馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉馅适量；

辅料

葱1颗；鸡蛋清1个；熟大虾5个；香菜少许；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精适量

盐适量

香油少许

油3勺

水适量

馄饨的做法步骤

1：猪肉馅加入葱花、花椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

2：加入蛋清、油搅拌匀。

3：馄饨皮备好。

4：放入馅，馄饨皮对边抹点水按好。

5：两个底角按上。

6：全部包好。

7：水开放入葱花、紫菜、盐、鸡精，熟虾，下入馄饨煮熟，出锅放香油，香菜。

8：成品。

金针菇馄饨

主料

馄饨皮适量；金针菇适量；瘦肉馅适量；香菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；生抽少许；香油少许；十三香适量；

金针菇馄饨的做法步骤

1：将金针菇、香菜去根洗净，肉馅备好（我是到超市买的精猪肉自己绞的肉馅。

2：金针菇、香菜切细切碎，和肉馅一起放到容器中

3：加葱姜沫、生抽、十三香、盐、鸡精、香油、色拉油拌成馅料

4：包成馄饨

5：另锅内适量水烧开，下馄饨煮熟，汤内加盐、鸡精，调味后撒点香菜出锅

6：味道不错噢

小窍门

1、肉馅可以根据个人喜好换成牛羊肉馅和鸡肉。

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

鱼肉馄饨

主料

鱼肉200g；猪肉200g；馄饨皮400g；

辅料

鸡蛋1个；

调料

蚝油5毫升

生抽5毫升

盐5克

鸡精3克

芝麻油10毫升

大葱10克

紫菜10克

虾皮5克

鱼肉馄饨的做法步骤

1：鱼肉和猪瘦肉切大块后放入搅拌机内。

2：搅拌机内加入一个鸡蛋，适量蚝油，生抽，盐，鸡精，芝麻油。

3：接通电源把肉馅搅打烂。

4：肉泥中加入适量切碎的葱花。

5：把肉泥和葱花搅拌均匀。

6：拿一张馄饨皮加适量肉馅儿。

7：包成馄饨即可，馄饨样子看自己喜欢包。

8：锅中加入适量水烧开后，把馄饨倒进去煮熟。可以加点紫菜和虾皮更加鲜美。

小窍门

不能全部用鱼肉的，要加入一些猪肉一起混在一起，这样的馄饨馅儿才有嚼劲儿好吃。馄饨可以一次包多一点冰冻在冰箱里边，吃的时候直接拿出来煮就可以。

鳕鱼馄饨

主料

鳕鱼350g；猪肉150g；骨汤100ml；馄饨皮适量；水发木耳适量；香菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖一点点；胡椒粉适量；料酒适量；香油适量；

鳕鱼馄饨的做法步骤

1：鳕鱼洗净去皮去刺

2：剁成泥

3：姜剁碎取汁

4：香菜切段木耳葱切碎

5：猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些）

6：分次少量加入汤盐搅匀

7：加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀

8：加入香菜段木耳碎搅匀

9：拌好的馅料待用

10：馅放在馄饨皮稍靠下的位置

11：从下边往上卷包住馅

12：一边沾点水

13：馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧

14：锅中加入水烧开馄饨下入锅中烧开转小火煮5分钟

15：根据个人口味加入虾皮紫菜香菜末

16：口感鲜美香滑细嫩

17：调入适量辣椒油更加美味

小窍门

1.鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉2.汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2—3遍这样馅不容易出汤3.馄饨不宜煮太久现包的5分钟就熟了速冻的要10分钟左右

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

四鲜金鱼大馄饨

主料

鸡蛋2个；鲜虾5个；紫菜少许；虾皮少许；韭菜一缕；香菇4朵；香菜1根；鲜肉馅200；

辅料

蚝油适量；盐适量；花椒面适量；油适量；

四鲜金鱼大馄饨的做法步骤

1：香菇焯水后，切碎，韭菜和虾切碎，加入肉馅和一个鸡蛋，放入调料搅拌均匀成馅，馄饨皮我是买现成的，顺便再包几个饺子冻起来

2：最简单的大金鱼包法，两手一捏就OK

3：另一个鸡蛋打散，稍加点水，摊成蛋饼后切丝，香菜切末，配上紫菜和虾皮做汤底

4：水开馄饨下锅，煮大约8分钟，我一般靠尝呵呵

5：一口鲜啊哈哈

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。

黄花鱼馄饨

主料

黄花鱼1条；馄饨皮适量；

辅料

韭菜适量；虾皮适量；紫菜适量；榨菜适量；白酒适量；胡椒粉适量；葱适量；盐适量；花椒适量；姜粉适量；香油适量；淀粉适量；

黄花鱼馄饨的做法步骤

1：黄花鱼处理干净，去头尾，去皮去骨剔刺（我只截取了鱼的中间段）

2：鱼肉剁碎成鱼茸

3：鱼茸调入白酒、姜粉、胡椒粉、香油、盐、淀粉等调匀静置

4：韭菜和葱切碎

5：拌入鱼茸，磕入一枚蛋清，搅拌均匀

6：取一张馄饨皮，放入鱼茸馅料

7：包成馄饨（馄饨皮边缘可抹一点水粘合）

8：水开，放入馄饨煮熟

9：取一小碗，放入虾皮、紫菜、榨菜,舀一勺汤水冲开，捞入馄饨，喜欢的调入辣椒油、香菜等

10：OK。

小窍门

一定要把鱼刺剔干净哦。