丸子煮面条

主料

面条适量；鸡蛋一个；淀粉适量；葱适量；青菜少许；猪肉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

丸子煮面条的做法步骤

1：准备好食材

2：猪肉剁成末

3：肉末加淀粉抓匀，用手团成小丸子待用

4：起锅烧水，水开后，下面条煮熟

5：煮熟的面条过凉水，沥干水分待用

6：起锅烧油，油五成热时，磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋

7：加稍宽的水，大火煮开，下肉丸子煮熟（这一步忘记拍了）

8：下面条

9：加鸡精、蚝油调味，加青菜烫熟起锅

10：加葱花即可开吃

11：成品图

12：成品图

青椒茄子煮鱼

主料

草鱼适量；青椒适量；茄子适量；

辅料

大蒜适量；生姜适量；朝天椒适量；盐适量；鸡精适量；调和油适量；

青椒茄子煮鱼的做法步骤

1：先把青椒用刀拍扁，然后过下油～

2：然后锅里多放点油，把处理好的鱼煎一下，到肉变白色，皮酥酥的，放点盐～然后倒出多余的油～

3：把茄子洗干净切成小条

4：然后把茄子和朝天椒大蒜放进去～炒一下～～

5：然后放水煮～放适量的盐～

6：煮的差不多了，看茄子软了就可以放之前炒好的青椒～

7：稍微煮一下就可以放鸡精出锅啦～～

青椒炒水煮蛋

主料

鸡蛋2个；青椒1个；

辅料

老干妈半汤匙；食用油1汤匙；盐0.5克；

青椒炒水煮蛋的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋提前煮熟再用冷水浸泡以便剥壳

2：青椒去蒂洗净切丁，每个鸡蛋去壳切成4小块待用

3：炒锅入油烧热，放入青椒丁小火翻炒片刻，加入半汤匙老干妈

4：待老干妈炒出香味后加少许食盐炒匀

5：接着放入切好的鸡蛋

6：炒匀即可出锅

7：成品

小窍门

1.鸡蛋提前煮熟再用冷水浸泡十分钟以上，方便剥壳。2.调料老干妈不可少。

茄条炒青尖椒

主料

茄子150克；青尖椒50克；

辅料

盐适量；蚝油10克；花椒粉少许；葱花适量；

茄条炒青尖椒的做法步骤

1：原料：茄子切成细条状，青尖椒切成稍细一些的条状，葱花切好备用。

2：开火，锅内倒入油。

3：倒入葱花，炒香。

4：放入茄条，翻炒。

5：加入蚝油、盐翻炒均匀，加少量的水，继续炒制。

6：加入辣椒，散点盐、花椒粉调味。

7：将食材炒匀，辣椒、茄条断生，关火。

8：盛盘。

小窍门

茄子比较吸油，炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟，就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末，味道更好。茄子没有多少水分，炒时比较干不好入味，需要添加点水，一是为了茄条更细嫩，二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。

青菜面条

主料

小麦面粉120g；

辅料

水58g；猪油适量；盐适量；青菜102g；

青菜面条的做法步骤

1：面粉里放入水

2：揉成光滑的面团

3：青菜洗净，切好备用

4：锅中放入猪油

5：猪油融化放入青菜煸炒

6：煸炒至青菜变色，放了适量水，盐，盖上锅盖

7：面团擀至成牛舌形

8：放在案板上切成条

9：水煮开后放入面条，煮3-4分钟即可

小窍门

面团一定要揉成光滑的面团，这样的面条才有嚼劲

青椒肚条

主料

猪肚适量；

辅料

青椒适量；洋葱适量；姜适量；

配料

花椒适量；八角适量；盐适量；黄酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；糖适量；淀粉适量；老抽适量；小米椒适量；

青椒肚条的做法步骤

1：1、洗好的猪肚，洋葱，姜块，香料。（买回家的猪肚，先剪去多余的油块，分剪成大片，加面粉醋盐反复抓均匀，反复冲洗至到干干净净，自己满意。）

2：2、准备30克黄酒，去腥效果很好，并且比较暖胃。

3：3、将姜要大片，洋葱切大块，锅中加水，放入猪肚，倒放黄酒，焯一次水。

4：4、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅加水，放姜片洋葱片黄酒，大火烧开转小火都二个小时。

5：5、煮好的猪肚捞出，猪肚汤是不错的副产品，加点胡椒粉小葱碎盐，很美的汤。

6：6、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。

7：7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克，盐3克，糖5克，胡椒粉适量，加水加淀粉兑成汁。

8：8、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。

9：9、下入青椒稍炒后，下肚条。

10：10、倒入芡汁。

11：11、拌炒均匀。12、出锅即可。

小窍门

猪肚用压力锅比较省时间。

鱿鱼煮面条

主料

鱿鱼只；面条适量；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；葱花适量；

鱿鱼煮面条的做法步骤

1：一支鱿鱼泡水

2：切条！拍一点蒜末！烧油，小炒一下加水，让鱿鱼煮一会儿就放面条！适量就好！面条熟了放盐！点点味精！葱花！

3：起锅！色香味俱全的鱿鱼面条出锅

青花椒煮鱼

主料

草鱼1条；青花椒30克；

辅料

仔姜100克；二荆条辣椒5支；朝天椒5支；泡青菜250克；大蒜2个；

青花椒煮鱼的做法步骤

1：介绍主角--青花椒。用水淋一下即可，别淘洗，免得减弱味道。

2：仔姜、大蒜切片，二荆条和朝天辣椒切成马耳形备用。

3：自己泡的青菜从坛子里出来冲冲多余的盐水，挤干切成丝或片都可。

4：旺火烧锅，倒入菜籽油烧八成热。

5：下姜、蒜、青花椒炒香。

6：把两种辣椒放入再炒出香味。

7：把泡青菜加入后，翻炒均匀，加水熬料，

8：汤料煮开后，把事先用料酒、淀粉、盐码味半小时以上的鱼块放入。

9：旺火煮沸，转中火继续煮8分钟左右即可出锅，先尝囗汤，这鲜爽…

青椒炒茄条

主料

茄子600g；醋适量；

辅料

青椒适量；

青椒炒茄条的做法步骤

1：排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱

2：切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水

3：青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔

4：起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒

5：把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒

6：炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。

小窍门

茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放

地瓜青椒煮鱼

主料

地瓜适量；青椒适量；草鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

地瓜青椒煮鱼的做法步骤

1：切点地瓜丁，青椒。

2：草鱼少许切块，。

3：热锅热油放进草鱼油煎，再均匀地撒上盐。

4：两面煎黄。

5：淋点酱油炒匀。

6：移锅边放进辣椒，地瓜丁。在上面放点盐让辣椒入味，

7：翻炒片刻。

8：放点清水煮入味。

9：最后调点味精提鲜即可。

10：装盘上桌。