鸡腿汉堡

主料

高粉260G；鸡蛋一个；牛奶110ML；鸡腿3个；

辅料

酵母3G；盐2G；白糖20G；黄油20G；生菜适量；蕃茄一个；沙拉酱适量；蚝油一勺；十三香小勺；蜂蜜半勺；姜适量；辣椒油适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备好所需要的材料，番茄和沙拉酱是汉堡用的

2：把盐、糖、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母粉都投入面包桶内，酵母放最上面

3：启动面包机的和面程序，工作20分钟的时候放入软化的黄油

4：面团揉至扩展性阶段，再把面包机调至发酵菜单，面团发酵至两倍大

5：取出排气，滚圆松弛十分钟

6：分小份揉圆成面包胚初形，排入烤盘

7：继续醒发至两倍大，上面刷蛋液撒芝麻

8：入180度的烤箱中层18分钟左右出炉

9：这是烤鸡腿的材料，调料看自己的喜好来放

10：鸡腿切开取出鸡腿骨

11：用调料腌起来，放入冰箱冷藏几小时入味

12：腌好的鸡腿排入烤盘（烤盘要垫锡纸）

13：入220度的烤箱上下各烤10分钟左右

14：蕃茄切片备用

15：把汉堡胚中间切开，放入生菜、鸡腿、蕃茄，挤上沙拉酱调味即可

小窍门

面团要揉至扩展性阶段，面包成品才会柔软；腌鸡腿随自己的喜好来放调料；

鸡肉汉堡

主料

高粉210克；低粉50克；鸡胸肉一块；西红柿一个；圆生菜1片；奶酪片1片；

辅料

鸡蛋1个；牛奶80克；植物油适量；沙拉酱适量；

配料

黄油20克；白糖40克；酵母5克；盐3克；芝麻少许；料酒半勺；蒜1瓣；淀粉30克；炸鸡粉一勺；胡椒粉少许；

鸡肉汉堡的做法步骤

1：把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）；启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段；2、揉好的面团发酵至两倍大（大约1个小时左右），用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的；

2：发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）；彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右

3：再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟；发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻，然后烤箱预热180度，烤15分钟即可

4：鸡胸肉清洗干净沥干水分，加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右（可以提前腌好放冰箱过夜，更入味）

5：淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡肉埋进面粉里，然后揉搓滚压使之沾满面粉

6：锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油

7：汉堡坯一分为二，奶酪片放饼坯底部上，微波炉叮30秒取出

8：取出叮好的汉堡坯，先放上炸好的鸡肉，然后放洗净切片的西红柿；圆生菜清洗干净撕成片放到上边，然后挤上适量的沙拉酱

9：盖上饼坯的另一半即成

小窍门

尽量选择新鲜的蔬菜来做，这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦！另外，由于网站填写材料时不能分开来，所以看起来有点乱，可以去我的新浪博客查看原文，谢谢！

汉堡︱牛肉汉堡

主料

牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；

辅料

沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；

牛肉汉堡的做法步骤

1：汉堡机预热至165度。

2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3：平扒炉预热至180度。

4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。

5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。

6：生菜洗干净，去水。

7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

小窍门

自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~

脆鸡汉堡

主料

高粉140g；低粉40g；奶粉15g；白糖20g；无盐黄油20g；酵母粉2g；牛奶80g；全蛋液30g；盐1g；白芝麻适量；鸡腿1个；

辅料

胡萝卜适量；

脆鸡汉堡的做法步骤

1：把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团

2：面团移动和面垫上进行和面

3：反复搓揉至面团光滑，出粗膜

4：在面团中间包入软化的无盐黄油

5：继续搓、揉

6：揉至面团出现不易破的薄膜

7：收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大

8：取出发酵好的面团，排气后分割为5等份

9：把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘

10：发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）.

11：放入预热好的烤箱，中层，175度，热风，14分钟左右

12：烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸.

