纸杯面包

主料

面粉350克；

辅料

葡萄干适量；酵母粉1克；玉米油30克；纯净水150克；

调料

白糖50克

纸杯面包的做法步骤

1：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。

2：启动和面程序，30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。

3：发酵至2倍大以上。

4：把面团取出揉匀排气。

5：把面团擀成长片。

6：均匀放入洗净的葡萄干。

7：从一头将其卷起。

8：卷好后均匀切段。

9：切口朝上放入纸杯里。

10：放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

11：发酵至几乎满杯即可烤制。

12：烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。

13：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、因为多了一层纸杯，所以烤制的时间和温度都有适当提高。2、烤箱的温度仅供参考。

全麦纸杯小面包

主料

全麦面包粉250g；酵母3g；

辅料

玉米油12g；盐2g；绵白糖35g；鸡蛋液30g；牛奶60g；水55g；

全麦纸杯小面包的做法步骤

1：除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内

2：面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（这一步也可以按照自己习惯操作过程来做）

3：将面团分成8份，每份约55g

4：滚圆后放入纸杯中

5：依次做完，放入烤箱进行发酵

6：发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉

7：再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口

8：烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可（如果上色过早可加盖锡纸）

9：出炉后最好放置2小时以后再食用！

小窍门

1、我用的是全麦面包粉，所以不需要兑入高筋粉2、面包机的种类不同，和面发酵的方式也有所区别，按照自己的习惯做法来操作就行3、撒在面包坯上的面粉不要过多，否则粉太厚影响卖相4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋3个；白砂糖a20克；白砂糖b30克；色拉油30ml；牛奶50ml；低筋面粉80克；奶油250ml；

辅料

装饰糖果5克；纸杯12个；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可

2：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

3：打发蛋清，分三次加入白砂糖b，打发至干性发泡。

4：将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，无需多次搅拌，搅拌均匀即可

5：烤箱170度预热，将搅拌好的蛋糕糊分杯装。

6：如果装饰奶油，纸杯里的蛋糕糊约六七分满即可。烤170度25分钟（根据个人烤箱温度）

7：打发奶油。奶油加白砂糖打发，我一般打到奶油发硬。为了避免奶油打发过度，可以低速打发。白砂糖根据个人口感添加。

8：裱花，加装饰糖果，大功告成，慢慢享用吧。裱花嘴用的普通八齿嘴

没有纸杯的纸杯蛋糕

主料

黄油100g；白砂糖100g；鸡蛋两个；普通面粉100g；玉米淀粉25g；泡打粉6g；牛奶25g；

辅料

炼乳几滴；葡萄干若干；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：先将黄油在室温下软化，把砂糖倒进黄油中，拌匀，打发，打发到颜色发白即可。

2：将蛋液分次加入黄油中打发，每次都要打到黄油和鸡蛋充分混合再加，防止蛋油分离。

3：将面粉、玉米淀粉和泡打粉一起筛入打发好的黄油中，Z字形搅拌均匀，这里要注意拌匀即可，不要过度搅拌。

4：将牛奶分次加入到面糊中，我在牛奶里加入了几滴炼乳，也可以不加。

5：面糊倒入模具，表面可以放些葡萄干点缀。烤箱预热150度，下层烤30分钟。因为我家的烤箱比较小，所以设置的温度比较低，仅供参考。大家烤的时候，注意观察表面的上色情况以及蛋糕的蓬发状态，也可以用牙签戳一下，内部没有湿面糊就说明烤好了。

小窍门

做蛋糕一般用低筋面粉，因为家里没有所以用的普通面粉和玉米淀粉4:1混合，以前也用过普通面粉做，影响也不大。我个人其实不是很喜欢吃葡萄干，蛋糕里的葡萄干都被我挑出来吃掉了。但是葡萄干周围的蛋糕带着一股葡萄的香气，味道很不错。大家可以放其他自己喜欢的坚果和果干。

