青椒炒菜花

主料

青椒50g；菜花250g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

青椒炒菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵洗干净，青椒洗干净。

2：青椒去籽切成块。

3：菜花入锅焯水后捞出沥干水。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后青椒入锅炒。

5：菜花入锅炒。

6：加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。

芹菜辣椒炒肉

主料

肉适量；辣椒适量；芹菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；

芹菜辣椒炒肉的做法步骤

1：肉切片

2：辣椒切滚刀块，芹菜切段

3：把肉炒成金黄色放入葱姜，炒香

4：把辣椒芹菜倒入锅里一起炒，炒3分钟放入盐鸡精酱油再翻炒一分钟就可以了

5：出锅即美味又简单，比较下饭。

芹菜青椒炒香肠

主料

芹菜150g；青椒1个；

辅料

香肠半根；葱适量；姜丝适量；

调料

食用油15ml

盐1勺

生抽少许

芹菜青椒炒香肠的做法步骤

1：准备食材。

2：香肠切片。

3：青椒掰成小块，掰的比切的更容易入味。

4：芹菜斜切成小段，斜切的断面大，更容易入味。

5：锅内放油，爆香葱姜然后下入香肠片翻炒，爆出混合香味。

6：香菜片炒到微焦，往中间卷起的时候，下入青椒、芹菜翻炒。

7：爆炒30秒，加入盐和生抽调味。

8：成品图。

小窍门

由于青椒和芹菜炒时间短不容易入味，炒时间长颜色就不翠绿了，所以在准备食材的时候，青椒要掰成小片，掰的断面多，能更快吸收酱料，芹菜也是同理，要斜着切，这样断面大一些。炒的时候大火爆炒，这样炒出来的菜才能保持鲜绿脆爽的口感，更加突出青菜里香肠的焦香味道。

西芹青椒丝炒腊牛肉

主料

腊牛肉适量；西芹适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；孜然粉适量；味精适量；

西芹青椒炒腊牛肉的做法步骤

1：西芹，青椒，腊牛肉。

2：牛肉切片，辣椒和西芹切丝。

3：先炒牛肉，

4：炒香，

5：放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

6：再混炒，

7：放进芹菜丝，

8：撒上孜然粉，味精，

9：炒匀，

10：装盘。

青椒芹菜炒蛋

主料

土鸡蛋适量；青椒适量；芹菜适量；生姜适量；蒜适量；

辅料

菜籽油适量；盐适量；

青椒芹菜炒蛋的做法步骤

1：准备材料，辣椒，芹菜，蒜切碎，姜切末，最好使用菜籽油，跟土鸡蛋绝配。

2：锅热后加入适量菜籽油，烧到八成熟，将鸡蛋打入锅中，最好使蛋的部分全部在油中，以免粘锅。

3：翻炒鸡蛋，喜欢嫩点的可以稍微翻炒，喜欢老点比较焦香的可以多翻炒一段时间至焦黄。

4：将鸡蛋格开留出锅底，把切碎的青椒放入锅底稍作翻炒，放入少量盐在青椒上翻炒，再把鸡蛋和青椒一起翻炒。

5：放入切碎的芹菜翻炒，放入少量盐，再放入蒜苗翻炒。

6：最后加入一点点水，中火一分钟，收。

7：装盘。

小窍门

菜籽油链接：item.taobao.com/item.htm?id=38362029714土鸡蛋链接：item.taobao.com/item.htm?id=35064065473

冬瓜青椒芹菜肉包子

主料

猪肉400克；冬瓜600克；芹菜2棵；姜2克；蚝油半茶勺；香油半茶勺；料酒半茶勺；植物油2汤勺；温水320克；

辅料

面粉600克；青椒2个；葱2克；王守義包子调料适量；生抽半茶勺；鸡精1茶勺；盐1茶勺；安琪干酵母粉6克；

冬瓜青椒芹菜肉包子的做法步骤

1：1.猪肉切成肉馅，拌入葱姜蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、植物油，调成饺子馅。

2：将冬瓜、青椒，芹菜切碎，用盐腌制。

3：和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

4：放入下面有温水的蒸屉上发酵大约30分钟

5：将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

6：将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀。做成24个大小均匀剂子，擀皮包。包好后放入锅里醒发15分钟。

7：开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟。关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

芹菜青椒菠萝汁

主料

芹菜1棵；青椒1个；菠萝1/4个；柠檬1/2个；

辅料

蜂蜜适量；

芹菜青椒菠萝汁的做法步骤

1：芹菜、青椒洗净控干水分；菠萝去皮；柠檬备用；

2：将芹菜切寸段，菠萝切片；青椒切寸片；柠檬切小块儿并剔除柠檬籽；

3：先榨柠檬；再交替榨菠萝、芹菜和青椒；

4：调入蜂蜜，立即饮用。

青椒炒包菜

主料

包菜500克；

辅料

油3ml；盐3克；蒜5克；酱油1ml；

青椒炒包菜的做法步骤

1：准备好新鲜青辣椒、包菜。

2：包菜手撕，洗净，盐水浸泡3分钟；

3：包菜捞出沥干水，青椒洗净切好；

4：热锅，倒油，放辣椒、蒜末爆香；

5：加入包菜，爆炒至九成熟；

6：放酱油翻炒均匀；

7：放盐，炒均即可。

小窍门

1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；2.手撕包菜比刀切好吃；3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。

菜椒芹菜炒鸡蛋

主料

菜椒1个；芹菜150g；鸡蛋2个；

辅料

葱花少许；生抽少许；

菜椒芹菜炒鸡蛋的做法步骤

1：芹菜切段、菜椒切条

2：蒜切片、葱切圈

3：炒锅倒油烧热将鸡蛋炒熟盛出

4：另起锅倒油煸香葱花

5：接着放芹菜和菜椒翻炒

6：继续翻炒

7：最后加生抽、少许盐、鸡精翻炒均匀即可

芹菜青椒肉馅饺子

主料

面粉500g；水270g；盐适量；猪肉馅600g；

辅料

芹菜适量；青椒2个；葱3颗；花椒粉适量；生抽2勺；料酒适量；香油少许；鸡精适量；油适量；

芹菜青椒肉馅饺子的做法步骤

1：备好食材。

2：芹菜洗净焯下水，放冷水中再冲洗后。

3：捞出。

4：切碎芹菜和青椒。

5：肉馅中放葱花及所有调料。

6：拌匀。

7：加入攥去水分的芹菜和青椒碎拌匀。

8：水开下水煮7分钟，中间放几次凉水再次烧开。

9：装盘。