趣多多巧克力曲奇饼干

主料

低筋面粉220克；耐克巧克力豆140克；

辅料

无盐黄油110克；糖粉80克（根据自家喜好增减甜度）；鸡蛋1个；香草精适量；小苏打4克；盐1克；

趣多多巧克力曲奇饼干的做法步骤

1：准备所需食材称重备用。

2：在室温下软化黄油，然后在然后好的黄油里加入盐1克,香草精适量，糖粉80克。

3：用电动打蛋器将其打发至变白的稠状，然后将鸡蛋加入，继续搅打均匀完全融合和吸收。

4：其他将低筋面粉和小苏打混合过筛，将过筛后的粉类加入到打发好的黄油里，用刮刀翻拌均匀至无干粉，完全和黄油融合。

5：再加入耐烤巧克力豆140克，用刮刀将巧克力豆翻拌进面团里，千万不要揉面，只能是翻拌手法，翻拌好的面团分成等份的小剂子，（大约在25-28克左右一个，约20块）。

6：将面团搓成圆球状，放入烤盘，然后用勺子按压扁，做这一步时就可以把烤箱预热，用180度预热10分钟。

7：预热好后把烤盘放入烤箱中层，上下火，180度烤20-25分钟。

8：成品出炉。

9：到这里美味的趣多多巧克力曲奇饼干就完工了，是不是很诱人啊。

趣多多饼干

主料

低筋面粉210克；黄油80克；鸡蛋2个；红糖60克；糖粉30克；可可粉30克；耐高温巧克力豆30克；

辅料

耐高温巧克力豆15克装饰；

趣多多饼干的做法步骤

1：准备耐高温巧克力豆（我是在网上买的，一般超市里的巧克力不耐高温，所以不适合烘焙用。）

2：低筋面粉和可可粉混合备用；

3：软化后的黄油可以轻易的用手指按软，分三次加入红糖和糖粉，每一次搅打均匀；

4：用打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大即可；

5：分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次；

6：搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；

7：筛入面粉混合物后，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀；

8：拌匀后加入30克的巧克力翻拌均匀即可；

9：取一块面团搓圆后摆放在垫有油纸的烤盘上压成圆形，要保证每个面团的大小相同，隔开一定的距离。

10：整形好的面团表面装饰巧克力豆，放进预热好的烤箱，160度，上下火，中层，15-20分钟即可。

11：成品图~

小窍门

此款饼干的糖份不多，所以口感微苦，保留了可可的纯正的味道。喜欢口感偏甜的朋友们，可以适当的增加糖份。

趣多多饼干（巧克力软曲奇）

主料

低筋面粉100克；黄油60克；红糖30克；细砂糖20克；蛋25克；巧克力豆50克；

辅料

小苏打1/8小勺；盐1/4小勺；香草精1/4小勺；可可粉5克；

趣多多饼干的做法步骤

1：黄油切小块后室温软化

2：加入红糖和细砂糖、盐打发

3：倒入香草精，搅拌均匀

4：分次加入打散的鸡蛋液

5：低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里

6：用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。将巧克力豆倒入饼干面糊里。用橡皮刮刀把面糊拌匀

7：带一次性手套，取一小块面糊滚圆，或用勺子挖起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。用手按压即可

8：再点缀上巧克力豆在表面上，将烤盘放进预热好的烤箱，上下火170度，烤制约12分钟即可

小窍门

学而食习之1，曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇，冷却后密封保存。2，可可粉加进去，很难从饼干颜色来判断是否烤熟，一般是制品飘出香味两三分钟后，基本可以关火

曲奇饼干

主料

低筋面粉210克；黄油125克；鸡蛋50克；

辅料

细砂糖100克；盐1克；

曲奇饼干的做法步骤

1：备好材料，黄油在室温下软化。

2：把软化了的黄油加糖和盐、鸡蛋一起打发好羽毛状。（我是把糖、鸡蛋、盐一起放下去的，也没有出现过分离现象，也打发成功啦）

3：打发好的黄油筛入低筋粉上下搅拌好，不要太大力哦，容易起筋。

4：搅拌好的面糊一分为二装入裱花袋。

5：挤出自己喜欢的花纹

6：烤箱上火170度、下火160度预热五分钟。烤10分钟。（根据自家烤箱调节温度，这是成品图，放入烤箱忘拍啦。可可味的，把低筋粉换成等量可可粉，一般不超过20克）

趣多多 饼干

主料

黄油110g；可可粉15g；低粉200g；泡打粉4g；

辅料

鸡蛋1个；糖分40g；

趣多多 饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加糖打发，分三次加入鸡蛋液，每次必须完全融合再加鸡蛋液，打发至蓬松发白。