纸杯蛋糕

主料

蓝风车淡奶油150g；鸡蛋3个；低筋面粉65g；糖粉35g；纯牛奶15g；蛋白10g；玉米油30g；

辅料

柠檬汁3滴；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开磕入盆里，蛋黄加入糖粉15g搅拌均匀。

2：分次加入玉米油，充分搅拌均匀。

3：加入纯牛奶搅拌均匀。

4：筛入低粉，用刮刀搅拌成均匀无颗粒的面糊。

5：蛋白滴入几滴柠檬汁。

6：分次加入糖粉打至硬性发泡状态。

7：蛋白霜分三次加入蛋黄糊，动作轻柔的翻拌均匀。

8：全部翻拌均匀。

9：把面糊倒入纸杯八分满。

10：烤箱预热150度，25分钟。

11：出炉放凉回缩一点属于正常现象。

12：淡奶油加入糖粉。

13：打至可以裱花的纹理状态。

14：用花嘴裱花简单装饰即可。

15：很美的一款小蛋糕～

纸杯蛋糕

主料

低筋面粉45克；鸡蛋2个；牛奶20克；黄油20克；细砂糖45克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装

3：将蛋清打发至粗泡

4：加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫

5：再加入第二次打发至出现纹路

6：最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角

7：在打发蛋白中加入蛋黄

8：搅拌均匀

9：然后筛入面粉，搅拌均匀

10：将黄油隔水融化

11：融化后加入牛奶

12：搅拌均匀

13：将混合好的油水倒入面糊里

14：搅拌均匀，成蛋糕糊

15：将面糊装入裱花袋里

16：烤箱预热山下火175度

17：将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。

18：放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可

19：成品~

小窍门

这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。我这是用ACA38L的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试

纸杯蛋糕

主料

食用油50克；低筋粉50克；鸡蛋4个；细砂糖45克；

辅料

白醋5～7滴；盐1克；橙汁20克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好食材

2：蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀

3：加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用

4：打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖

5：感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖

6：再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发

7：打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过

8：把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀

9：再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀

10：提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可

11：满屋飘香，细腻蓬松...

12：成品图

13：成品图

小窍门

烤时的温度要根据自己的烤箱灵活掌握

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；糖粉60；

辅料

玉米油65ml；牛奶30ml；葡萄干几颗；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：除了蛋白和糖粉，其他全部加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了

2：蛋白加几滴醋和1/3糖粉打发，分3次加入糖粉

3：打成这样就可以了

4：蛋白先1/3和蛋黄搅拌，再全部搅拌一起

5：我做的纸杯蛋糕配料和戚风蛋糕是一样的配方，装杯装饰

6：烤箱150度二十五分钟。时间根据自己的烤箱定吧，表面上色就好了。

7：出炉，可爱啊

小窍门

纸杯蛋糕是会回缩一些的，我建议装满些，好看些，膨胀了回缩就不明显了。

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋6个；蛋糕粉180克；糖150克；牛奶50克；

辅料

玉米油50克；盐适量；泡打粉2克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：隔水加热至40度期间用电动打蛋器搅拌

2：温度达到后端离热水

3：打至体积膨胀两倍，打至乳白色

4：分两次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，将牛奶加入油，这个我忘记拍照，用打蛋器搅拌匀，取小部分蛋液加入牛奶和油用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中翻拌均匀

5：倒入模具9分满，烤箱预热180度

6：成品，

小窍门

13个纸杯，上下180度，烤25分钟

纸杯蛋糕

主料

蛋糕粉250克；鸡蛋7个；

辅料

水85克；植物油45克；糖150克；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材

2：蛋清和蛋黄分离

3：蛋黄里倒进白糖

4：倒进植物油，有黄油更好，没有植物油也行。

5：倒进清水

6：拌匀

7：倒进面粉

8：拌均匀待用

9：蛋白用打蛋器打发

10：打好的蛋白

11：倒进拌好的面糊里

12：拌匀

13：分别倒进纸杯里，七成满

14：放进烤箱

15：上下火

16：180度18分钟

17：试做的，学习中