家常炒饭

主料

猪肉50g；

辅料

洋葱8g；胡萝卜10g；芹菜10g；甜肠8g；皱皮椒15g；腌韭菜花10g；米饭350g；

家常炒饭的做法步骤

1：把洋葱切丝胡萝卜切粒芹菜切碎皱皮椒切碎甜肠斜刀切薄片肉切末

2：锅烧热回油下肉末炒断生下入皱皮椒洋葱韭菜花炒香

3：下入其它辅料炒断生下入米饭小火翻炒一会加盐调味即可

4：装盘

家常蛋炒饭

主料

剩饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

小葱2根；

调料

食用油适量

生抽适量

家常蛋炒饭的做法步骤

1：剩饭一碗，里面黄色的是小米。我有时喜欢在大米中掺一点杂粮煮饭。

2：鸡蛋一个打散搅匀。

3：小葱洗干净切碎。

4：锅烧热，倒入适量油，下蛋液，在蛋液完全凝固前，用锅铲将鸡蛋铲成小块。鸡蛋基本凝固成型后就盛起。

5：倒入剩饭炒热，用锅铲将饭团压散。炒至饭粒一粒粒比较干爽。

6：倒入前面炒好的鸡蛋。

7：倒入一汤匙生抽，翻炒均匀。

8：颜色炒匀了，关火，撒下葱花，利用余热翻炒均匀。

小窍门

1、炒蛋炒饭最好是前一天的剩饭，这样干爽，新鲜的饭水分太大，炒不开。2、先炒蛋后炒饭，这样的鸡蛋是一块块的，小时候最爱的就是饭中的一大块的鸡蛋。先炒饭后加蛋也可以，这样蛋就粘在饭上。没有什么好争的，各人喜欢。

家常蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋2个；火腿肠1支；

辅料

葱1棵；盐0.5勺；

家常蛋炒饭的做法步骤

1：葱、火腿切成小丁，鸡蛋打散

2：锅内放油，加鸡蛋后，迅速搅拌，炒成细碎后盛出。

3：留底油，放入葱花炒香，加入火腿细碎，翻炒至火腿微微发焦

4：加入米饭和炒好的鸡蛋，迅速搅拌，炒至米粒能在锅中跳动，放入适量食盐，关火盛出。

小窍门

米饭成块翻炒不开时，可以用铲子向热锅用力挤压，即可炒散。

【家常蛋炒饭】

主料

米饭200g；香葱5g；胡萝卜50g；鸡蛋1个；青椒50g；猪里脊肉50g；

辅料

食用油10ml；盐1匙；鸡精1匙；

家常蛋炒饭的做法步骤

1：隔夜留下的剩饭~

2：鸡蛋一个打入碗中~

3：青椒切菱形小丁、胡萝卜切菱形小丁、猪里脊肉同样也切小丁、香葱切葱花~

4：青椒丁、胡萝卜丁、肉丁焯水(断生为宜)

