豆腐箱

主料

豆腐380g；肉馅150g；

辅料

胡萝卜半根；尖椒1个；鸡蛋1个；小葱20g；姜10g；

调料

盐2g

生抽13ml

料酒5ml

十三香1g

香油5g

白砂糖1g

花生油30ml

淀粉3g

其它

饮用水80ml

豆腐箱的做法步骤

1：准备好做菜所需食材：豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20g、姜10g。

2：将豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。

3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面。

4：煎至6面金黄后沥干油捞出。

5：用小刀将煎好的豆腐块从顶面切开，留一边不切断，切出箱盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成小箱子状。

6：将掏出的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋1个、盐2g、生抽3ml、料酒5ml、香油2g、十三香1g，顺着一个方向上劲搅拌均匀。胡萝卜和尖椒切碎粒备用。

7：在豆腐箱中塞满肉馅，然后盖上箱盖，将装好肉馅的豆腐箱整齐码放在盘中。

8：蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后将装有豆腐箱的盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟。

9：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入葱花爆香，放入胡萝卜碎和尖椒碎粒翻炒。

10：调入生抽10ml、香油3ml、白砂糖1g，再淋入调好的水淀粉，烧至微开。

11：取出蒸好的豆腐箱。

12：沥干多余汤汁，码入盘中。

13：将芡汁淋到蒸熟的豆腐箱上即可。

小窍门

1、切豆腐时候用力尽量小心，不要破坏豆腐的外形，否则会影响菜品的美观。2、豆腐箱里肉馅不需塞得太满，因为肉馅蒸熟后会膨胀，塞得太满箱子盖会翘开。3、在芡汁里淋入少许香油，味道会更好。4、觉得做豆腐箱麻烦的话，也可以直接选择油豆腐。

豆沙八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

干果果干适量；红豆沙适量；玉米油少许；

调料

糖桂花适量

糖适量

豆沙八宝饭的做法步骤

1：糯米提前浸泡一晚。泡好的糯米放入电饭煲，加入和米齐平的水，煮糯米饭。煮好的糯米饭里放适量糖，拌匀备用。

2：准备干果和果干。

3：取小碗，刷黄油，没有黄油的，刷一层玉米油或者其他没有啥特殊味道的油。碗底摆一层果干。

4：放一层糯米饭，小心按压。

5：放豆沙。

6：再放一层糯米饭，按压紧实。摆一圈红枣。

7：再放一层糯米饭，按压紧实。

8：蒸好的八宝饭倒扣入盘中，淋适量糖桂花或者蜂蜜即可。

9：糯米饭一次吃不完，保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。

小窍门

糯米提前泡了一晚已经吸足了水分，煮饭的时候不要加太多水，和糯米齐平就行。水分太多的话，煮好的糯米饭太稀软，八宝饭不好成型。小碗里一定要刷油。

八宝粥

主料

红豆适量；绿豆适量；黑豆适量；薏米适量；大黄米适量；小米适量；江米适量；花生米适量；

八宝粥的做法步骤

1：原料全部按照1:1比例，并洗净；

2：最好加水浸泡3小时以上；

3：浸泡后再加水适量，倒入电压力锅豆类档煮30分钟；

4：煮好后别立即开盖，焖一会最好；

5：喜欢的话加点糖。

小窍门

1、八宝粥顾名思义就是8样原材料，可以根据个人喜好随意调换。2、不过这款挺经典的。

八宝粥

主料

花生适量；红豆适量；糯米适量；黄豆适量；薏米适量；

辅料

黑豆适量；绿豆适量；玉米适量；燕麦适量；

八宝粥的做法步骤

1：煲八宝粥也是非常简单的，准备好食材，

2：将材料清洗干净放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲60分钟；放适量的糖一锅暖胃养生的八宝粥就煲好啦~

3：消滞减肥益气安神暖胃养生的八宝粥就做好啦~

小窍门

我们已经精心为您准备好了上等好食材，我的淘宝小店(小婉子汤品）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道甜品粥啦。

