韭菜肉饺

主料

饺子皮80个；韭菜一把；肉馅300克；姜一块；

辅料

盐8克；生抽10克；芝麻油15克；十三香适量；

韭菜肉饺的做法步骤

1：往肉馅中磨姜末，

2：加盐生抽十三香芝麻油拌均匀腌上。

3：韭菜提前洗干净，淋去多余的水份，切碎后先加芝麻油，拌均匀。

4：再加盐拌均匀。

5：准备饺子皮，包之前将韭菜跟肉充分拌均匀，我是用手抓的，这里少了一张图，不好意思了。最近总是漏图。

6：包吧，想包成啥样都成。煮饺子，这种肉馅的，我就加三次水，好来美美的。

小窍门

1、肉和蔬菜拌馅时，先拌肉馅，最后将蔬菜跟肉拌在一起。2、韭菜先拌油避免出水。3、韭菜跟芝麻油很搭，我用的芝麻油，没有放色拉油也可以，如果肉较肥，减少油的用量。

韭菜大肉饺

主料

猪肉260克；韭菜80克；姜3克；饺子皮30个左右；

辅料

盐2克；淀粉20克；胡椒粉少许；酱油5克；蚝油17克；料酒10克；花生油10克；

韭菜大肉饺的做法步骤

1：韭菜洗净切碎，姜剁成末

2：猪肉挑肥瘦相间的，剁碎或用绞肉机绞碎

3：放入花生油，韭菜，蚝油，酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，盐，料酒

4：全部朝一个方向拌匀

5：取一个饺子皮，放上适量的肉馅，用清水抹2/3圈皮上

6：一个手捏，一个手推的折起捏紧即可

7：烧开一锅水，放入蒸架，饺子放上，盖上盖子蒸12分钟左右即可

8：开吃咯

韭菜瘦肉馅蒸包&香葱瘦肉馅蒸饺

主料

面粉300克；韭菜一小把；猪肉500克；香葱两小把；

辅料

酱油5ml；孜然3g；鸡精1g；番茄酱3勺；食盐2g；

韭菜瘦肉馅蒸包&香葱瘦肉馅蒸饺的做法步骤

1：1.把猪肉剁碎分两份，韭菜切小丁，加一半猪肉，鸡精、酱油、孜然粉搅拌均匀。香葱切小丁加入另一半猪肉，并加鸡精，酱油，孜然搅拌均匀备用。（只拍了一张韭菜陷的图）