5：捞出后沥干水待用~

6：油锅热油，加入食用油，倒入鸡蛋用勺子打散后米饭倒入翻炒~

7：加入肉丁、青椒丁、胡萝卜丁翻炒~

8：翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精，撒上葱花均匀翻炒几下即可出锅装盘~

家常蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋两到三颗；

辅料

黄瓜一根；胡萝卜小半根；洋葱一半；

调料

盐一勺

十三香一勺

酱油1一勺

酱油2一勺

油少许

家常蛋炒饭的做法步骤

1：准备好蔬菜切成小丁。

2：准备好米饭。

3：鸡蛋打碎。

4：锅中加入油，油热后加入鸡蛋，疯狂搅拌鸡蛋，让鸡蛋成为鸡蛋碎，成型后放到碗里备用。

5：再加入一些油，把蔬菜放进去不停翻炒，加入盐，酱油1，十三香。

6：炒熟后放入米饭，在米饭上加入酱油2。

7：继续翻炒，再放入鸡蛋。

8：继续翻炒。

9：完成。

小窍门

烹鸡蛋的时候一定要等油热再放里。

家常版蛋炒饭

主料

米饭300g；鸡蛋120g；胡萝卜50g；葱头40g；尖椒20g；

辅料

食用油50g；食盐5g；高度白酒2g；

家常版蛋炒饭的做法步骤

1：食材有鸡蛋、葱头、胡萝卜、尖椒。

2：葱头、胡萝卜、尖椒都切成指甲盖大小的丁。

3：鸡蛋液滴入几滴高度白酒，这样炒出来的鸡蛋不会有腥味儿。在锅内把鸡蛋摊成饼状。

4：再把鸡蛋饼也切成小丁。

5：热锅凉油，先下入胡萝卜丁煸炒数下再放入尖椒丁，最后放入葱头丁，倒入米饭继续煸炒，最后放入鸡蛋丁和食盐，待米粒稍有焦黄色就可出锅装盘。之所以把米粒炒成焦黄色这样的炒米饭既有蔬菜的清香又有米饭的焦香味儿，放在口中越嚼越香。

家常炒饭

主料

饭适量；

辅料

鸡蛋2个；青椒适量；玉米适量；胡萝卜适量；香肠适量；

调料

油少许

盐适量

家常炒饭的做法步骤

1：米饭。

2：胡萝卜、火腿肠、青椒切丁、玉米备用。

3：先把鸡蛋直接加油炒一炒。

4：锅中再加一点点油，倒入火腿丁炒出香味，再倒入蔬菜丁翻炒均匀。

5：加入米饭炒散。

6：加入蚝油、生抽，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋继续翻炒。

7：成品图。

家常炒饭

主料

剩饭适量；鸡蛋1个；瘦肉适量；青菜适量；花生油适量；

辅料

胡椒粉1克；酱油1匙；葱花适量；豆瓣酱1匙；醋1茶匙；

家常炒饭的做法步骤

1：瘦肉放盐酱油拌好备用

2：鸡蛋一个备用

3：剩饭一碗及青菜备用

4：鸡蛋打散加葱花

5：炒锅放少许油倒入鸡蛋煎成蛋皮起锅剩入碗中

6：炒锅再加入适量花生油倒入肉

7：爆熟起锅

8：鸡蛋肉爆熟可以装入一个碗里备用

9：炒锅加入少许油倒入剩饭炒散

10：加入炒好的鸡蛋和肉继续翻炒

11：加入青菜、酱油、醋、豆瓣酱继续翻炒

12：炒至米饭和食材融合均匀加入葱花起锅

13：炒好起锅剩盘享用了！

小窍门

醋不喜欢吃的可以不加

家常炒饭

主料

鸡胸脯500g；青椒1个；红椒1个；胡萝卜半根；豌豆一把；玉米粒一把；米饭2碗；鸡蛋3只；

辅料

盐少许；生抽少许；油少许；蚝油少许；

家常炒饭的做法步骤

1：青椒、红椒、胡萝卜切丁，买的时候买小的就够了，如果是大的可以只用一半，不然会喧宾夺主~

2：不用切也不用煮，准备好就好。我这个是从食堂买回来的，哈哈哈。

3：鸡胸脯肉切小块。

4：三颗鸡蛋，加少许盐，少许水搅拌。

5：我焖了两碗米，晾凉备用。

6：起锅倒油，先煎蛋，捣碎盛出；然后重新加油，油微热后超鸡丁，待鸡丁表面变色后倒入少许生抽，后倒入青椒红椒和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，再加入之前炒好的鸡蛋碎和豌豆粒玉米粒以及米饭，中小火翻炒均匀即可出锅。

小窍门

焖米饭的时候水要少一点，这样比较容易颗粒分明，炒饭的时候才方便。

家常蛋炒饭

主料

蒸米饭300克；黄瓜一根；胡萝卜50克；莴笋叶50克；小芹菜50克；洋葱50克；韭黄30克；鸡蛋一个；平菇50克；

辅料

调和油适量；盐少许；蚝油适量；

家常蛋炒饭的做法步骤

1：平菇、莴笋叶焯水，所有食材切粒备用。

2：鸡蛋打散。

3：热锅凉油，爆香洋葱。

4：莴笋叶、小芹菜放入。

5：胡萝卜放入。

6：平菇放入。

7：翻炒均匀，加盐、蚝油调味，盛出备用。

8：另添油，炒鸡蛋。

9：放入米饭。

10：米饭、鸡蛋炒散。

11：炒好的蔬菜倒入炒匀。

12：黄瓜加入。

13：翻炒均匀。

14：最后加入韭黄，翻匀关火。

15：出锅了。