抹茶小饼干的做法大全,食谱大全

抹茶曲奇饼干

主料

低筋粉140g；糖粉50g；蛋黄两个；

辅料

黄油80g；抹茶10g；

抹茶曲奇饼干的做法步骤

1：准备所需食材

2：抹茶和糖粉搅拌混合

3：加入黄油，待黄油融化，分两次加入蛋液，用手持搅拌器滴塑搅拌

4：搅拌至完全融合

5：低筋粉倒入混合均匀的黄油中，用刮刀搅拌

6：揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时

7：把冷藏好的面团压成5-7mm左右的面片，准备好模具按压成形（模具从淘宝上买的，便宜还包邮）

8：烤箱160度预热5分钟，调制烘烤状态，上下火都调制到160度，烘烤20分钟即可

小熊抹茶曲奇饼干

主料

低粉185g；抹茶15g；黄油135g；

辅料

砂糖40g；糖粉50g；蛋液25g；

小熊抹茶曲奇饼干的做法步骤

1：准备所需食材

2：低粉和抹茶粉一起过筛

3：软化的黄加加上砂糖搅拌均匀后加入糖粉打发至颜色变浅，膨化至两到三倍的样子

4：分次加入蛋液继续打发

5：加入过好筛的抹茶低粉

6：用刮刀搅拌均匀

7：揉成光滑的面团，放置醒20分钟

8：醒好的抹茶面团装入保鲜袋中，把面团擀成3-5mm厚

9：用小熊模具压出形状

10：烤箱提前预热180度，上下170度8-12分钟

11：烤到饼干边缘有些发黄即可，取出放凉

12：取一块巧克力隔水融化

13：用巧克力给小熊们装饰出萌萌的表情

小窍门

1、蛋液分次加放注意不要造成油水分离2、现在是冬季我是直接放置醒的，天热时要放冰箱内醒置3、融化巧克力也可以微波或是烤箱加热都可以4、烤箱温度适个人烤箱而调节，烤制时最好就近观察以防烤糊了

抹茶饼干

主料

面粉150g；玉米淀粉50g；玉米油60g；绵白糖50g；鸡蛋1个；

辅料

抹茶粉2g；泡打粉4g；黑芝麻少许；

抹茶饼干的做法步骤

1：面粉、玉米淀粉、泡打粉分别称重，然后加2克抹茶粉

2：混合均匀

3：鸡蛋打在盆里加绵白糖、玉米油搅拌均匀

4：筛入混合粉

5：和成面团

6：团成大小适中的圆球放烤盘里

7：用掌心轻轻按扁，表面刷蛋液

8：再撒少许黑芝麻

9：送入烤箱200度烤30分钟

10：烤好后取出即可

抹茶小酥饼

主料

低筋面粉160克；绵白糖50克；抹茶粉5克；小苏打1克；

辅料

玉米油50克；鸡蛋50克；泡打粉2克；

抹茶小酥饼的做法步骤

1：先称量50克白糖，

2：再加入50克玉米油，

3：用手动打蛋器，搅拌几下，

4：加入50克鸡蛋，

5：搅打至粘稠有纹路，

6：筛入160克低筋面粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，

7：用筷子搅拌均匀，

8：用手轻揉成团，静置10分钟，

9：团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，

10：入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

11：烤至小酥饼表面有些许开裂即可。

小窍门

由于酥饼比较小，因此烤制的时间切勿过长，最后几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。

抹茶熊猫饼干

主料

鸡蛋1个；低筋粉50克；泡打粉0.5克；抹茶粉2克；

辅料

黄油20克；糖粉15/20克；

抹茶熊猫饼干的做法步骤

1：省略了打黄油做面团步骤。不过该注意的我还是需要提醒大家。（黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠。温度很重要。我先放在不锈钢盆里。用盆子装开水。把装黄油糖粉的容器放上融化打发。分次加入全蛋液。常温打发至完全吸收）

