炸鸡米花

主料

鸡胸肉2块；

辅料

鸡蛋2个；料酒1匙；花椒面1匙；姜适量；淀粉1勺；花生油半斤；面包糠适量；

炸鸡米花的做法步骤

1：鸡胸肉洗净。

2：切成小丁放碗中，放入姜丝、花椒面。

3：再放入盐，倒入料酒。

4：打入2个鸡蛋。

5：加入1勺淀粉。

6：搅拌均匀。

7：放到面包糠中沾匀。

8：小火慢炸至金黄捞出。

9：酥脆金黄，美味可口，大人孩子都喜欢。

炸鸡米花

主料

鸡胸肉500g；

辅料

鸡蛋3个；淀粉125g；面包糠200g；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；油适量；

炸鸡米花的做法步骤

1：鸡胸肉，切成粒。放入料酒、白胡椒粉、盐，拌匀。

2：准备一个大盆。盆里放入淀粉，把鸡肉粒放进去，边放边前后晃一下盆子，鸡肉上裹上淀粉。

3：另一个盆里打入鸡蛋，搅成蛋液。把粘好淀粉的鸡肉粒放入鸡蛋液中，前后晃晃盆子，让肉粒上全部裹上蛋液。

4：把面包糠放到一个大盆里。把粘了蛋液的鸡肉粒放进去，裹上面包糠。裹好面包糠的鸡肉粒放到另一个盆里备用。

5：锅里放油烧热，中火，放入裹了面包糠的鸡肉粒，炸熟捞出。

6：成品图。喜欢的话可以在鸡米花出锅后放些孜然粉。配番茄酱吃。

油炸花生米

主料

花生米200克；盐适量；

辅料

植物油适量；

油炸花生米的做法步骤

1：花生米用水洗净，沥干。

2：炒锅倒入植物油，放入花生米。

3：开中小火，不停翻动。花生米发出噼啪声，声音比较小后关火。

4：放入盐，翻炒均匀。装盘，晾凉即会酥脆。

小窍门

1.花生米要先过清水，干净健康，而且过了水的花生表面不易变黑。2.其实最好用花生油，这样花生米不会吃油。3.要冷锅冷油放花生米哦。4.闻到花生香后就可以关火了，以免糊掉。

炸鸡米花

主料

鸡脯肉一块；面包糠适量；淀粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蛋清半只；盐适量；植物油适量；

炸鸡米花的做法步骤

1：备鸡脯肉面包糠葱段姜片

2：用刀拍几下使鸡脯肉松散

3：鸡脯肉切成丁

4：调入料酒

5：放盐

6：放生抽五香粉胡椒粉葱段姜片

7：拌匀腌制20分钟入味

8：备淀粉鸡蛋

9：捡出鸡丁中的葱姜放淀粉倒入半只蛋液

10：放入面包糠

11：轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠

12：鸡丁入六成热的油锅炸制

13：保持小火，用长筷子轻轻翻动使其受热均匀

14：炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油

小窍门

喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊

油炸花生米

主料

花生米500克；

辅料

油适量；盐1茶匙；

油炸花生米的做法步骤

1：把花生米洗净，沥干水分

2：锅中放油，花生米凉油入锅

3：中小火逐渐加温炸制

4：炸制到花生米均匀上色，即可捞出。沥净油脂

5：加盐，翻拌均匀，晾凉即可品味

小窍门

凉油入锅炸制容易控制火候，避免出现外焦里生的问题。

油炸花生米

主料

花生米适量；

辅料

食用油适量；

油炸花生米的做法步骤

1：花生米洗净用水泡10分钟

2：泡好的花生米捞出沥水

3：锅里放足量油开小火

4：随即倒入花生米

5：炸的过程要不时搅拌使其受热均匀

6：炸到发出啪啪声即可关火捞出沥油

小窍门

全程保持小火

炸鸡米花

主料

鸡胸肉150；

辅料

面包糠20g；面粉2勺；鸡蛋1个；酱油1匙；姜少许；

炸鸡米花的做法步骤

1：鸡胸肉，稍微用刀背捶软肉质。

2：鸡肉切小块，放酱油腌制一会，打一个鸡蛋搅匀，面粉、面包糠装碗备用。

3：鸡肉先裹一层面粉，过鸡蛋液再滚一层面包糠，放置一会。

4：热油下锅。

5：炸至浮起来，金黄色即可。

6：捞起来沥油。

7：趁热撒葱花增香，或淋番茄酱。

8：成品。

油炸花生米

主料

小红花生2勺；

辅料

茶油1勺；盐1勺；香菜1棵；

油炸花生米的做法步骤

1：花生米，洗去浮尘；沥干，备用；

2：热锅，入少许茶油；

3：等油8分热，放入花生米；平底锅，小巧容易控制温度，小火，慢炸，一定要不停的翻动；

4：等花生米都爆皮了，关火，去油，放入细盐，晃动；

5：加入香菜，搅拌，待凉，就可以吃了；

炸鸡米花

主料

鸡胸肉200克；

辅料

面包糠100克；鸡蛋2个；淀粉50克；盐1勺；嫩肉粉2勺；料酒2勺；五香粉0.5勺；

炸鸡米花的做法步骤

1：鸡肉切块，放入调料腌制20分钟。

2：准备好淀粉，鸡蛋黄液，面包糠。把鸡肉块先裹一层淀粉，然后粘鸡蛋液，在裹面包糠

3：裹面包糠

4：裹完放到盘子里，准备炸

5：炸好的鸡米花

6：可以粘番茄酱吃

小窍门

调料根据个人口味添加

油炸花生米

主料

花生米适量；

辅料

盐适量；油适量；

油炸花生米的做法步骤

1：花生米

2：锅内倒入花生米，加油，不需太多，刚好没过花生即可

3：如图量，或者油可以再少一点，开火，中火

4：炸时不停翻炒保持受热均匀，听到滋滋滋的响声，继续翻炒，听到花生皮呯呯的爆裂声，待声音停止，香味飘出时，立即停火盛出花生

5：滤油装盘，待凉撒入盐拌匀即可，也可制作老醋花生，下次介绍

小窍门

凉油下锅，中火炒，不停翻炒保持受热均匀