肉丝豇豆

主料

豇豆适量；里脊肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；十三香适量；鸡精适量；酱油适量；

肉丝豇豆的做法步骤

1：原料备好

2：豇豆洗净切段，猪里脊肉切丝

3：锅内放入适量植物油，烧热后加入肉丝翻炒至颜色变白后，加入葱姜、十三香、酱油爆香后，放入豇豆翻炒后加盐、水大火烧开，小伙焖10分钟左右（女儿和老公喜欢火候大点软点的豇豆），加入蒜末、鸡精出锅

4：装盘即可

小窍门

1、蒜末可根据个人喜好自由选择。

肉末豇豆

主料

豇豆约400克；肉末约300克；洋葱粒1把；蒜头2瓣；姜茸1茶匙；

辅料

花椒粉1茶匙；糖1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；盐适量；

肉末豇豆的做法步骤

1：把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干；

2：锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；

3：倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；

4：倒入肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。

小窍门

炒肉末放适量姜末和花椒粉，既可劈肉腥味又能提香。

肉末豇豆

主料

肉适量；豇豆适量；

辅料

干辣椒两三颗；老干妈一勺；生粉适量；盐适量；姜片适量；

肉末豇豆的做法步骤

1：将肉切成肉末，我把它腌制了一下，加了生粉，盐还有十三香。

2：因为豇豆难炒熟，所以我在水里抄一下。

3：切成豇豆碎片

4：中间拍不了。加辣椒，姜片，跟肉一起炒，炒出香味以后，开始加入豇豆，加入适量盐。

豇豆炒肉

主料

豇豆适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；葱花适量；

调料

盐适量

十三香适量

味素适量

生抽适量

鸡精适量

豇豆炒肉的做法步骤

1：豇豆在锅里超热水，变熟，变软。

2：猪肉洗净，切片或者丝。

3：蒜切末，葱切段。

4：锅内热油。

5：炒肉至变色。

6：放入豇豆，与肉同炒，放入料。

7：炒至变色，熟了之后可以闷一会。

8：完成。

小窍门

1、可以放鸡精或者味精。2、想吃嫩的豇豆可以闷一会。

肉末豇豆

主料

豇豆角500g；

辅料

猪肉适量；

调料

红椒适量

葱花适量

姜片适量

大蒜适量

色拉油适量

郫县豆瓣适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐少许

鸡精少许

淀粉少许

肉末豇豆的做法步骤

1：猪肉用绞肉机搅成肉馅。

2：肉馅里放入少许鸡精，盐，料酒，生抽，少许老抽和淀粉，搅拌均匀后倒入适量油腌一会。

3：葱，姜，蒜切片备用。

4：红椒切丝备用，喜欢辣的换成小米椒。

5：豇豆角切小段。

6：锅里加水烧开，倒入豇豆角焯水，豆角变翠绿就捞出。

7：捞出的豆角过凉水备用。

8：炒锅加入适量色拉油，油热放入葱姜蒜呛出香味，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9：放入猪肉末翻炒至变色。

10：倒入豆角，生抽翻炒。

11：最后放入红椒翻炒片刻关火出锅。

12：搭配米饭，非常下饭。

豇豆肉饼

主料

瘦肉100克；盐适量；

辅料

豇豆100克；生粉适量；

豇豆肉饼的做法步骤

1：豇豆洗净、瘦肉切成块，放入料理杯中，加入盐、料酒、酱油，打成肉糊，然后加入适量水淀粉拌匀。

2：豇豆切碎，用热水抄一下，然后倒入肉未中，拌匀。

3：分成小块，压成肉饼。

4：锅内加油，小火煎熟。

豇豆肉末

主料

肉末150g；

辅料

豇豆250g；泡椒4个；泡姜半块；大蒜4颗；剁椒酱2匙；大葱1根；

调料

色拉油1勺

盐适量

味精2匙

香油1匙

花椒油2匙

白糖2匙

豇豆肉末的做法步骤

1：泡豇豆、新豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、大葱切碎备用。

2：热锅冷油，油温8成放入肉末翻炒。

3：将肉末推至一边，放入剁椒酱、泡姜、泡椒、蒜末、大葱末炒香，加入两匙白糖。

4：倒入新豇豆翻炒。

5：加入花椒油和香油。

6：新豇豆炒至六分熟（约3分钟），到入泡豇豆翻炒，加盐调味。

7：加入味精就可以装盘出锅了。

豇豆酿肉

主料

豇豆角150克；肉馅50克；

辅料

大葱10克；生姜5克；大蒜8克；五香粉2克；白糖1克；盐2克；蚝油2汤匙；香油少许；九三玉米胚芽油适量；

豇豆酿肉的做法步骤

1：准备材料。

2：煮锅中加水焯烫豇豆。

3：炒好的豇豆过凉水。

4：将过凉的豇豆卷起来，如图样。

5：葱、姜切末放入肉馅中。

6：肉馅中加盐、五香粉、香油搅拌均匀。

7：盘好的豇豆沾上干淀粉。

8：将调好的肉馅酿入豇豆中。

9：蒸锅中加水放入酿好肉馅的豇豆，大火蒸10分钟。

10：大蒜切片备用。

11：炒锅中加底油小火爆香蒜片。

12：加入蚝油、盐、糖、水淀粉煮开，将汁浇在蒸好的豇豆酿肉上。

小窍门

1、沾淀粉是为了让肉馅更好地黏在都叫上。2、蒸制时间不宜太长，豇豆角口感才会好。

豇豆炒肉

主料

豇豆400克；猪颈肉200克；蒜头2瓣；

辅料

盐适量；鸡精少许；

豇豆炒肉的做法步骤

1：豇豆去头尾，掰小段，清净放清水中浸泡15分钟左右。

2：猪颈肉切薄片。

3：猪颈肉放入锅中，中火煸至微焦出油。

4：下入蒜蓉大火煸出香味。

5：捞出豇豆下锅。

6：加盖焖至水分快要收干。

7：开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀至水分收干，再稍微干煸一下即可关火。

8：出锅装盘。

9：快快享用吧。

10：成品图。

肉末豇豆

主料

豇豆400g；

辅料

肉末2匙；蒜蓉2匙；咸菜2匙；

调料

盐2匙

肉末豇豆的做法步骤

1：准备好一把豇豆，大概400克，把它们切成断断。

2：准备肉末，肉切碎末加入生抽和料酒调味。

3：下入蒜蓉，用油炸过。

4：把咸菜，肉末，豇豆等全部食材倒入翻炒两分钟，加水，盐焖一分钟，出锅。

小窍门

一次性可以多做点肉末和蒜蓉末都可以用油炸过，方便保存。