牛奶蛋饼

主料

鸡蛋2个；小麦粉3勺；牛奶200g；

辅料

黑芝麻适量；白糖1勺；

牛奶蛋饼的做法步骤

1：准备一个中号碗，打入两个鸡蛋（两人量）

2：鸡蛋打散后加入一勺白糖搅化

3：加入3勺小麦粉，搅拌至完全融合，没有面疙瘩

4：再将牛奶倒入，拌至稀薄液状，加少许黑芝麻（我做的时候没找到就没放）

5：平底锅入少许油，烧至七成热，倒入一半蛋液，缓慢转动锅，使蛋液均匀铺满锅底

6：保持中小火，一面煎好后翻另一面煎熟即可

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋2个；细砂糖适量；

辅料

牛奶250毫升；盐1克；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，加入盐、糖，打散。

2：倒入牛奶，搅拌均匀。

3：过筛，以便蒸好后更细滑。

4：倒入小碗中。

5：覆上保鲜膜，扎些小眼。

6：冷水上锅蒸。

7：完成。

小窍门

1.判断牛奶炖蛋蒸熟：用牙签扎一下，拔出来没有粘上东西即可。2.天气较热时可以冷藏一下哦。3.盐是增加甜度和解腻的，量要放少一些，否则味道怪怪的哦。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋2个；细砂糖15克；

辅料

牛奶250ml；葡萄干适量；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：全部材料。

2：鸡蛋打散，牛奶倒入容器。

3：细砂糖加入蛋液中，搅拌均匀，静置3分钟。

4：蛋液过滤到小碗中。

5：过滤后的蛋液。

6：把牛奶加入蛋液中，顺同一个方向搅拌均匀，静置3分钟。

7：将蛋液和牛奶的混合液再次过滤到小碗中。

8：将蛋液和牛奶的混合液再次过滤到小碗中。

9：将蛋液和牛奶的混合液再次过滤到小碗中。

10：用保鲜膜盖好小碗，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，冷水上锅，水开后大火蒸10分钟，熄火。

11：摆上几颗葡萄干做装饰。成品图1。

12：成品图2。

13：成品图3。

小窍门

蒸的时间视容器大小调整，以免不熟或太老，我的三个容器是比平时吃饭的小碗还要小一点的容器。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋1个；纯牛奶125ml；

辅料

白糖0.5匙；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：将鸡蛋磕入碗中打散

2：加半勺白糖搅拌至无颗粒

3：加入半盒牛奶，也就是125ml搅拌均匀

4：将蛋液过筛，过两三遍

5：用勺子拂去气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼

6：锅烧开水，再将蛋液上锅转中火蒸十五分钟左右即可

7：嫩滑的牛奶炖蛋

8：配上一碗筒骨淮山粥

小窍门

蛋液需过筛，蒸出来才光滑

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100ml；细砂糖2勺；

辅料

枸杞5个；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋磕在碗里，加入砂糖

3：打至糖溶蛋散

4：倒入牛奶，搅拌均匀

5：用很细的网筛把搅拌蛋液过筛

6：盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可

7：取出，掀开保鲜膜放入枸杞装饰

8：可以吃啦，也可以冰镇后吃

牛奶炖蛋

主料

牛奶240毫升；鸡蛋1个；杏仁适量；

辅料

糖适量；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：牛奶鸡蛋白糖倒入碗中搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

2：打匀的蛋液用筛网过滤1次。

3：牛奶蛋液慢慢倒入碗中，蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔

4：锅下冷水，大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

5：开吃咯

小窍门

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋2个；香油适量；酱油适量；葱花适量；

辅料

盐适量；芹菜汁适量；牛奶适量；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：鸡蛋两颗。

2：牛奶备用。

3：芹菜汁备用。

4：牛奶适量倒入鸡蛋碗。

5：芹菜汁儿适量倒入鸡蛋牛奶液里，放少许盐，搅拌均匀。

6：过滤两次蛋液

7：用保鲜膜包盖住碗口，上笼屉中小火蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）。

8：这是蒸出来的效果。

9：放些葱花儿，酱油和香油等。

小窍门

过滤蛋液平时在家随意；保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔，防止大量水蒸汽滴入碗内；另外加不加蔬菜汁，随意。

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；纯牛奶200ml；

辅料

糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋磕碗里，加糖和牛奶打匀，糖多少依个人口味加，蛋液可以过滤一下再蒸，自己吃就没过滤

3：上锅蒸10分钟

4：个人喜好，撒了点葡萄干点缀

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋2个；纯牛奶250ml；

辅料

白糖适量；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：准备原材料如图。

2：将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。

3：然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。

4：容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

5：冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可

6：将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。

小窍门

１.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。　　２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。３.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋3个；温牛奶2碗(8-9分满)；

辅料

糖3茶匙；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：鸡蛋，温牛奶。

2：鸡蛋加入糖。

3：用筷子打匀。

4：倒入牛奶拌匀。

5：过筛倒入3个饭碗里。(我没过筛。)

6：放入开水锅，大火4.5分钟，关火焖3-5分钟。

7：出锅。

8：非常的滑嫩。

9：早餐，夜宵都不错。