家常菜腊肉炒菜心
主料
菜心200g；腊肉适量；
辅料
姜适量；小米椒1个；蒜适量；
调料
花椒5粒
盐适量
腊肉炒菜心的做法步骤
1：把菜心较粗的杆和叶分开。
2：水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切。
3：腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量。
4：腊肉适量切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片。
5：利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。
6：下菜心翻炒均匀。
7：加入适量的盐。
8：加入炒好的腊肉。
9：快速颠簸几下出锅。
10：咸鲜味美。
腊肉炒菜心
主料
菜心适量；腊肉适量；
辅料
姜适量；油适量；盐适量；
腊肉炒菜心的做法步骤
1：菜心洗净，腊肉肥瘦部分分开切，姜切片备用
2：锅中放油，先放肥腊肉丁炸焦，我喜欢炸香后的焦香味
3：放腊肉和姜片翻炒
4：开大火放菜心一起炒
5：加适量盐炒至熟，装盘
小窍门
腊肉内含有盐分，不用放太多盐
肉片炒菜心
主料
菜心300g；瘦肉100g；大蒜20；
辅料
花生油30g；盐5g；
肉片炒菜心的做法步骤
1：菜心洗净，肉切片加入酱油生粉腌一下
2：锅内放油烧热，加入大蒜爆香；
3：加入菜心翻炒，炒到菜心开始变软，
4：加入腌好的肉，一同翻炒，肉片炒熟即可，这过程中适量加点水，大火收汁，起锅。
肉末炒菜心
主料
菜心2棵；肉末10克；
辅料
葱姜蒜片3克；料酒1勺；酱油1勺；盐1克；
肉末炒菜心的做法步骤
1：葱姜蒜切好，热油爆锅，
2：放入肉末翻炒，放入酱油、料酒、盐，
3：放入菜心，翻炒，勾芡！完成
猪肉炒菜心
主料
菜心350克；五花肉100克；
辅料
葱适量；姜适量；海鲜酱油2勺；鸡精半勺；
猪肉炒菜心的做法步骤
1：准备原材料。
2：菜心切段，五花肉切片，葱，姜切丝。
3：锅内放入底油，放入葱，姜煸香。
4：放入菜心。
5：菜心炒熟后，放入海鲜酱油。
6：出锅前放入鸡精。
7：盛盘。
小窍门
丝巾温馨提示：海鲜酱油比较咸，所以。没有放盐。
鸡心炒青菜
主料
青菜195克；鸡心130克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
鸡心炒青菜的做法步骤
1：食材：青菜、鸡心（已洗净）、姜片
2：将青菜洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：将姜片搁入清水锅中焯开。
5：随后，下入鸡心，加适量的料酒。
6：焯开，捞出。
7：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
8：接着，合入焯好的鸡心翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
肉末炒菜心
主料
菜心1把；肉末80克；
辅料
葱1段；姜2片；蒜3瓣；
调料
酱油1勺
料酒1勺
盐1勺
糖半勺
肉末炒菜心的做法步骤
1：菜心淡盐水浸泡15分钟，洗净控水，切指节长短的段。葱姜蒜切碎。买的加工好的牛肉馅，也可用猪肉。
2：热锅凉油，油五成热放入肉沫，炒散。
3：加料酒去腥，蚝油、酱油增味，半勺白糖提鲜，炒匀后加小半碗水，把肉炒熟。
4：水分炒干后加入葱姜蒜，炒香。
5：倒入菜心，大火翻炒至断生，出锅装盘。
6：简单易做，口味鲜美，好吃下饭。
7：菜心非常嫩，炒的时间不宜长，大火快速翻炒，既能保持颜色翠绿，也能保证口感清脆。
腊肉炒菜心
主料
菜心适量；肥腊肉少许；
辅料
蒜头1粒；胡萝卜少许；盐少许；糖少许；
腊肉炒菜心的做法步骤
1：菜心清洗干净切小段，蒜头切末，胡萝卜切薄片，腊肉用热水洗净也切片。
2：热锅放肥腊肉下去煸出油脂，再胡萝卜片炒一下下。
3：再下蒜末煸香。
4：然后放菜心炒软至断生。
5：如图，两分钟后，放少许盐，糖调下味，翻炒匀关火。
6：上碟。
菜心炒瘦肉
主料
瘦肉100g；盐适量；水适量；
辅料
菜心250g；油适量；生抽适量；
菜心炒瘦肉的做法步骤
1：菜心用盐水浸泡十分钟
2：将菜摘好，用清水冲洗三遍，沥干备用
3：瘦肉洗净切片或切粒
4：热锅热油
5：放入菜心翻炒
6：加入少量盐水盖锅30秒后继续翻炒
7：盛起
8：热锅热油
9：放入瘦肉翻炒
10：加入少量水还有盐和生抽，煮熟
11：将煮好的瘦肉铺在菜心上即可
小窍门
菜心放水煮会比较鲜甜，不会太干太韧
腊肉炒菜心
主料
腊肉70克；菜心225克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
腊肉炒菜心的做法步骤
1：材料：菜心（已洗净）、腊肉（已切成片）
2：烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。
3：接着，合入菜心翻炒翻炒至断生熟软。
4：加适量的盐。
5：加适量的鸡精。
6：调味炒匀，即可。
7：出锅，装盘。
