玉米面吐司怎么做,10种好吃做法

玉米油无水吐司面包

主料

高筋粉300g；鸡蛋2枚；高糖酵母3g；小苏打3g；汤种120g；

辅料

玉米油适量；

调料

糖30g

玉米油无水吐司面包的做法步骤

1：面粉、奶粉和水1:1:4g混合，在锅里加热至浆糊状。

2：放冰箱两个小时以上。

3：汤种、奶粉、鸡蛋、面粉、高糖酵母、小苏打、糖混合。

4：揉成面团。

5：分次加入玉米油。

6：揉搓。

7：第二次加玉米油，我大概加了五六次。

8：揉20分钟左右的状态。不是特别薄，但这个效果就够了。

9：放入容器。等待发酵。

10：天气很热，一小时就长胖了。

11：直接倒在案板上。

12：分成四份。

13：取一份擀成长条状。

14：沿一边卷起。

15：卷好。

16：再次擀薄。

17：擀成长条。

18：重复上面的动作。

19：卷成卷，我重复卷了四次，这样面包层次丰富。

20：放入磨具（450g）。

21：二次发酵至两倍大。烤箱200度预热10分钟，180度烤35分钟。

22：叮！

23：松软吐司。

24：来点巧克力酱。

25：没有黄油和淡奶油也可以做得很松软。

26：多卷几层效果很好。

27：一起吃土司吧！

玉米吐司披萨

主料

吐司2片；玉米口味沙拉酱适量；

辅料

熟玉米粒适量；火腿肠1根；

玉米吐司披萨的做法步骤

1：火腿肠切丝。

2：玉米粒煮一下。

3：捞出控干水分，备用。

4：吐司抹一层玉米口味儿沙拉酱。

5：摆好火腿丝和玉米粒。

6：烤箱预热170度，放入中层，上下火烤5分钟。

7：烤至吐司周边微焦即可。

8：再来一杯热牛奶，就是一顿美味早餐！

小窍门

各家烤箱火力不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度。

中种玉米吐司

主料

酵母粉1克；水120克；高筋粉230克；糖10克；

辅料

酵母粉3克；盐2克；糖30克；高筋粉80克；玉米粉20克；

中种玉米吐司的做法步骤

1：主料中的酵母粉加水和高筋粉，合成团。水用室温或低于体温即可。面团不用过度搅拌出筋，成团即可

2：将面团装入保鲜袋，压扁后系口，留出膨胀的空间，入冰箱冷藏发酵一天

3：取出发酵好的中种面团，揪成小块，加入辅料中其他材料,揉成光滑的面团

4：发酵到两倍大。用手在中间戳个洞，不会明显回缩的状态，拉开内部有蜂窝状气孔

5：取出，揉匀排气，静置饧面20分钟

6：揉成光滑的面团，卷成长条放入吐司模中

7：室温发酵到模具八分满左右，盖上盖子，放在烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右。再脱模烤5-8分钟左右，这样四周上色比较好看

8：取出在晾网上晾凉，在模具辅助下切片即可

玉米奶露吐司

主料

水果玉米1碗；牛奶2碗；高粉250克；糖60克；橄榄油1大匙；酵母3.6克；

辅料

盐2克；

玉米奶露吐司的做法步骤

1：水果玉米1碗、牛奶2碗放一起，泡15分钟

2：用破壁机把成细浆

3：取玉米奶液120克与高粉100克，酵母放面包机内

4：拌均匀后发酵2倍大，下高粉150克，糖、盐、玉米奶液100克

5：拌均匀后下橄榄油

6：拌至有点出膜

7：静置发酵

8：面团发至2.5倍大

9：取出面团排气，分成三份，松驰15分钟

10：每份面团擀成大片

11：面片对叠

12：再擀成条状

13：卷起

14：面团放吐司模内

15：发酵至7分满

16：烤箱180度，烤40分钟左右,出炉晾凉即可食用

甜玉米吐司

主料

高筋面粉250g；奶粉15g；白糖40g；牛奶100g；鸡蛋40g；盐3.5g；干酵母3g；黄油25g；甜玉米碎适量；

辅料

蛋液适量；

甜玉米吐司的做法步骤

1：将除玉米碎和黄油之外的所有原料一起混合揉搓成面团，揉搓至在面团表面光滑加入黄油，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜即可加入甜玉米碎稍稍揉均匀；

