虾皮烧冬瓜

主料

冬瓜1块；虾皮1碟；

辅料

生抽5ml；蚝油1勺；白糖1勺；葱少许；

虾皮烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜虾皮准备。

2：冬瓜去皮，切块。

3：锅中放葱姜蒜花椒油炒冬瓜3分钟。

4：放虾皮稍炒。

5：烹入生抽，蚝油，白糖调好的汁，加少许热水煮开。

6：焖烧至冬瓜发软。

7：盛出，撒葱碎即可。

冬瓜虾米

主料

冬瓜一块；虾米适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

冬瓜虾米的做法步骤

1：冬瓜切片。

2：虾米泡洗一下。

3：蒜末。

4：锅里热油倒入虾米炒香。

5：再倒入冬瓜炒至稍微焦黄，加入盐，酱油，糖，适量水炒匀煮开焖2分钟。

6：最后加入蒜末翻炒一下收汁即可，装盘撒上葱花。

冬瓜烧虾仁

主料

冬瓜400克；虾仁20克；

辅料

盐1克；葱1段；姜2克；生抽8克；蚝油5克；食用油4克；香菜1棵；花椒粉1克；清水适量；

冬瓜烧虾仁的做法步骤

1：原料：冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜。

2：冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁。

3：冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟。

4：锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香。

5：加入花椒粉，炒香。

6：倒入冬瓜，翻炒。

7：加入生抽翻炒均匀。

8：再加入蚝油提味。

9：调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会。

10：冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁。

11：根据咸淡味，加入盐，出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程。

12：做好的冬瓜烧虾仁上桌啦。

小窍门

切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。

虾皮烧冬瓜

主料

冬瓜250克；虾皮10克；

辅料

葱1段；姜2克；蒜1瓣；生抽7克；盐少许；食用油4克；

虾皮烧冬瓜的做法步骤

1：原料：冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。

2：葱切小段，姜切片，蒜用刀拍一下切成大些的段，冬瓜去皮（珍惜冬瓜皮的营养的，可以不去皮）切成均匀的三角块。

3：锅烧热加入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。

4：加入冬瓜，翻炒。

5：为了保持冬瓜的完整，不要用力的翻炒，只需要轻轻翻面即可，翻炒冬瓜2分钟后，加入生抽，继续翻炒。

6：待冬瓜块均匀的上色后，加入和冬瓜平齐的清水，盖上锅盖焖烧。

7：烧10分钟，冬瓜已经成熟，且瓜肉已经绵软，加入虾皮，加入少许的盐，大火收收汁后，关火。

8：成品。

小窍门

虾皮有咸味，在调味时要注意盐的用量。十分钟的中小火烧制，冬瓜刚好变得绵软，冬瓜不要过火，否则没有了口感。

冬瓜烧虾皮

主料

冬瓜1块；虾皮1碟；

辅料

酱油10ml；白糖5g；

冬瓜烧虾皮的做法步骤

1：冬瓜去皮切块，虾皮准备。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中放油放冬瓜炒稍黄，然后放虾皮炒均匀。

4：加味极鲜，白糖，热水炒匀，加盖焖至冬瓜软，大火收汁。

5：盛出。

虾米冬瓜汤

主料

冬瓜500克；

辅料

虾米40在；姜适量；葱适量；精盐适量；食用油适量；

虾米冬瓜汤的做法步骤

1：食材。

2：虾米加少许料酒，泡一泡。

3：冬瓜去皮切块。

4：准备好姜和葱。

5：锅里入油，炒香姜和葱。

6：加入清水烧开。

7：加入冬瓜。

8：煮约5分钟，加入虾米。

9：稍煮后，加入盐调味即可。

10：装碗。

小窍门

虾米可以用料酒泡一会去腥。

虾米烧冬瓜

主料

冬瓜780g；虾米15g；

辅料

葱白15g；葱绿15g；

配料

绍兴酒1大匙；盐1/2茶匙；香油1/2茶匙；鸡粉1/4茶匙；

虾米烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分

2：锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸

3：葱白煸至微焦，将葱白捞出不用

4：转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿

5：加入虾米，翻炒均匀

6：烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟

7：加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可

小窍门

1.葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；2.葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；3.虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；4.喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。

虾皮烧冬瓜

主料

冬瓜500g；虾皮50g；

辅料

大葱10g；姜10g；

调料

盐2g

花生油15ml

饮用水200ml

虾皮烧冬瓜的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【虾皮烧冬瓜】需要用到的所有食材：取小冬瓜的1/4，削去外皮去除瓜瓤备用，准备好虾米、大葱和姜。

2：将冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜块，大葱切成葱花、姜切成姜丝备用，虾皮淘洗一下沥干水分备用。

3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，油热后下入葱花和姜丝，小火爆香后下入冬瓜，翻炒至冬瓜变软出水。

4：冬瓜变软之后，下入虾皮翻炒均匀，加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。

5：调入适量盐，大火收汁后即可关火出锅装盘，鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。

小窍门

1、冬瓜块要切得薄一些，这样比较容易熟。如果喜欢吃口感比较软绵的冬瓜，可以加小半碗水炖煮一下。2、虾皮本身味道很鲜美，也有少量咸味，不用放鸡精调味，还可以少放一点盐。

虾仁烧冬瓜

主料

虾仁8个；冬瓜适量；

辅料

葱适量；生抽适量；蚝油适量；姜适量；

虾仁烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切成一厘米的小块

2：切好的冬瓜焯水一分钟

3：葱姜切丝，虾仁洗净处理一下

4：平底锅爆香葱姜

5：放入虾仁翻炒

6：加入冬瓜

7：加入生抽

8：加入蚝油

9：翻炒均匀即可出锅

小窍门

无

虾皮烧冬瓜

主料

冬瓜250g；虾皮8g；五花肉40g；

辅料

洋葱8g；姜3g；蒜1瓣；

调料

食用油4g

盐2块

生抽8g

肉桂粉0.5g

虾皮烧冬瓜的做法步骤

1：原料：冬瓜、虾皮、五花肉、洋葱、姜和蒜。

2：冬瓜去皮切块，五花肉切片，洋葱、姜和蒜切碎。

3：锅中倒入食用油，下五花肉，煸出油脂。

4：加入生抽。

5：加入葱姜蒜，炒香。

6：加入冬瓜，翻炒均匀。

7：加入清水，没过冬瓜。

8：加入虾皮。

9：加入肉桂粉，大火烧开，小火烧制。

10：收汁时，加入盐调味即可。

11：鲜美的虾皮烧冬瓜做好啦。

12：快来一起尝尝吧。

小窍门

烧制的时间，要看冬瓜块的大小。