椰汁兔子冻

主料

椰汁350ml；

辅料

白凉粉20g；

调料

白糖30g

椰汁兔子冻的做法步骤

1：兔子冻。

2：准备食材。

3：椰子汁350毫升倒入煮锅！

4：加入20克白凉粉，30克白糖搅拌均匀，大火煮开！

5：煮开煮两分钟关火！

6：准备好兔子模具把模具放在托盘里，将煮好的椰子汁倒入模具放凉倒入冰箱冷藏四个小时！

7：取出脱模，用红色食用色素点缀耳朵，芝麻点缀眼睛即可！

椰汁面包

主料

高粉260克；

辅料

椰蓉汁120克；鸡蛋1个；糖20克；盐1克；酵母3克；橄榄油20克；

椰汁面包的做法步骤

1：椰汁倒出；

2：椰肉挖出；

3：椰汁、椰肉一起放入榨汁机打碎；

4：面包桶里依次加入椰肉汁、鸡蛋、高粉、盐、糖、酵母、橄榄油，用筷子搅拌成絮状（盐、糖对角放，避免接触酵母，影响发酵）；

5：启动面包机，搅拌一个程序30分钟；

6：启动酸奶功能发酵至两倍大；

7：取出面团充分排气；

8：分成大小一致的小剂，盖保鲜膜醒10-15分钟；

9：揉圆，放入铺有油纸的烤盘；

10：烤箱里放入一杯水，启动烤箱发酵功能，发酵至两倍大；刷一层蛋液，撒一层熟白芝麻；

11：预热烤箱180°，烘烤12-14分钟。

椰汁鸡汤

主料

黄油鸡半只；

辅料

椰子1个；菌菇少量；地瓜少量；

椰汁鸡汤的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡肉焯水加入砂锅，倒入椰汁熬煮半小时。

3：加入菌菇和椰肉和地瓜熬煮半小时。

4：黄油汤鸡肉软烂。

小窍门

比较费时。

椰汁糕

主料

椰浆200ml；

辅料

白糖5汤匙；炼奶50克；吉利丁粉30克；滚烫开水700ml；

椰汁糕的做法步骤

1：材料准备：罗拔臣鱼胶粉，炼奶，椰浆，白糖，开水。

2：先把白糖放碗里

3：加上炼奶拌开

4：这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶，然后把半罐椰浆倒进去继续拌

5：忘记把鱼胶粉拍照了，鱼胶粉用温开水溶开，最好用30度左右的水就好，融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌，要拌到没泡泡！

6：拌好后分装到干净的碗里，用保鲜袋封住，放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了，有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔

鲜榨椰汁

主料

椰青1只；

辅料

榨汁机1台；

调料

60目粉筛1个

鲜榨椰汁的做法步骤

1：椰青先开一个小洞，把椰子水倒出来。

2：对半劈开，用勺子取出白肉部分。

3：用削皮刀削掉外皮。

4：洗净。

5：切成小块。

6：料理机里面放椰肉，加上倒出来的椰子水。

7：料理机一次榨10秒左右，一般榨三次后，椰肉就很细腻了。

8：再把榨好的椰汁用60目筛子过滤。

9：这个是过滤出来的椰渣，可以挤干水分后放烤箱做成椰蓉。

10：榨好的椰汁放冰箱冷藏后味道更佳。

11：这是用椰汁做的木瓜椰汁冻。

椰汁糕

主料

椰浆1罐；鱼胶粉40克；

辅料

水2碗；糖8汤匙；

椰汁糕的做法步骤

1：鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化（我当时赶时间这步忘了做，所以后面鱼胶粉结块了，用了很长时间才消除块状物，所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化，你融化巧克力那样。）

2：我用的是罐装椰浆，将其打开装起备用。

3：40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。

4：大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。（图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块）注意：煮的时候可以稍甜一点，因为成品后会比试味时淡一点

5：煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。（表面的泡要去掉，否则成品不好看，表面不干滑）

6：放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。

7：凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。

椰子汁玉米鸡汤

主料

鸡骨架一个；椰子一个；玉米两条；

辅料

姜片数片；枸杞一把；红枣四至五只；

椰子汁玉米鸡汤的做法步骤

1：备好材料，鸡骨架挖干净内脏洗干净，鸡皮我没要，个人喜好！玉米切开，椰子水倒出来保留，削个椰子皮……

2：椰子切小条

3：加1000ml干净的冷水入料理机，我大约用了三分二的椰子肉，开机，搅成汁！

4：椰子里面的水倒入汤锅

5：把搅拌好的椰子汁用滤网隔渣把椰子汁滤到汤锅里

6：剩下的三分一椰子肉倒进锅

7：鸡骨架过一下热水去血水之后倒进汤锅

8：玉米倒进去，加几片生姜

9：汤开了之后撇去浮沫，大约煲一个小时左右就好了，最后加一点点盐就好，椰子汤比较清甜不必放太多调料

10：为了拍得好看一点，我嫌弃了这个碗

小窍门

椰子要挑重的，摇起来水声不太响，我买的时候老板已经帮我敲壳了，回来自己削皮就好。肉类方面随你们喜欢放哪个部位，我是觉得反正煲汤就是喝汤，肉熬久了也没什么口感。

椰汁糕

主料

牛奶一盒250ml；吉利丁粉15克；椰子粉2包34克；糖小半碗1；

椰汁糕的做法步骤

1：准备材料，牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半（15克），椰粉用小半碗热水冲开，吉利丁粉用20ml凉开水冲开

2：将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化，熄火，加入吉利丁液搅匀，倒入盒子摊凉

3：放入冰箱3个小时后倒出切成块

4：或者用模具倒模

椰汁素烩

主料

西兰花150克；水发黑木耳30克；玉米粒10克；香葱2克；水淀粉1汤勺；植物油1汤勺；

辅料

菜花150克；胡萝卜30克；椰汁半小碗；盐1茶勺；鸡精1茶勺；

椰汁素烩的做法步骤

1：备好原材料

2：西兰花、菜花摘洗干净，掰成小块。胡萝卜洗净去皮切丁。黑木耳摘洗干净，撕成小片。

3：锅中水烧开，下入西兰花和菜花焯水，捞出沥干水分备用

4：锅内油烧热，下入葱花爆香

5：下入西兰花、菜花、胡萝卜丁，玉米粒翻炒2分钟

6：淋入椰汁，下入黑木耳，炖几分钟

7：用水淀粉勾芡，加鸡精关火

8：成品图

9：成品图

小窍门

西兰花和菜花焯水后口感软也容易入味。

纯天然椰子汁

主料

椰子肉1000克；

辅料

椰子水1000毫升；

纯天然椰子汁的做法步骤

1：椰子去掉硬壳，这步我要销售大叔帮忙去掉了，倒出椰子水，再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，冲洗干净，把椰子肉切小块

2：把椰子肉放进豆浆机里

3：把椰子水到刻度1000毫升处

4：按下豆浆机“免滤干豆”功能键

5：豆浆机工作完毕后，椰子肉已经煮出味道

6：把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理机里，用料理棒搅拌

7：搅拌后过滤出椰子肉渣

8：纯天然的椰子汁就搞定了，喜欢热的，可以加热一下再喝，喜欢喝冰镇的，可以放点冰块也可以冷藏一下再喝

小窍门

1椰子挑中等的，我用了半个椰子，一个椰子要分两次放进豆浆机2如果没有豆浆机，可以把椰子肉切小粒，然后用煮锅把椰子肉煮软，再用料理机搅拌