2：揉好的面团放在盆中，包上保鲜膜，在28℃的温度下，发酵60分钟左右；

3：将发酵完全的面团拍出气体，分成3等份，逐个滚圆，已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉，不要破坏面筋的连续性，盖上保鲜膜，常温下松弛15分钟；

4：将面团擀开，卷成圆柱状，放入450g的吐司模具，以温度35℃，湿度85%进行最后发酵60分钟；

5：发酵好后，表面刷上蛋液，撒上玉米碎；烤箱中下层，上火150℃，下火165℃，烤30分钟左右，轻轻按压面包表面可以迅速回复原状即可出炉；

6：成品图

小窍门

1、包在面团的里甜玉米可以要整颗的，撒在表面的甜玉米碎可以切得小点；2、每个品牌的面粉洗水量是不一样的，请酌情添加牛奶。

玉米吐司

主料

高筋面包粉280g；玉米面80g；牛奶190ml；鸡蛋1枚；

辅料

盐4g；白砂糖32g；玉米油38g；酵母4g；

玉米吐司的做法步骤

1：准备材料，称量好。

2：将面包粉和玉米面搅拌均匀。

3：面包桶内放入牛奶。

4：在面包桶内一角放盐。

5：另一角放糖。

6：打入鸡蛋。倒入玉米油。

7：将面粉轻轻倒入，覆盖住下面的液体。

8：在面粉上划个槽，放入酵母。

9：将面包桶放入面包机内，盖上盖子。

10：按说明书，手机下载阿里智能app后进入，找到匹配的面包机，连接后面包机上出现wifi信号，此时手机和面包机上的键均可以操控面包机。手机选择和面程序，开始制作。

11：和面程序结束后，选择欧式面包一键制作，默认750g，中色，点开始制作。

12：待制作程序结束后，关闭电源，将面包取出，倒在架子上晾至微温时装入密封袋，放置至完全冷却后即可取出食用。

小窍门

1.方子中用的是柏翠云智能PE9600WT面包机。2.如果室内温度低，牛奶可加热至微温，这样发酵效果好。

黑米面吐司

主料

高粉240克；黑米面35克；酵母3克；奶粉10克；绵白糖30克；鸡蛋50克；黄油20克；水120克；盐1.5克；

黑米面吐司的做法步骤

1：除黄油外，其他材料全放入厨师机。

2：2档和面，15分钟后放软化的黄油，继续2档和面8分钟左右，能拉出手套膜。

3：表面喷水，盖好盖子放入暖气片上发酵至原来2.5倍大。

4：取出面团，排气，分割成3等份，滚圆。

5：擀成长条牛舌状。

6：卷起。

7：再次擀成牛舌状。

8：再次卷起。

9：放入不沾模具中，盖上湿布，放暖气片上二次发酵至9分满。

10：预热烤箱，倒数二层，185度30分钟。表面上色后盖锡纸。

玉米油吐司

主料

牛奶300克；鸡蛋2个；糖80克；盐4克；高粉520克；酵母粉5克；

辅料

玉米油60克；

玉米油吐司的做法步骤

1：把所有主料放入面包机中搅拌20分钟后加入60克玉米油再搅拌30分钟，搅至能拉出大片薄膜的完全阶段。

2：放入容器中，室温下发酵。

3：3，发酵至2--2.5倍大。

4：将发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

5：取一个面团摁扁，擀成椭圆形。

6：翻面，从上至下卷起来，粘紧收口。

7：做好后放入吐司模中。置温暖湿润处进行二次发酵。

8：发至9分满，盖上盖子。

9：美遇蒸烤箱选择烧烤模式，180度预热后，约烘焙50分钟。

10：出炉后立刻倒出。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

玉米颗粒吐司

主料

面包粉450g；

辅料

鸡蛋一个；植物油30g；牛奶220ml；酵母粉5g；盐3g；熟玉米粒半碗；

玉米颗粒吐司的做法步骤

1：所有的液体，包括，鸡蛋、油、牛奶和盐放进面包桶搅打混合均匀

2：揉面结束，直接发酵。夏季很快30分钟左右、发酵完毕

3：取出面团、排气

4：面团擀成一公分左右厚薄的面饼、抹一勺油

5：撒上熟玉米粒、卷成圆筒

6：顺着圆筒的长

7：用刀切开、分成二个

8：各自卷起来

9：放进面包机发酵30分钟左右、面包机设置烘培40分钟

10：分享成品，谢谢

小窍门

1、本菜谱的面包是咸味的，可根据个人喜好放盐2.面包机的功能基本相同，本菜谱仅仅作为参考