炸馒头干

主料

馒头一个；盐适量；

辅料

鸡蛋一颗；

炸馒头干的做法步骤

1：馒头切薄片

2：鸡蛋打散加适量盐搅匀

3：将馒头片蘸上鸡蛋液

4：锅中油烧至六成热，下入馒头片中火炸

5：炸至两面金黄捞出控油

6：开始食用

小窍门

这样炸的馒头干用的油非常少，如果喜欢吃更脆一点的，把鸡蛋液换成盐水即可

炸馒头干

主料

馒头1个；

辅料

淀粉1匙；盐半匙；水半碗；花生油1勺；

炸馒头干的做法步骤

1：普通白面馒头。

2：切成薄片。

3：碗中倒半碗水，加半匙盐。

4：加1匙淀粉。

5：用筷子搅拌均匀。

6：把馒头片放进去快速裹上淀粉液。

7：放入煎锅中炸至两面金黄。

8：配上一碗白米粥，一整天能量满满的。

香辣干锅兔头

主料

卤兔头7个；土豆2个；洋葱1个；

辅料

底料100g；干海椒10g；干花椒10g；香菜3根；泡椒20g；

香辣干锅兔头的做法步骤

1：兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的，30元钱7个，称的。结果好难吃，我吃了一个就没再吃了，之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了，就把它拿来炒了一个干锅。

2：传说中的红99终于用完了，辛苦啊~

3：土豆把皮打掉，然后切条；

4：洋葱切块就行；

5：首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种；

6：之后再把兔头进油锅里面炸一到~

7：然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条；

8：之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头；

9：然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀；

10：最后撒上孜然，芝麻；

11：然后素菜打底，把兔头一个个摆在上面；

12：再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了；

小窍门

将卤兔头换成生兔头、排骨、鸡爪什么的，味道肯定也不会错滴~

奶香馒头

主料

高筋粉500克；奶粉50克；绵白糖4勺；酵母3克；

奶香馒头的做法步骤

1：面粉、奶粉、发酵粉、绵白糖放入盆中

2：加入温水和成面团，盖保鲜膜饧发

3：饧发好的面团

4：发面揉好搓条，切成等分的面剂，面剂头备用

5：面剂压扁

6：中间放一块面剂头

7：像包包子一样捏成圆形

8：都好了，松弛5分钟，不圆的再修整一下

9：放蒸锅，冷水蒸，上汽后20分钟蒸好，再虚蒸3分钟才能掀盖

10：好了

奶香馒头

主料

普通面粉200克；纯牛奶130克；酵母2克；

奶香馒头的做法步骤

1：130克纯牛奶倒入和面盆，加入2克酵母用筷子稍微搅匀后加入200克面粉用筷子搅成絮状

2：用手抓成无干粉状的面团

3：移至揉面垫开始揉面（用搓衣服的手法反复揉）

4：揉至面团光滑后收圆移到温暖处进行发酵

5：面团发酵至1.5倍大即可

6：取出排气至面团切面细腻无明显孔洞

7：搓成条状，分成十份滚圆

8：全部整形完放到温暖处醒发30分钟

9：醒发后放入蒸锅冷水蒸20分钟

10：虚盖5分钟开锅即可

11：成品图

12：成品图

13：成品图

小窍门

1.每个品牌的面粉吸水性都有差别，液体的用量应该酌情增减；2.蒸好的馒头不可以马上开锅

奶香馒头

主料

面粉500g；

辅料

牛奶250g；酵母5g；

配料

白糖50g；

奶香馒头的做法步骤

1：将牛奶和酵母倒入面粉中，揉成光滑面团，发酵

2：面团发酵两倍大

3：排气

4：分成小剂子

5：整形，再醒发30分钟

6：冷水上锅蒸15分钟，再等三分钟才能打开

7：香软馒头出锅喽

小窍门

有时候面发过了会有酸味，在蒸的时候往水里加几滴白醋就不会有酸味了

香肠馒头

主料

面粉500克；香肠1包；

辅料

盐3克；清水250克；酵母5克；

香肠馒头的做法步骤

1：面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化

2：把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大

3：准备香肠

4：发好的面团

5：取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟

6：之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状

7：把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟

8：锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅

小窍门

1.我用的台式即食香肠，口感特棒，面团的大小要依照香肠的长短而定

香煎馒头

主料

玉米面200g；面粉400g；

辅料

酵母5g；

香煎馒头的做法步骤

1：面粉和玉米面。玉米面是面粉的二分之一。

2：拌匀。

3：酵母溶于水后把面和成柔软的面团。饧发四十分钟。

4：发好后，取出揉匀。

5：分成小剂子，大小随个人喜好。盖好再饧发20分钟。

6：0分钟后入蒸锅，水开后蒸20分钟。

7：蒸好后取出，烤盘放油，电磁炉开火。再用油小火煎5分钟左右，煎出微黄的底部就可以。

小窍门

面团要和的软一些。馒头蒸出来比较宣软。

麦香馒头

主料

麦儿面适量；白面适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；

麦香馒头的做法步骤

1：红塘开水化开，变温后放入酵母，取适量的麦儿面和白面（1；3）的量搅拌均匀放入酵母揉成团

2：锅里放水烧开关火放入面团发酵2倍大

3：整形

4：切块

5：摆入蒸笼，锅里烧开水关火放入发酵第二次，发至1-2倍大开火蒸10分即可

6：成品

7：成品

8：成品

9：成品

小窍门

蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟

馒头干

主料

馒头2个；

辅料

盐1匙；

馒头干的做法步骤

1：自己蒸的馒头两个

2：切成约一公分厚的馒头片

3：准备干净的盘子，倒入半碗水，加入一茶匙盐

4：平底锅热油，将馒头片两面沾盐水，小火煎

5：煎四分钟翻面，两面煎，就可以出锅了。

6：外焦里嫩，配菜佐粥都很好哦

小窍门

也可以打散鸡蛋液，沾鸡蛋液来煎，我个人喜欢沾盐水，不会很腻