电烤箱版八宝饭

主料

大米适量；

辅料

葡萄适量；枣适量；白糖适量；

电烤箱版八宝饭的做法步骤

1：洗米

2：放入铁质有盖饭盒

3：加适量水，放入烤箱三十分钟

八宝豆腐箱

主料

北豆腐2块；牛肉适量；豌豆半碗；杏鲍菇半根；胡萝卜半根；土豆半个；西兰花适量；

辅料

大葱半棵；大蒜4瓣；姜1块；盐适量；生抽适量；蚝油少许；凉水少许；玉米淀粉1小勺；酱油少许；枸杞1撮；植物油适量；

八宝豆腐箱的做法步骤

1：两块北豆腐或者韧豆腐。

2：切大方块，不规则的边角料切掉。

3：锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳。

4：剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐。

5：八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。

6：牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎。

7：豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用。

8：几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀。

9：油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来。

10：把馅料填得满满的，越鼓越好看。

11：烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用。

12：锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开。

13：转小火，盖盖子，焖炖10分钟。

14：豆腐箱和西兰花装盘。

15：汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

16：八宝豆腐箱，简单大气的春节年夜菜！

小窍门

1、自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐，比如北豆腐、韧豆腐，不宜用内酯豆腐；也可以买现成的豆泡（油豆腐），但是形状和大小不及自己做的豪气；2、西兰花做装饰好看，口感也清脆，能让身体摄入更多的膳食纤维，也可以用其它小青菜如油菜代替摆盘；3、馅料可荤可素，如果全素馅，不一定多好吃；如果全荤馅，营养过剩，所以半荤半素最好，既有肉香，又不会给肠胃增加太多的负担，营养比较均衡，食材不限于8种，只是8种走八宝音听着吉祥，少于或者多于8种均可；4、最后的芡汁是点睛之笔，既能为整盘菜增加光泽，又能增加鲜味。

八宝红豆粥

主料

八宝粥米50克；红豆50克；

辅料

水适量；

八宝红豆粥的做法步骤

1：用料

2：红豆洗净沥水

3：八宝粥米洗净沥水

4：将二者分别倒入炖盅

5：加入清水

6：在电炖锅中加适量水

7：放入炖盅

8：盖好盖子，低温档隔水炖煮数小时

9：豆酥米烂

10：盛出食用

小窍门

可根据自己喜好的稀稠度，调整添水量，水多则粥稀也可以将红豆泡发后，同八宝粥米一起在灶火上熬煮成粥

八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

红豆沙适量；南瓜子仁适量；松子适量；葡萄干适量；枸杞适量；红枣适量；

配料

猪油适量；糖适量；

八宝饭的做法步骤

1：糯米清水里浸泡一夜。

2：第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。

3：舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。

4：碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁

5：先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。

6：最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。

豆腐箱

主料

卤水豆腐适量；猪肉馅适量；胡萝卜适量；香菇适量；

辅料

蚝油适量；姜汁适量；盐适量；花生油适量；

豆腐箱的做法步骤

1：卤水豆腐一大块，用卤水豆腐是因为它比较结实。

2：将豆腐切成块，要是大块，看起来象一个箱子。

3：炒锅中加油，油要多一些，将豆腐放到热好的油中炸到金黄。

4：炸好的豆腐块。

5：将炸好的豆腐从一端用刀切开，为了美观最好是不要全部切开，留一点。本人偷懒直接切开了，然后用勺子将里面的豆腐掏出，注意不要挖破外面。做好的如图片，象一个个的小箱子。

6：猪肉馅加入调料，加入香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀。

7：将搅好的馅用勺子挖到挖好的豆腐箱里。豆腐箱基本成型。将装馅的豆腐箱放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

8：蒸好的豆腐箱，然后再用高汤加点番茄酱，淀粉调一个汁，浇在豆腐箱上。我做的汤汁有点少，不太漂亮。蒸好的豆腐箱，豆腐中浸满了肉馅的鲜香。

小窍门

炸豆腐的时候，火候不用太大，表面金黄就行，能成型就可以了，里面没有关系。我做的时候火候有点大，不太漂亮。做浇汁的时候适量多一些，还漂亮。我做的浇汁太少。

八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

红豆沙适量；

调料

猪油适量

白砂糖适量

大枣适量

冬瓜蜜饯适量

熟白芝麻适量

八宝饭的做法步骤

1：食材：自制红豆沙和糯米。

2：食材：冬瓜蜜饯、猪油、熟白芝麻、白砂糖和大枣。

3：1、糯米泡水5—6小时。2、糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸到中途15分钟时，揭盖撒入适量凉的白开水，盖上盖子，继续蒸15分钟即可。

4：蒸熟的米饭捞出，放入适量猪油和白砂糖拌均匀。

5：碗里先刷一层猪油，再放入大枣、熟芝麻和冬瓜蜜饯丝做装饰。（我是提前将冬瓜蜜饯改刀成丝状）

6：先在碗里放入一部分拌好的糯米饭，在加入红豆沙。

7：完成上述步骤后，继续加入糯米饭，把红豆沙遮盖严实，再次放入蒸锅蒸10分钟，取出倒扣在盘子里，即可。

8：成品图。

小窍门

红豆沙是我自己炒的，原来发过红豆沙的菜谱，所以这次就未在文中展示红豆沙的做法。