2：面粉加水加一点盐揉均匀，盖上盖子醒十五分钟。十五分钟后，拿出来分几段，揉成长条，切成小块并用擀面杖擀成圆形。

3：韭菜陷的拿来包包子，香葱陷的拿来包饺子。

4：包子放在蒸笼蒸15分钟即可。

5：锅内加水烧开，放入饺子煮5分钟左右即可。

瘦肉丝炒韭菜苔

主料

猪瘦肉丝150g；韭菜苔200g；

辅料

食用油30g；酱油10g；食盐5g；湿淀粉3g；

瘦肉丝炒韭菜苔的做法步骤

1：韭菜苔洗净，摘去老根和花蕾。

2：将韭菜苔切寸段。

3：热锅凉油，先煸炒用食盐、淀粉抓匀猪瘦肉丝，淋酱油、食盐最后下入韭菜苔继续煸炒韭菜苔稍变色即可出锅装盘。

韭菜肉饺子

主料

面粉500克；肉500克；韭菜300克；

辅料

姜1块；鸡蛋1个；盐2匙；生抽2匙；胡椒粉1匙；

韭菜肉饺子的做法步骤

1：三分肥七分瘦肉馅

2：加入等体积韭菜碎，加入一个鸡蛋拌匀

3：加姜末，盐，生抽调味

4：面粉加水拌匀

5：揉成面团

6：搓长条切小丁擀成圆片

7：包入馅儿

8：捏紧

9：锅中水煮开，下去饺子，用勺子推下锅底避免粘锅

10：水再次煮开，加一勺冷水继续煮，反复两次

11：煮好的

12：配喜欢的酱料来吃

13：成品

韭菜净饺和韭菜煎饺

主料

韭菜2斤；猪前腿肉1.3斤；马蹄8只；饺子皮2斤；

辅料

独蒜2个；姜1块；

配料

盐1匙；鸡精1茶匙；生粉2匙；花生酱2匙；花生油1匙；麻油1匙；陈醋适量；番茄酱适量；

韭菜净饺和韭菜煎饺的做法步骤

1：韭菜切粒，马蹄去皮切粒好，蒜和姜弄成蓉，猪肉切蓉。

2：将所有材料加盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，生抽1匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙混合好。

3：.用饺子皮包饺子。

4：大锅的水开后，放饺子，等到饺子浮起来可以自由地游来游去是，韭菜净饺就完成了，这款韭菜净饺配陈醋就最对味了。

5：如果像我这种比较喜欢香口的，可以将韭菜净饺弄成韭菜煎饺，只需在平底锅加油，放韭菜净饺煎至2面金黄就好。

6：韭菜煎饺配上我最爱的澳洲番茄酱，简直就是好吃到停不了口啊！

韭菜猪肉饺

主料

猪肉300g；韭菜300g；香菇4朵；

辅料

饺子皮500g；花生油20g；

韭菜猪肉饺的做法步骤

1：韭菜洗净，切碎，备用

2：肉剁碎备用

3：香菇剁碎，将韭菜、猪肉、香菇混合搅匀、加入生粉、酱油、花生油调味，馅料就调好啦

4：饺子皮，买现成的，马上可以开始包饺子

5：包好的饺子放在蒸盘上码好，放入锅中，大火20分钟蒸熟即可

6：蒸好的

韭菜鲜肉饺

主料

猪肉400g；韭菜300g；饺子皮250g；姜5g；蒜3瓣；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉1/4茶匙；盐少许；

韭菜鲜肉饺的做法步骤

1：材料准备好

2：猪肉洗净，切拇指大小，姜蒜、韭菜切碎

3：将猪肉倒入破壁机容器内

4：启动绞肉程序

5：程序结束后关闭机器

6：在破壁机容器内加入姜蒜沫

7：再加入韭菜

8：调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐

9：再用低速搅拌20秒，并一边用搅拌棒搅匀

10：搅拌好肉馅后关闭机器

11：取适量肉馅放入饺子皮中

12：包好饺子

13：锅里放适量油，烧热后放入饺子慢煎

14：将饺子底部煎至微焦后倒入适量水，没过饺子1/3即可

15：盖上盖子，用中小火焖煮10-15分钟，烧干水分即可

韭菜猪肉饺

主料

猪五花适量；韭菜适量；面粉适量；

辅料

姜末少许；葱末适量；十三香少许；香油少许；料酒适量；盐适量；酱油少许；花生油适量；

韭菜猪肉饺的做法步骤

1：面粉加水和成面团

2：韭菜择洗干净，控净水

3：猪肉洗净切片

4：切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）

5：打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）

6：韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀

7：拌好后再和肉馅顺时针搅匀

8：取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子

9：饺子随包随留空隙码好

10：锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。

11：成品图欣赏！

12：成品图欣赏！

小窍门

1肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃2韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触

韭菜猪肉饺

主料

猪肉300克；韭菜300克；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；

韭菜猪肉饺的做法步骤

1：将韭菜切碎备用。

2：将猪肉放到绞肉机绞碎，或手工剁碎。

3：将肉、韭菜、盐一起拌匀。

4：包好饺子，可以隔水蒸15分钟左右，熟就好（可用酱油、香醋做拌料）。或直接煮水饺。

5：做好了，可以吃了！水饺煮好后，放入些葱花、香菜，味道更鲜。

小窍门

煮水饺，要等水沸腾后再放入饺子，水再次沸腾，加入半碗冷水，直到煮熟，味更鲜甜。