鲜虾牛肉煲

主料

虾仁适量；牛肉片适量；

辅料

红萝卜一小段；葱头两片；茼蒿一小把；豌豆少许；豆腐一小块；

调料

蚝油适量

料酒适量

姜粉适量

虾汤一大碗

鲜虾牛肉煲的做法步骤

1：胡萝卜葱头切碎。

2：虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3：起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4：水开后下牛肉片烫一下就好。

5：烫至变色盛出。

6：起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7：下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8：下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9：放提前用虾头熬的汤。

10：在下豆腐和豌豆。

11：烧开后下茼蒿叶，

12：放进去虾仁。

13：烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14：出锅装盘。

奶酪鲜虾丸

主料

黑虎虾仁30g；胡萝卜100g；西兰花50g；宝宝奶酪30g；

辅料

生姜少量；

奶酪鲜虾丸的做法步骤

1：辅食食材。

2：胡萝卜、西兰花放入锅中煮10min。

3：煮好的胡萝卜、西兰花切碎。

4：姜片腌制虾仁15min，去腥。

5：虾仁剁成虾泥。

6：虾泥加胡萝卜、西兰花搅拌均匀。

7：宝宝奶酪切成小粒。

8：虾泥蔬菜放在手心压成饼状。

9：中间加入奶酪粒后揉成丸子。

10：将丸子放入锅中蒸5min即可。

11：奶酪鲜虾丸完成。

小窍门

适合8个月以上的宝宝吃。

虾仁炒牛奶

主料

鸡蛋3枚；盐2/3茶匙；料酒1茶匙；豆粉1/3茶匙；葱2根；

辅料

纯牛奶200ml；豌豆粉丝30克；胡椒粉1/3茶匙；虾仁150克；

虾仁炒牛奶的做法步骤

1：鸡蛋3枚；

2：取其蛋清。

3：纯牛奶一盒；

4：倒入大碗。

5：将蛋清倒入盛牛奶的大碗里，加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。

6：豌豆粉丝一支；

7：在热油炸泡，捞出沥油后放入盘子。

8：少油、小火，倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。

9：中火，倒入牛奶蛋汁，汁沸后改小火，用铲不停划动；

10：待汁成豆腐脑状倒入虾仁，翻转均匀倒在粉丝上，洒葱颗即可。

牛奶蒜香鲜虾意面

主料

牛奶适量；白蘑菇4颗；西兰花适量；鲜虾适量；意面适量；

辅料

大蒜3颗；

调料

食盐适量

黑胡椒适量

黄油适量

牛奶蒜香鲜虾意面的做法步骤

1：大蒜切碎，蘑菇切片，虾仁用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2：锅水开，加入意面，加点盐，煮熟过凉水。

3：锅水开，加入西兰花，加点盐，煮熟捞出。

4：虾仁用油煎一下。

5：锅里放入黄油。

6：放入蒜末，炒出香味。

7：放入蘑菇稍微炒一下。

8：放入牛奶和意面，如果有奶油可以再加点奶油，味道会更浓，加入盐，黑胡椒。

9：加入西兰花和虾仁，等汤汁浓稠就可以了。

10：可以装盘了，早上还配了杯牛奶雪梨汁，忘记拍图了。

炒鲜奶

主料

牛奶250毫升；鸡蛋（只用蛋清）3个；生粉适量；火腿肠适量；青豆适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；香葱适量；

炒鲜奶的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清中加入牛奶、生粉、盐搅拌均匀。

3：炒锅中留底油爆香葱末。

4：加入青豆、火腿丁、胡萝卜丁翻炒熟盛出备用。

5：另起锅将炒锅烧热加入留底油烧至五成热。

6：放入调好的牛奶浆，小火朝一个方向炒，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状。炒凝固，然后放入之前炒好的各种丁即可。

小窍门

1、炒牛奶要先将炒锅烧热再加油，要小火快炒牛奶蛋白，要避免牛奶蛋白因火大而变老。2、一定要将牛奶、蛋清、生粉充分搅拌均匀，再下锅炒。3、牛奶蛋白下锅后，要用铲子顺着一个方向快速炒，加快牛奶凝固的速度。

