肉末炒黄豆芽

主料

肥瘦肉150克；黄豆芽300克；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；辣椒酱适量；味精适量；

肉末炒黄豆芽的做法步骤

1：把肥肉和瘦肉分别剁成肉末备用。

2：葱姜蒜切碎备用。

3：黄豆芽淘洗干净后放入沸水锅中焯一下水。

4：炒锅上火，倒入剁好的肥肉炼出油来。

5：肥肉炼出油来后放入葱姜蒜炒香。

6：放入肉末炒散炒熟。

7：放入焯好水的黄豆芽翻炒均匀。

8：放入一匙辣椒酱翻炒均匀。

9：调入一些生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

辣椒酱的用量依个人的口味放入，也可不放。

黄豆芽炒肉丝

主料

黄豆芽280g；猪肉丝80g；

辅料

葱适量；青辣椒适量；姜适量；蒜适量；红辣椒适量；

调料

料酒1小勺

老抽0.5勺

白胡椒粉适量

姜粉适量

盐适量

五香粉适量

黄豆芽炒肉丝的做法步骤

1：黄豆芽去皮淘洗干净。猪肉切丝，带点肥最好。葱姜蒜适量，青红辣椒适量。

2：猪肉丝中加入白胡椒粉、姜粉，一小勺料酒，一点老抽，拌匀腌制几分钟。最后再加一点点食用油。

3：热锅凉油，锅中倒入少许油，下猪肉丝。

4：快速滑散猪肉丝，变色后盛出。

5：炒锅加入适量的油煸香葱姜蒜，青红辣椒。

6：下入黄豆芽翻炒。炒的时间要稍微长点。

7：黄豆芽有些变软，加入食盐。

8：加入炒好的肉丝翻炒均匀后加一点五香粉。

9：盖住锅盖闷大约一分钟。

10：盛出。

酱香肉丝黄豆芽

主料

黄豆芽适量；猪瘦肉适量；油适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

花椒粒适量；盐适量；酱油适量；秘制辣酱适量；

酱香肉丝黄豆芽的做法步骤

1：泡发好的黄豆芽清洗干净

2：猪瘦肉切丝，葱花，花椒粒，蒜片，备用

3：锅中油五成热下入花椒粒，蒜片，一半的葱花煸出香味

4：下入肉丝炒作变色后加入酱油在吧黄豆芽放入炒一会放少许盐

5：淋入些清水在放一些秘制辣酱盖锅闷一小会

6：开锅撒入味精和剩下的葱花翻炒出锅

小窍门

我发现黄豆芽放上别的酱料也非常的好·······

拌黄豆芽

主料

黄豆芽一斤；

辅料

青椒1根；香菜1缕；芹菜2根；蒜4瓣；

配料

盐适量；糖半勺；香油适量；花椒适量；八角2个；辣椒粉1勺半；味精2小勺；辣椒段一小把；

拌黄豆芽的做法步骤

1：芹菜切段焯水过凉，香菜切段，青椒切丝备用。

2：黄豆芽焯水过凉沥干备用。

3：将之前切好的配料放入黄豆芽中，再将以上调料放入

4：锅内放油烧热将花椒八角炸香捞出再将辣椒段炸一下将热油浇在辣椒面上，伴均匀。

5：完成

炒黄豆芽

主料

黄豆芽300克；猪肉100克；

辅料

葱少许；姜少许；蒜2瓣；干辣椒1个；生抽一勺；十三香少许；老干妈辣椒油一勺；盐少许；鸡精少许；食用油2勺；

炒黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用

2：葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝备用

3：猪肉切丝备用

4：锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香

5：放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味

6：放入黄豆芽翻炒均匀

7：炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下

8：在放入少许盐，鸡精调味既可出锅

黄豆芽炒肉

主料

五花肉10块；小黄豆芽500g；

辅料

十三香1匙；葱姜2块；酱油1勺；鸡精1匙；盐1匙；

黄豆芽炒肉的做法步骤

1：五花肉，姜葱切好备用

2：豆芽洗好备用

3：姜片爆锅！

4：五花肉炒香！放葱，干辣椒！

5：放十三香！

6：倒入酱油

7：炒开！

8：到入豆芽！放一勺盐！

9：炒到豆芽没有豆腥味！放鸡精起锅

小窍门

肉最好五花肉！精瘦肉也可以！豆芽不要炒大了，那样口感不好！

黄豆芽炒肉皮

主料

猪皮300克；黄豆芽适量；

辅料

干红椒适量；葱适量；姜适量；

配料

生抽2勺；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

黄豆芽炒肉皮的做法步骤

1：将黄豆泡入清水中，泡至发芽。（微微露出芽即可）

2：将泡好的豆芽控干水分备用。

3：肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。（炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可）

4：将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。

5：将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

6：锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。

7：将肉皮入锅翻炒。

8：放入干辣椒翻炒均匀。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）

9：放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。

10：加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

11：加少许鸡精调味后出锅。

黄豆芽炒肉丝

主料

黄豆芽300克；葱适量；味极鲜酱油3克；盐少许；姜适量；

辅料

肉丝100克；辣椒一个；鸡精粉少许；

黄豆芽炒肉丝的做法步骤

1：食材清洗干净，葱姜辣椒切丝备用。

2：锅里放入油，油热后倒入葱姜辣椒煸香。

3：倒入肉丝翻炒均匀变色。

4：再倒入黄豆芽翻炒。

5：加入味极鲜酱油，加少许开水继续翻炒。

6：放点十三香调味料入味。

7：炒至豆芽断生，加少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。

8：成品图，简单易做。

9：成品图，微辣鲜香~~~

10：成品图。

11：成品图，健康养生~~~

烧黄豆芽

主料

黄豆芽500克；肉皮1块；

辅料

油1汤匙；盐6克；葱姜适量；味精2克；料酒1茶匙；生抽1茶匙；

烧黄豆芽的做法步骤

1：把黄豆芽去皮洗净。

2：把肉皮小块，和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。

3：热油，炒香葱姜。

4：放入肉皮煸炒。

5：先后烹入料酒、生抽。

6：放入黄豆芽，翻炒均匀。

7：加适量清水。

8：小火烧制10分钟左右，中间加盐调味，烧至黄豆芽熟透，加味精提鲜，即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、只要黄豆芽熟透，肉皮肯定熟了。2、大火烧开后，可以盖盖用小火慢慢烧。

黄豆芽炒肉片

主料

五花肉150克-200克（或里脊肉）；黄豆芽300克；韭菜1小吧；干辣椒6个；姜2片；蒜1瓣；

辅料

生抽1汤匙（酱油）；料酒1点；糖2克；陈醋1茶匙；花椒几粒；盐适量；

黄豆芽炒肉片的做法步骤

1：所有食材清洗干净，豆芽捡去老根。

2：肉切薄片，辣椒切小节，蒜切片，姜切丝。

3：油五成热时放入花椒炸出香味拣出不要。

4：放入肉片炒出水汽加入料酒翻炒几下，放入姜丝蒜片辣椒翻炒出香味，倒入生抽和糖翻炒均匀。

5：放入豆芽炒至八成熟时调入盐翻炒至豆芽熟透。

6：放入陈醋翻炒几下，加入韭菜翻炒几下即可。

7：盛盘。

小窍门

1加入一点陈醋可以使整个菜的口感发生变化，味道丰富了许多。