2：准备好80g耐高温巧克力豆

3：我换个大一点的盆方便后面好搅拌，加入耐高温的巧克力豆

4：把泡打粉、可可粉和低筋面粉过筛加入到糊里，用手把硅胶铲揉匀

5：取20-25g面团，在手中揉成圆饼，用手按平

6：烤箱180度预热，放入做好的饼干烤15分钟，冷却即可食用

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小窍门

1，虽然是耐高温巧克力豆，但是考过之后也是融化的状态，冷却的过程可以放到冰箱里，这样巧克力豆更容易变硬，饼干也更酥脆,2，如果喜欢吃脆感更强的饼干，就减少鸡蛋的用量，同时加入一点小苏打进去，饼干更脆更可口。

曲奇饼干

主料

低筋面粉330g；玉米油50g；黄油150g；

辅料

糖100g；盐少许；鸡蛋2个；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化，打至顺滑，加入糖，继续搅打至黄油顺滑且体积稍膨大。

2：加入鸡蛋，打至完全融合。

3：加入盐和玉米油打发，一定要充分，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

4：筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成团，放入曲奇筒，烤盘放吸油纸，在吸油纸上将曲奇挤成花。可在面糊中加入蔓越梅干，或者在挤好的曲奇上放一个杏仁或腰果，味道更棒。

5：烤箱180度预热，160度上下火烤15分钟左右。可根据自己家的烤箱调节烤制时间及温度。

腰果童趣饼干

主料

低筋面粉130克；

辅料

腰果50克；鸡蛋1个；白巧克力30克；

配料

黄油60克；绵白糖60克；

腰果童趣饼干的做法步骤

1：黄油软化，加绵白糖打至发白

2：分2次加入鸡蛋液，再次打发均匀

3：筛入低粉，轻轻的拌匀成松散状

4：把腰果用刀剁碎（也可以料理机打）

5：过筛到面团中，轻轻拌匀，然后放冰箱冷藏室30分钟左右

6：拿出冷藏变硬的面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，然后用模具刻出饼干坯

7：所有的面刻完之后均匀的摆放到烤盘上，中间留点空隙

8：烤盘放进烤箱，上火180，下火170，烤15分钟左右（视自家的烤箱脾性而定）

9：烤好的饼干取出后放烤架上晾凉

10：白巧克力切碎，装入裱花袋，隔热水融化，然后用牙签在裱花带的尖部戳个小洞

11：用融化的巧克力在饼干上画上喜欢的花纹

12：画好花纹的饼干摊开放着，直至表面的巧克力凝固

小窍门

爱唠叨：1、黄油的打发是使饼干酥脆的关键，一定要打发到发白，而且有种很轻盈的感觉；2、最好使用绵白糖或是糖粉，会使打发的质量更好些；3、和面得时候抓匀成团即可，不要用力的去揉面；4、腰果用料理机打会更好些，我是懒得洗料理机了，偷懒用的刀。

趣多多饼干

主料

黄油100克；白砂糖30克；面粉150克；鸡蛋液45克；耐高温巧克力豆60克；

辅料

泡打粉2.5；

趣多多饼干的做法步骤

1：准备所以材料。

2：黄油提前室温软化，加入白砂糖。

3：打发至蓬松、发白。

4：蛋液分三次加入。每加一次都有充分搅拌均匀。

5：打发好的。

6：筛入面粉、泡打粉。

7：拌成图案，加入部分巧克力豆，拌均。

8：取15克一个面团，搓圆，按扁，放入烤盘。

9：表面装饰巧克力豆。

10：放入预热好的烤箱，170℃，约15分钟。

11：出炉晾凉，密封保存。

趣多多饼干

主料

低筋面粉120克；植物油55克；细砂糖45克；可可粉15克；巧克力豆25克；泡打粉3克；鸡蛋液30克；

趣多多饼干的做法步骤

1：植物油加白砂糖搅打均匀

2：加入鸡蛋液搅打均匀

3：搅打到顺滑

4：筛入可可粉、泡打粉、低筋面粉

5：要充分拌匀，拌到没有干粉即可

6：搓成圆球，每一个15克，我这个量可以烤二盘

7：没有模具，只能用手按扁，在每一个饼干上放6到10个巧克力豆。放入预热的烤箱，180度烤15分钟即可

8：成品

童趣饼干

主料

黄油110g；低粉250g；砂糖100g；鸡蛋一个；

辅料

可可粉5g；

童趣饼干的做法步骤

1：将所需的食材称量好。

2：黄油软化后和砂糖混合。

3：打发至颜色变浅，呈蓬松的羽毛状。

4：分两次加入一个鸡蛋。

5：搅打至完全融合。

6：筛入面粉。

7：用刮刀翻拌均匀成原味的面团。

8：分出一半的原面团加入可可粉拌匀，成了两个颜色的面团。

9：将面团分成20克的小剂子，准备一个圆形的模具。

10：将面团放入模具中，按压均匀取出，就是圆形的头部了。

11：再用面团做出小动物的五官，用一根牙签串在头部，成了棒棒饼干

12：175°烤箱预热，中层，上下火，烤15分钟。

13：烤好的饼干自然放凉后密封保存即可。

14：成品图。

小窍门

刚烤出的饼干不要大动作的移动，因为饼干热的时候牙签会容易脱落，待饼干凉了，牙签就不会脱落了。