椰奶鲜虾汤

主料

鲜虾230克；荷兰豆50克；

辅料

鸡汤1大碗；椰浆50ml；青柠檬1/3个；姜2小片；小辣椒1只；蒜1瓣；香菜2棵；葱1根；鱼露半汤匙；花生油适量；

椰奶鲜虾汤的做法步骤

1：虾

2：配料

3：虾去壳，挑去虾肠，加入蒜末、姜末、辣椒碎、花生油、鱼露，挤上柠檬汁再削点柠檬皮

4：轻轻拌匀，冷藏30分钟

5：荷兰豆摘去丝洗净；葱切末，香菜切段

6：锅中加花生油烧热，倒入虾仁炒一会儿至卷起

7：加入鸡汤，倒入椰浆，小火煮2分钟

8：加入荷兰豆煮一会儿

9：最后加入葱末，也可以再加点柠檬汁

10：盛出后撒上香菜

炒鲜奶

主料

鲜牛奶200g；蛋清1个；干淀粉1小勺；

辅料

食盐适量；油适量；

炒鲜奶的做法步骤

1：一盒牛奶用不完，倒出来200g差不多就可以啦

2：然后倒进去一个蛋清

3：加入1小勺干淀粉

4：然后根据口味加适量的食盐

5：锅烧热，加入适量食用油

6：然后到进入鲜牛奶混合物，慢慢推开

7：最后变成嫩滑的絮状即可

鲜虾小炒

主料

基围虾100克；鸡蛋1个；白蘑菇5个；黑木耳10克；

辅料

葱2棵；生抽3ml；老抽适量；鸡精适量；料酒适量；

鲜虾小炒的做法步骤

1：基围虾去头，背部剖开剔线待用

2：白蘑菇洗净切片待用

3：生姜切丝、葱切段待用

4：油烧热

5：打好的鸡蛋倒入发开成鸡蛋皮

6：将鸡蛋皮切成条待用

7：锅中入油，放入生姜丝和葱白翻炒

8：再放入白蘑菇和黑木耳翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒

9：加入鸡精，撒上葱花出锅

10：装盘

小窍门

盐可以不用放了，因为放了生抽、老抽（可按各人口味添加）

鲜虾牛奶蛋羹

主料

鸡蛋2个；牛奶一袋；大虾3只；香油适量；酱油适量；

辅料

醋适量；

鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋磕入一个干净的碗中打散

2：把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，并搅拌均匀

3：把搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛

4：将过好筛的牛奶鸡蛋液倒入一个干净的碗中，碗口罩上保鲜膜，蒸锅上汽后放入锅内，大火蒸2分钟后，大火转小火蒸8分钟左右

5：在蒸蛋羹的同时，我们把虾清洗干净，用牙签挑去虾线，蛋羹小火蒸8分钟后，这时蛋羹基本凝固，掀开保鲜膜，把虾放入到蛋羹表面，再把保鲜膜覆盖在碗上

6：大虾放入蛋羹后，再蒸5分钟左右，直到大虾变红了为止，一道鲜美的大虾蒸蛋羹就OK了

7：出锅后的蛋羹可以搭配上适量香油、醋、酱油调配的酱汁吃，也可以什么都不配只吃原味的

小窍门

睿妈超级啰嗦：1、牛奶鸡蛋液搅拌均匀后一定要过一遍筛，这样蒸出的蛋羹才会细腻幼滑2、盛放牛奶鸡蛋液的碗一定要用保鲜膜覆盖住碗口，不然在蒸的过程中，大量水蒸气变为水珠后滴到蛋羹上，即影响美观，又会影响蛋羹幼滑的口感3、大虾一定要等蛋羹凝固后再放进去，不然蛋羹未凝固时放进去，一是大虾沉到碗底不美观，二是等到蛋羹完全熟时大虾就会过老，口感就不鲜美了4、因为本身这款蛋羹中用牛奶替代了常规蛋羹中的水，为此这款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香，口味清淡的和喜欢牛奶香味的小朋友完全可以不添加任何调味料，若是不喜欢清淡口味的，可以用适量香油、醋、酱油调配成酱汁，吃时浇淋到蛋羹上，又是另一种风味

炒鲜虾

主料

鲜虾适量；姜一块；

辅料

糖适量；盐适量；

炒鲜虾的做法步骤

1：鲜虾,用水冲洗一下控干.

2：准备好姜一块,切姜丝备用.

3：锅内放油,油热,放入绵白糖小火化开.

4：放入姜丝中火炒香.

5：注意火候,不要炒糊了.

6：倒入鲜虾,大火翻炒.

7：继续炒,可以看到鲜虾下红色的油,鲜虾炒熟后会明显变成红色,很容易辨别.撒入适量咸盐,注意鲜虾本身就是有鲜味的,不要放太多的盐.

8：盛出,趁热享用吧.