黄瓜炒肉

主料

黄瓜1根；瘦肉1块；

辅料

姜1小块；蒜2瓣；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；醋适量；盐适量；味精适量；食用油适量；地瓜粉适量；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：黄瓜洗净切片

2：姜切片蒜切碎

3：瘦肉切好用少许老抽生抽料酒糖醋抓匀入味

4：再放少许地瓜粉抓匀

5：热锅放少许食用油放姜片爆香

6：把肉放下去炒熟盛起

7：锅里再次放油把黄瓜片放进去翻炒一会调入少许盐味精

8：把肉倒进去撒蒜碎炒匀即可

黄瓜炒肉

主料

黄瓜1条；猪肉50克；青椒适量；

辅料

大蒜1个；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：将黄瓜切成如图所示3—4厘米的小段，猪肉切丝，青椒斜切，大蒜切丁

2：将锅中油烧热，猪肉低温过油，变色即可，加少许盐，出锅备用

3：油烧热，蒜爆香后放入黄瓜段

4：翻炒黄瓜段片刻，加入青椒继续翻炒

5：翻炒片刻后，加入猪肉继续翻炒，出锅前依据口味加入盐，酱油，醋即可

黄瓜肉丝

主料

猪通脊肉200g；黄瓜2根；

辅料

盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；

黄瓜肉丝的做法步骤

1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2：黄瓜切成细丝。

3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。

4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）

5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。

6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。

丝瓜炒肉

主料

丝瓜2 颗；猪肉适量；

辅料

姜片两片；蒜片适量；小米椒适量；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

丝瓜炒肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：油热放入蒜姜小米椒爆香，加入肉片炒到变色。

3：放入丝瓜翻炒片刻。

4：加入一勺生抽、1勺耗油，适量的盐翻炒均匀。

5：加入一小碗水让丝瓜变软，收汁盛出。

6：不喜欢吃辣可以不搁小米椒，丝瓜2颗炒完没多少。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；猪前腿肉100g；

辅料

油适量；青辣椒三个；生姜丝少许；盐适量；酱油适量；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：分肥肉瘦肉切好。

2：热锅放入肥肉。

3：炸出油之后放姜。

4：加入瘦肉翻炒。

5：炒到肉全部变色时，加一小点盐，够肉里面的盐就行了。

6：把盐拌匀。

7：加入青辣椒。

8：再放一点盐在青辣椒上，拌匀。

9：加入酱油。

10：大火翻炒。

11：加入黄瓜。黄瓜我是滚刀切的，切的比较大。

12：我喜欢吃稍微生一点的黄瓜。所以炒了一分钟就出锅了。

13：清爽脆辣的黄瓜炒肉就好了。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；瘦肉200g；

辅料

青椒2根；蒜子2个；酱油适量；香油适量；生粉适量；红椒2根；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：把猪肉切成细条，放盐加点生粉用手抓匀。

2：把青红辣椒、蒜切好备用。

3：把黄瓜切片。

4：锅中放油，加入蒜辣椒爆香。放入黄瓜，加盐、酱油翻炒。

5：撒几滴香油，蒜叶即可出锅。

肉丝拍黄瓜

主料

黄瓜500g；

辅料

猪精肉50g；胡萝卜适量；香菜适量；蒜瓣适量；东古酱油少许；水塔陈醋适量；盐适量；味精适量；辣椒油适量；香油适量；

肉丝拍黄瓜的做法步骤

1：先将猪精肉切成丝备用。

2：炒锅加底油，将切好的肉丝煸炒，先加耗油再加东古酱油

3：炒好的肉丝备用

4：黄瓜去皮，拍松切段，胡萝卜切成菱形片，香菜切断，蒜切成蒜沫

5：先加香油辣椒油拌一下，加盐水塔陈醋味素，再加炒好的肉丝和少许糖。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；猪头肉适量；

辅料

葱少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；蚝油少许；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：黄瓜、猪头肉切片，葱切丝备用。

2：锅中热油放入葱炒香。

3：放入黄瓜、猪头肉煸炒。

4：放入生抽、蚝油、盐翻炒。

5：出锅，装盘。

丝瓜炒肉

主料

丝瓜一条；瘦肉150g；

辅料

蒜瓣一颗；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

生粉适量

丝瓜炒肉的做法步骤

1：丝瓜去皮切滚刀块，洗净控干。

2：烧肉切薄片，加生粉，盐，油腌制。

3：上锅热油，翻炒至变色。

4：倒入丝瓜块加少许酱油，盐，蚝油，翻炒两下即可。

5：装盘。

小窍门

丝瓜很容易熟，不需要炒太久。

黄瓜木耳炒肉丝

主料

瘦猪肉200克；干黑木耳50g；黄瓜200g；

辅料

老抽3mg；老姜适量；大蒜适量；大葱适量；香葱适量；辣椒酱二分之一汤勺；红花椒适量；鸡精适量；

黄瓜木耳炒肉丝的做法步骤

1：瘦肉切成肉丝，加入豆粉、料酒、大蒜末、老姜末、葱等腌制15分钟。

2：将黄瓜去皮，然后切成黄瓜丝

3：黑木耳泡发开，并清洗干净。

4：铁锅内加油，用小火烧温热，把肉丝倒入迅速炒散，等肉丝刚炒变色，马上用漏勺捞出，放入盘子待用。

5：将葱粒、姜末、蒜末、红花椒、辣椒酱等锅内剩余的食用油中，把调料炒香。

6：把黄瓜丝和黑木耳放入分别放入锅内炒。

7：最后将肉丝倒入铁锅中，用大火快速炒熟，并加入适量鸡精和一小勺老抽，炒好就装盘撒上香葱就可以了。

小窍门

1、因为肉丝是二次炒制，先滑散肉丝时，必须是用小火，肉丝刚变色就必须取出。2、整个过程火候非常关键，不然不注意的话肉丝口感会比较老。3、可以在卖肉的时候，请肉店或超市的帮忙加工成肉丝，分别包装放冰箱冷冻，想吃的时候取出解冻，这样比较节约加工时间。