什锦鸡汤

主料

三黄鸡半只；西兰花半个；胡萝卜3根；香菇20朵；

辅料

生姜八片；

配料

盐一勺半；

什锦鸡汤的做法步骤

1：准备食材：西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。

2：烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。

3：待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。

4：汤锅中加水烧开。

5：鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。

6：在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。

7：等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声，一瞬间是不是会觉得很幸福呢？

8：汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。

9：加盖时候，盖子略微欠一条缝，来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后，再把盖子盖严。（我们自己是汤放的太多啦，满满一锅汤，只能开盖煮啦。因为人多嘛，大家都是吃货啦，不会放过这样美味的鸡汤滴！）

10：盖好盖子后煮几分钟，（因为汤加了满满一锅的关系，）开盖继续熬。（半锅汤或者三分之二汤的时候，盖起盖子煮，更加容易熟得快些！）

11：加入已经焯好水备用了的西兰花，继续烹煮。

12：加入西兰花之后，大约继续煮五六七分钟吧，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦！

13：把汤锅端上桌，颜色鲜亮、美味而不油腻，看一眼就觉得赏心悦目，更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦！

14：盛出一碗，蔬菜的橙红和翠绿，鸡肉的洁白，香菇的亮泽，顿时食指大动有没有?

15：其实，一餐饭食，并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来，落在你的餐桌上时候，你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑，是不是觉得，此时幸福，千金不换？爱之一字，在于情真意切，方显得柔情脉脉，浪漫丛生。那么，用或纤柔或宽厚的手，为你爱的和爱你的，煮一餐美味佳肴。味，之所以美，皆是因为出自于所爱之手。正如，爱之所以令人沉醉，是因为此爱源于心爱之人。

什锦素汤

主料

西红柿1个；金针菇适量；鸡蛋2个；素牛排1个；木耳5朵；银耳1朵；

辅料

生抽2匙；盐少许；食用油5g；清水3碗；淀粉适量；

什锦素汤的做法步骤

1：-金针菇洗净切小段

2：-西红柿洗净切片

3：-木耳、银耳泡发撕小朵

4：-素牛排泡发切细丝

5：-鸡蛋打蛋液

6：-炒锅放油放入西红柿翻炒

7：-再放入金针菇翻炒

8：-加入开水煮沸

9：-放入木耳、银耳、素牛排

10：-淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅

11：-

什锦疙瘩汤

主料

面粉适量；青菜一把；番茄一个；嫩豆腐两块；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；

什锦疙瘩汤的做法步骤

1：准备好一个番茄，两块嫩豆腐，以及青菜一把。番茄切成块，嫩豆腐也切成块，青菜洗干净备用。

2：烧开一锅水，加入切好的番茄块、适量的盐、油、酱油，煮三分钟。

3：加入嫩豆腐块，再煮三分钟。

4：在这期间可以准备面疙瘩，在盆里倒入适量的面粉。

5：加入适量的水，搅拌均匀，面粉变成很多疙瘩就可以啦！建议分几次加水哦！这样好掌握一些，喜欢吃大点的可以多加点水。

6：这下可以把准备好的青菜和面疙瘩倒进锅里，翻动一下，避免面疙瘩粘连在一起，面疙瘩煮熟就可以起锅啦！

7：装到碗里。

8：开动啦！

什锦疙瘩汤

主料

面粉100克；鸡蛋2个；大虾8个；玉米半个；白玉菇70克；丝瓜1段；

辅料

牛肉粉10克；盐适量；虾皮粉少许；胡椒粉少许；香油少许；色拉油适量；料酒1勺；

什锦疙瘩汤的做法步骤

1：鸡蛋打散加点盐

2：加点油搅拌均匀

3：筛入面粉

4：加适量清水搅拌成厚面糊

5：锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里

6：等到面疙瘩全部浮在上面

7：捞出后浸泡在清水里

8：准备好的配料

9：起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒

10：放入大虾翻炒

11：加点料酒

12：加入大量清水，最好是高汤，加点盐

13：因为没有高汤，我加了牛肉粉

14：加入玉米薄片

15：煮开后放入面疙瘩

16：再次煮开后撒上胡椒粉

17：淋上香油

18：撒葱花搅拌均匀即可出锅

小窍门

汤里的配料根据自己喜好调整！

什锦汤米粉

主料

猪肉丸子8粒；油豆腐2块；猪血80g；香菜2条；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

火锅底料5g

酱油1勺

胡椒粉半匙

鸡精少许

什锦汤米粉的做法步骤

1：准备猪肉丸子、油豆腐、猪血、香菜，将食材切好。

2：米粉、葱片、蒜片、火锅底料。

3：烧开一锅水，下米粉入锅煮。

4：水开两三分钟后捞起。

5：起锅热油，爆香葱蒜。

6：放入火锅底料。

7：炒出红油。

8：倒入水煮开。

9：放入丸子、豆腐和猪血，盖盖焖2~3分钟。。

10：开盖后放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味。

11：以后撒入香菜，关火出锅，将汤汁倒入米粉表面即可。

12：成品。简单快手，开胃好吃。

什锦汤菜

主料

肉卷一条；丝瓜一条；鸡蛋2个；粉丝1扎；木耳十来朵；

调料

姜适量

盐适量

油适量

什锦汤菜的做法步骤

1：所有材料洗净处理好。

2：先炒蛋。

3：倒肉胶稍微煎下。

4：倒入丝瓜和姜片略炒。

5：倒开水，泡过所有食材。

6：加入木耳和粉丝。

7：转移到小汤锅里，煮到木耳和粉丝熟透。

8：加上盐调味。撒点胡椒粉更美味。

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦汤圆

主料

糯米面450g；

辅料

糖果适量；牛肉干适量；鸡肉干适量；巧克力适量；

什锦汤圆的做法步骤

1：用温水将糯米面和成面团静置5分钟。

2：零食去包装。

3：大块儿的零食回刀作汤圆馅料。

4：取适量糯米面，按薄，加馅料。

5：加了馅料的面片从下向上收口。

6：收口后团圆，包好汤圆。

7：煮锅加水烧开，汤圆入锅煮。

8：煮至汤圆熟，即可盛出享用。

小窍门

1、汤圆馅料依据个人口味随意调整。2、煮汤圆时，开锅后加些冷水，一般情况先后加3次即可。

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

鱼头什锦汤

主料

草鱼头1个；猪肉丸子70克；蛋1只；

辅料

小茴菜80克；

调料

油少许

盐适量

胡椒粉2克

鱼头什锦汤的做法步骤

1：鱼头洗净斩件。

2：锅烧热下油、鱼、蛋一起煎。

3：鱼要煎二面，煎好后下适量热水。

4：盖上锅盖加大火力。

5：汤色乳白时开盖下猪肉丸子一起煮，调好味。

6：下小茴菜煮开，洒上胡椒粉出锅。

7：盛入汤钵中。