2：筛选低粉跟泡打粉分成3份。其中2份加多抹茶粉给熊猫做身体。1份原味给熊猫做脸。同样打发好的黄油蛋液分3份。比例分配。混合筛入盆中拌匀。用刮刀拌匀

3：将双色面团分别装入保鲜袋。入冰箱冷藏30分钟。是为了更好造型。分别碾成3mm左右的薄片。用磨具压出立体熊猫

4：压好的可爱图案。粘在一起。烤盘上铺上吸油纸相隔摆好

5：当当当。进烤炉啦。我所用的材料做出来的小熊猫共14只

6：我分2次烤。温度都是160。第一次用了20分钟。颜色偏深。脆脆的。

7：第二次用了14分钟。颜色有淡淡的抹茶颜色。口感不错

8：zhuang～熊猫饼干即将出炉

9：第一次用了20分钟。颜色偏深。脆脆的。

10：建议烤好出炉不要立即食用。会偏上火。隔天食用很好吃哦

11：第二次用了14分钟。颜色有淡淡的抹茶颜色。口感不错

抹茶杏仁饼干

主料

黄油65克；糖粉32克；细砂糖18克；鸡蛋25克；低筋粉95克；抹茶粉5克；杏仁适量；

抹茶杏仁饼干的做法步骤

1：黄油提前拿出室温软化

2：加入糖粉和细砂糖,搅拌均匀

3：用打蛋器打发黄油,打发体积变大,颜色变浅

4：分2-3次加入蛋液,每次蛋液混合好再加下一次,打发好的黄油程轻盈、蓬松质地

5：低粉和抹茶粉混合

6：混合好的粉类筛入打发好的黄油糊中

7：用刮刀翻拌匀

8：搓成大小适宜的小圆球状

9：每一个小球上面用手按压一颗杏仁,烤箱预热160度上下火中层,烤10分钟即可

10：抹茶杏仁饼干出炉

11：成品图

12：成品图

抹茶饼干

主料

低筋面粉180克；黄油100克；

辅料

鸡蛋清20克；抹茶粉15克；杏仁粉15克；

配料

细砂糖65克；泡打粉1/4小勺；

抹茶饼干的做法步骤

1：先把黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至膨胀，颜色变白！

2：分2-3次加入鸡蛋清，用搅拌机打发，至均匀的奶油糊状！

3：低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再筛入打好的黄油奶油糊中！

4：搅拌均匀后，再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团！

5：这款饼干我选的是小木盒模具，将面团放入小盒子，用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟！

6：冷藏好的面团从模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前预热，烤盘铺好油纸，把饼干排好！

7：温度160度，中层烤20分钟，熄火，在用余温温10分钟左右即可！

8：烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间，注意观察，不要烤焦了！

小窍门

根据抹茶粉的不同，适当调整放的多或少，根据个人口味调整吧。

抹茶饼干

主料

面粉100g；玉米淀粉25g；玉米油70g；绵白糖40g；

辅料

泡打粉1.5g；小苏打1.5g；抹茶粉4g；

抹茶饼干的做法步骤

1：称量好所有粉类

2：混合均匀后过筛备用

3：盆里倒入玉米油、糖

4：搅拌均匀

5：再将已经过筛的粉类筛入其中

6：和成抹茶面团饧10分钟

7：然后团成大小适中的小圆球摆放在烤盘里

8：用手掌轻轻按扁

9：提前预热烤箱，将生胚送入其中190度烤30分钟即可

小窍门

烤箱要提前预热，烤制期间注意观察上色情况。

抹茶小酥饼

主料

低筋粉80克；黄油70克；蛋黄1个；糖粉35克；

辅料

抹茶粉3克；

抹茶小酥饼的做法步骤

1：备材料

2：把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀

3：加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上

4：筛进低筋粉，拌均匀

5：所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上

6：把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状

7：把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下

8：放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可

9：出炉晾凉即可