家常菜虾皮肉丸冬瓜汤
主料
猪肉末2-3两；冬瓜适量；虾皮一勺；虫草适量（选用）；
辅料
油适量；葱适量；料酒适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；
虾皮肉丸冬瓜汤的做法步骤
1：猪肉沫加少许盐搅拌，加葱姜水和少许料酒搅拌，
2：冬瓜去皮去瓤切一厘米厚薄片
3：猪肉馅放适量淀粉做成一个个小丸子
4：锅内放30克左右油
5：放葱姜翻炒
6：放虾皮
7：小火翻炒爆香
8：放两大碗水烧开
9：然后把丸子倒进水中，晃动锅让丸子流动，煮3-4分钟
10：放入冬瓜和虫草。
11：放入鸡精和盐，盖盖煮几分钟，待冬瓜从白色变成透明的就是熟了
12：盛出。
虾皮冬瓜汤
主料
虾皮适量；冬瓜适量；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；鸡粉适量；麻油适量；
虾皮冬瓜汤的做法步骤
1：主料准备好
2：姜切丝，葱切沫
3：冬瓜洗净，去皮切片
4：虾皮用水冲洗一下，然后控干备用
5：锅中放少许油，放姜丝爆香
6：随后放虾皮，炒至变色
7：放冬瓜一起拌炒
8：兑入适量清水，煮开
9：等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉
10：出锅前淋上麻油，撒上葱花即可
小窍门
虾皮本身带有咸味，盐和鸡粉调入少量即可。
虾皮鸡胸冬瓜汤
主料
鸡胸肉50g；虾皮10g；冬瓜200g；
辅料
姜末少许；料酒少许；酱油少许；葱适量；
虾皮鸡胸冬瓜汤的做法步骤
1：将冬瓜火腿肠切片鸡胸肉切小丁
2：炒锅等油热后放入葱姜末煸香再放入酱油调味调色（我喜欢酱油的味道，也可以省略这一步最后时加盐调味），接着放入冬瓜炒熟
3：等冬瓜炒熟后加入开水和虾皮先小火后转大火收汁根据个人对稠度和咸淡水的多少不等
小窍门
咸鲜的汤汁泡上本来没有味道只有香味的大列巴面包～
冬瓜汤
主料
冬瓜400克；
辅料
虾皮适量；
配料
玉米油少许；盐少许；蔬之鲜少许；葱少许；姜少许；
冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。
2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮
3：下冬瓜片和少许盐炒匀。
4：加入适量的清水。
5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。
冬瓜汤
主料
冬瓜适量；
辅料
虾皮适量；姜末适量；香菜适量；紫菜适量；食用油适量；
配料
盐适量；香油适量；鸡精适量；
冬瓜汤的做法步骤
1：原料
2：炒锅倒入少许油，放入姜末炒香。
3：放入冬瓜煸炒。
4：炒至冬瓜出水后，加适量水，鸡精，紫菜，虾皮盖盖烧一会。
5：冬瓜煮至软烂后关火，放入少许盐，香油，撒少许香菜末即可。
6：清淡，爽口的冬瓜汤。
小窍门
如果有新鲜虾仁代替虾皮会更好喝。
虾皮冬瓜
主料
冬瓜1块；虾皮适量；
辅料
嫩姜1块；
调料
花生油适量
盐适量
虾皮冬瓜的做法步骤
1：准备冬瓜，虾皮，嫩姜。
2：冬瓜切块，嫩姜切丝，虾皮洗净。
3：热锅放油炒香虾皮和姜丝。
4：倒入冬瓜片一起翻炒。
5：冬瓜片炒至半透明时加入一碗水，盖上锅盖闷煮一会。
6：煮至冬瓜熟透，加入适量食盐。
7：翻拌均匀起锅装盘。
小窍门
冬瓜加入虾皮，汤汁特别鲜美。
冬瓜鸡蛋汤
主料
冬瓜一块；鸡蛋一个；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
油适量
冬瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：冬瓜切丁。
2：葱花。
3：锅里热油倒入一半葱花炒香，再加入冬瓜粒大火翻炒。
4：加适量水，盐大火煮开。
5：冬瓜煮透后倒入蛋液搅拌均匀。
6：鸡蛋煮熟再加入剩余葱花即可。
虾皮冬瓜
主料
冬瓜1块；虾皮1碟；
辅料
葱花适量；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
虾皮冬瓜的做法步骤
1：冬瓜，虾皮准备，冬瓜去皮切块。
2：葱姜蒜花椒油。
3：锅中放葱姜蒜花椒油，炒冬瓜至变黄色。
4：生抽，蚝油，水调汁。
5：放入虾皮炒熟。
6：倒入调好的汁，炒匀，加少许水盖盖焖烧冬瓜至半透明。
7：盛出，撒葱花即可。
虾皮冬瓜
主料
冬瓜700g；
辅料
虾皮5g；葱一小颗；
调料
蚝油一勺
味极鲜一勺
虾皮冬瓜的做法步骤
1：大冬瓜、小冬瓜，均可！先洗个澡儿。
2：去死，去瓤，切小片。
3：大葱，小葱，均可。
4：葱白，葱叶，分开切。
5：蚝油，味极鲜，调汁备用
6：锅内，热油
7：葱白下锅。
8：葱白炸至微黄，慢慢的葱香味，葱油成功。
9：放入冬瓜翻炒2分钟。
10：放入酱汁翻炒3分钟。
11：翻炒至冬瓜均匀挂上酱汁。
12：加入适量热水翻炒，盖锅盖中火焖2分钟。
13：放入虾皮。
14：翻炒，收汁，放入葱叶。准备出锅！
15：装盘！上桌！开吃！
冬瓜汤
主料
冬瓜一碗；姜适量；葱适量；鸡精适量；猪肉糜适量；盐适量；
辅料
菜油3克；
冬瓜汤的做法步骤
1：把油倒入锅内。
2：先把肉放入锅内，再将冬瓜放入锅内。
3：几分钟后在放上盐。
4：然后再把姜放进去。
5：然后再放上鸡精。
6：煮好后放上葱。
