，倒入猪肉糜翻炒变色。

4：倒入二荆条和小米椒翻炒几下。

5：倒入四季豆翻炒。

6：倒入生抽和耗油继续翻炒。

7：然后加入盐糖鸡精翻炒。

8：然后出锅。

不一样的感情——家常炒饭

主料

剩米饭1碗；

辅料

豌豆1小把；水果玉米粒1小把；胡萝卜1段；鸡蛋1个；火腿1根；小葱1根；

配料

十三香适量；蚝油适量；食盐适量；

家常炒饭的做法步骤

1：原料图。

2：胡萝卜切小丁。

3：小葱洗净切碎。

4：火腿去肠衣，切丁。

5：鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。

6：另起锅，油热后下入葱花炒香。

7：下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。

8：下入米饭小火炒散。

9：加适量十三香。

10：加适量蚝油。

11：加适量食盐调味。

12：下入之前炒好的蛋丁炒匀。

13：下入火腿丁。

14：翻炒至米粒松散即可出锅。

家常炒面

主料

五花肉110克；韭菜60克；绿豆芽250克；茭白150克；面条250克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

家常炒面的做法步骤

1：食材：五花肉（已切丝）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已清洗切丝）、绿豆芽（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入已切好的五花肉翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：接着，合入已清洗好的绿豆芽和切好的茭白翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

家常干煸四季豆

主料

四季豆250g；猪肉末50；

辅料

蒜末10g；姜末10g；干辣椒段5g；干花椒粒5g；

调料

蚝油10g

生抽10g

盐2g

花椒油5g

香油5g

料酒5g

白糖5g

家常干煸四季豆的做法步骤

1：将新鲜的四季豆洗干净折成段。

2：猪肉沫剁碎备用。

3：准备好要用的调料辅料，以次是耗油生抽姜蒜沫料酒花椒油香油干辣椒花椒。

4：将锅烧热，下食用油。

5：将油烧至6成油温，下入四季豆，炸至四季豆表面微皱金黄，捞出备用！

6：锅内留少许油，下入肉末煸炒，以次下入姜蒜沫干辣椒花椒炒香。

7：下入炸好的四季豆，翻炒均匀，调味。

8：起锅调入香油花椒油，装盘完成。

小窍门

需要注意的是四季豆一定要炸熟，干辣椒花椒不能煸太久，出香味就好！