13：鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜

14：在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲

15：取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下

16：两面都粘上面包糠

17：放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出

18：面包横切为2半

19：抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可

小窍门

1.鸡肉饼可以一次做多点，冷冻保存，要用到时拿出来炸就可以了2.烘烤温度仅供参考

鸡腿汉堡

主料

鸡琵琶腿适量；汉堡坯适量；

辅料

荷兰乳瓜适量；

配料

丘比沙拉酱适量；生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；辣椒粉适量；盐适量；料酒适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：看看原料吧

2：将琵琶腿洗净去骨备用。

3：去骨的琵琶腿加入料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，辣椒粉腌制4小时以上。

4：腌好的鸡腿沾干淀粉。

5：放入油锅炸制。

6：用小火炸熟，炸透，成金黄色捞出。

7：放在吸油纸上吸取油份。

8：荷兰乳瓜切片

9：将鸡腿和荷兰乳瓜夹在汉堡坯上，挤上丘比沙拉酱即可。

10：鸡腿汉堡

鸡柳汉堡

主料

高粉250克（面团）；鸡蛋30克；牛奶100克；糖20克；干酵母3克；老面50克（可忽略）；鸡胸肉200克；西红柿一个；生菜叶8张；火腿8片；芝士片8片；

辅料

盐1茶匙；辣椒粉1茶匙；孜然粉1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；面包糠适量；鸡蛋1个；淀粉适量；植物油适量；

鸡柳汉堡的做法步骤

1：所有面团材料混合，合成光滑面团，老面是我之前余下的，就回了进去，可以省略。不加黄油也可以揉至扩展阶段，加黄油就在合成光滑面团后加，更好揉一些。

2：室温发酵两倍大后，排气滚圆

3：分成若干等份，看你自己需要面包胚的大小。

4：滚圆放入烤盘中，二次发酵，基本28度，发大约1小时，我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。

5：发好后，表面涂蛋液

6：烤箱预热180度，15-20分钟，时间自己把握。出来晾凉。

7：鸡胸肉用刀背拍松，切成小细条成鸡柳，鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。

8：分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠（按这个顺序粘）入油锅炸。

9：炸至表面金黄，取出控油，吸油。

10：面包胚片开，依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片，夹好，开吃，也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。

鸡腿汉堡

主料

汉堡面包2个；鸡腿2个；面包糠适量；鸡蛋1个；

辅料

生菜1根；洋葱适量；玉米淀粉适量；沙拉酱适量；

鸡腿汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。

3：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。

4：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。

5：取一块腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

6：匀均的蘸一层鸡蛋液。

7：表面再匀均蘸一层面包糠。

8：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

9：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。

10：将炸好的鸡腿肉放在面包上。

11：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。

小窍门

1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。

鸡蛋汉堡

主料

面粉150克；鸡蛋7个（其中一个鸡蛋是调面糊用）；温水250克；酵母1.5克；五花肉适量；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；

调料

盐1.5克

油适量

鸡精适量

蚝油适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：准备好鸡蛋。

2：准备好五花肉。

3：葱和胡萝卜都切成末。

4：猪肉也切成末，加盐、鸡精、蚝油调味。

5：锅预热，刷油，磕入鸡蛋，煎熟，加入肉末，（这步忘记拍了)煎熟，再翻面。

6：鸡蛋肉末先盛出。

7：锅中再次刷油，勺入面糊（面粉150克加鸡蛋50克、盐、酵母、温水250克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒发2个小时）。

8：面糊上放入鸡蛋肉饼。

9：加入胡萝卜碎和。葱花。

10：再锅中刷油，勺入面糊，前面一步煎好的面糊和鸡蛋反扣过来。

11：翻面几次，煎至两面金黄即可。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

15：尝尝哦。

鸡蛋汉堡

主料

面粉100g；水160g；泡打粉少许0.4左右；鸡蛋三个；肉末适量；

辅料

香肠1个；

调料

盐巴适量

蚝油少许

番茄酱适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：面粉，水，泡打粉混合均匀静至10分钟左右。

2：五花肉剁碎加入少许盐巴，蚝油腌制。

3：香肠切片备用。

4：锅里抹少许油热锅放入面糊，鸡蛋香肠。

5：煎至鸡蛋可以翻面加入肉末，撒少许胡椒粉。

6：煎熟后叠放一起。

7：加入自己喜欢的调料，即可。

汉堡

主料

汉堡胚2；

辅料

鸡排1块；生菜1片；沙拉酱1包；

汉堡的做法步骤

1：准备汉堡胚，鸡排。

2：锅里倒油，放入鸡排，小头慢炸，炸到两边金黄。

3：生菜洗净。

4：汉堡胚放微波炉，中火加热1分钟。

5：汉堡胚两边涂上沙拉酱。

6：放入生抽，鸡排。

7：搞定。