竹荪炖排骨怎么做才好吃,10种好吃做法

竹荪冬瓜排骨汤

主料

排骨适量；竹荪适量；冬瓜适量；

辅料

盐适量；姜适量；小葱适量；料酒适量；

竹荪冬瓜排骨汤的做法步骤

1：原材料。

2：排骨清洗后焯水。

3：冬瓜去皮清洗后切小块。

4：竹荪去掉伞部，用清水浸泡。

5：煮锅加入水烧热后加入排骨、姜片、料酒，大火开锅后小火熬煮。

6：煮至约50分钟时加入冬瓜继续煮。

7：竹荪去掉伞部及根部，切成小块。

8：待冬瓜软烂加入竹荪煮几分钟后加入盐调味i

9：盛出后撒入葱花。

10：。。

竹荪炖鲍鱼排骨

主料

闽正鲍鱼6只；竹荪8根；排骨250克；

辅料

姜片3、4片；

调料

盐适量

竹荪炖鲍鱼排骨的做法步骤

1：鲍鱼去壳去内脏取肉，切花刀洗净后备用。

2：泡发竹荪前需要用温水，加入少量食盐充分泡洗约10分钟。脏东西清洗干净后并将竹荪顶部的小白圈切除。

3：排骨切块后放入沸水中稍微汆烫，焯去血水与浮沫。

4：将焯水后的排骨放入锅内，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5：时间到后放入鲍鱼和姜片，继续煲1小时。最后放入清洗好的竹荪，煲最后30分钟，起锅前放入适量盐调味即可。

竹荪排骨冬瓜汤

主料

冬瓜500克；竹荪五条；排骨500克；

辅料

姜片适量；

竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤

1：排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起

2：冬瓜切块

3：竹荪去伞部和根部

4：放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟

5：加入冬瓜，大火煮十分钟

6：一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟

7：将竹荪捞起剪成小段

8：加入汤里煮4分钟熄火

9：加点盐就ok了

竹荪排骨汤

主料

猪骨400克；竹荪4条；山药1200克；

辅料

盐适量；生姜3片；

竹荪排骨汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3：竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4：山药去皮切块泡在水里面。

5：竹荪去根和头部，取中间部分切成段

6：将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7：竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

8：出锅前调入食盐即可。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

竹荪炖鹅

主料

鹅0.5个；竹荪100克；

辅料

花椒1匙；枸杞1勺；薏仁1勺；莲子1勺；百合1勺；老姜0.5个；大蒜5个；

竹荪炖鹅的做法步骤

1：鹅肉过水沥干与姜蒜放入砂锅

2：加水，花椒开始炖

3：竹荪用白醋和开始泡发洗净

4：竹荪准备好时鹅肉已经好了一半，很香了

5：然后放入其他辅料

6：一个小时后放入竹荪

7：再炖四十分钟就好了

竹荪炖鸡

主料

鸡肉200g；竹荪100g；

辅料

莴笋50g；红枣3个；葱段1把；

调料

生姜1块

盐适量

葱花1勺

枸杞1勺

竹荪炖鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净后放入冷水中，加入拍扁的姜块炖煮一小时。

2：竹荪用盐水泡着。

3：汤里加入大枣和葱段继续炖煮。

4：竹荪去掉头尾洗净备用，莴笋切成块。

5：起锅前十分钟放入竹荪和枸杞。

6：调味后即可出锅。撒上葱花味道更鲜美。

小窍门

竹荪不能久煮，久煮会融化掉。

排骨玉米竹荪汤

主料

排骨适量；竹荪适量；玉米适量；

辅料

盐适量；枸杞少许；

排骨玉米竹荪汤的做法步骤

1：排骨焯水洗净。

2：放入砂锅中。

3：玉米切块。

4：玉米一起加入。煲约半小时。

5：竹荪加入一勺醋（白醋或陈醋都可以）泡发约15分钟。

6：把泡发好的竹荪洗净切段。

7：半小时候加入竹荪，煲约8分钟。

8：最后调入枸杞和盐即可。