花生芝麻糖包

主料

普通面粉500克；酵母5克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；

辅料

花生芝麻糖馅200克；

花生芝麻糖包的做法步骤

1：将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。

2：将发酵好的面团排气，分成相等的面剂子,揉圆，擀成包子皮，包入馅料。

3：放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。

4：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火（具体所需时间根据包子的大小确定），焖3-5分钟后再揭开锅盖。

5：蓬松暄软。

6：香甜可口。

小窍门

包子蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

芝麻包

主料

芝麻200克；沙糖100克；面粉500克；温水240克；猪油50克；

辅料

酵母5克；盐2.5克；鸡蛋1个；

芝麻包的做法步骤

1：芝麻洗净控干水份

2：放入烤箱烘熟

3：用料理机打碎

4：打碎的芝麻放入白糖和猪油搅拌好放冰箱20分钟

5：面粉加入鸡蛋、盐糖、酵母和温水放入面包机搅拌发酵好，排气后分成一个个小剂子

6：包入芝麻馅料

7：包好的样子

8：看我女儿玩得多认真

9：摆入蒸锅

10：大火蒸15分钟，焗5分钟

11：我女儿都流晒口水，呵呵！

12：咬上一囗，馅料像流沙一样流出来

13：馋嘴猫都等不及了

小窍门

馅料中的猪油可以换成其他油，之所以用猪油为的是蒸熟后有流沙的感觉

红糖芝麻三角包

主料

面粉200g；水100g；酵母3g；

辅料

红糖50g；熟黑芝麻15g；面粉10g；

红糖芝麻三角包的做法步骤

1：先来准备红糖芝麻馅，熟黑芝麻用擀面杖压碎一点

2：加入红糖里面

3：再加点面粉里面

4：拌匀备用

5：面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

6：取出揉揉排出空气，然后擀成一张大面皮

7：然后用圆形的模具印出圆饺子皮

8：取一个饺皮，放入馅在中间

9：捏成三角包

10：将所有的都这样做好

11：蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发到变大变轻

12：发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

1.边缘沾点水，这样粘的更紧！2.二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！3.蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

芝麻红糖三角包

主料

面粉500g；酵母5g；红糖适量；

辅料

水250g；芝麻适量；面粉适量；

芝麻红糖三角包的做法步骤

1：面包桶放入温水

2：加入酵母

3：放入面粉

4：用筷子搅拌成絮状

5：启动揉面程序，揉成光滑的面团后发酵至两倍大

6：碗中加入红糖，芝麻和适量面粉

7：搅拌均匀

8：发酵好的面团重新揉匀排气

9：分割成等份的剂子

10：每个剂子都揉圆

11：然后擀成圆片

12：放入芝麻红糖馅

13：将馅料包好做成三角包

14：将生坯全部做好

15：蒸笼刷油，将生坯放入蒸格继续醒发半小时

16：冷水上锅蒸二十分钟

小窍门

关火后三分钟开盖

核桃黑芝麻糖包

主料

面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水242g；小苏打1g；

辅料

黑芝麻适量；核桃适量；白砂糖适量；面粉适量；

核桃黑芝麻糖包的做法步骤

1：核桃装保鲜袋敲碎。

2：碗里装碎核桃，黑芝麻粉，白砂糖，面粉。

3：搅拌匀即是糖馅，待用。

4：温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，再加小苏打1克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。

5：发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）。

6：发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。

7：也可用擀面杖擀薄，包入糖馅。

8：包子包起来。

9：发酵2倍大小。

10：大火蒸15分钟，焖5分钟。

小窍门

温度太低，发酵时间太久，怕蒸出来有很浓的酵母味，于是加了小苏打帮助发酵，中和一下，也同时增加面团发酵的成功。

黑芝麻糖

主料

黑芝麻800g；白砂糖400g；麦芽糖400g(转化糖浆)；猪油10g(白油)；

辅料

水200g；

黑芝麻糖的做法步骤

1：黑芝麻炒香

2：熬糖浆，放一点猪油就不会粘锅。这里就不介绍怎么熬糖浆了，可以参考花花米花糖的做法

3：糖浆熬好后关火放入黑芝麻快速拌匀，放入容器里压紧

4：稍微放凉后趁热切块，不要等凉了切，凉了就切不动了，尽量切薄一点哦

5：成品

6：成品

芝麻糖

主料

芝麻500g；红枣150g；核桃150g；枸杞50g；桂圆干适量；

辅料

冰糖适量；麦芽糖150g；奶糖6颗；

芝麻糖的做法步骤

1：芝麻、核桃炒熟，冰糖，奶糖敲碎，红枣去核剪小。

2：冰糖（按喜好放）、奶糖下锅加少量水，中小火熬化。

3：加麦芽糖继续熬，不停搅拌。

4：熬到起泡。

5：将提前拌匀的所有食材倒入锅里及时搅拌。

6：倒入模具，微凉后倒出。

7：及时切片，太凉会变硬，不好切。

黑芝麻红糖包

主料

面粉500g；

辅料

白砂糖1匙；油2匙；黑芝麻50g；核桃20g；花生10g；牛奶20ml；

黑芝麻红糖包的做法步骤

1：将面粉中倒入温水化开的酵母，慢慢搅拌，再加入备好的牛奶，一起搅拌和匀至不沾手为宜，放量暖和的地方待发。

2：将黑芝麻核桃花生打碎倒入盛有红糖的碗中，再加入白砂糖、油、面粉拌匀待用。加入面粉是为了不让红糖太稀而流出，但不能加太多，多了馅就太稠不好吃。

3：面发酵至两倍大，取出在岸板上揉匀，将面揉成长条切成小块

4：幹成圆片，把馅料包入皮中，捏成自己喜欢的样子，再醒30分钟。

5：把醒好的糖包放入蒸锅，上气后十五分钟出锅。

6：出锅的糖包软软的，咬一口浓浓的糖汁往外流，其中的美味只有吃了才知道。

小窍门

1、面宜和软一点，这样吃起来口感更好。2、馅料一定不能面粉过多，也不能太少，刚刚好才有缓缓流汁的效果。3、外形随自己心意，没有定式，自己创作，哈哈

芝麻糖

主料黑芝麻

黑芝麻450克

麦芽糖200克

白糖150克

花生150克

盐5克

辅助材料

水1碗

核桃适量

大枣适量

枸杞适量

蜂蜜适量

芝麻糖的做法步骤

1：核桃选用烤熟的口感会比较香，买不到，生的也可以，配上枸杞大枣切丁备用。

2：黑芝麻小火炒熟备用。

3：白糖和水忘了拍照了，小火1碗水倒入锅里，加入200克麦芽糖。

4：在加入1勺蜂蜜，熬到没有水蒸气，加入芝麻核桃大枣枸杞。

5：快速翻允，装在模具里面，定型。这一款芝麻糖是我减肥期间吃的，所以没有放白糖，只放了一勺蜂蜜，定型效果比较差，硬度不高，比较软。

6：我买的一次性盒子，装好，每天早上吃俩到三块。

7：第二款的做法，小火1碗水放入150克白糖盐5克烧开放入麦芽糖200克，小火烧到没有水蒸气加入炒好的黑芝麻，150克花生。翻允，放入模具盒里压紧定型。

8：完全冷却后，切成小块。

9：可以在网上买糖袋子，用小夹板密封。

10：自己吃，送人都可以，携带也比较方便。

小窍门

1、黑芝麻比较小，很容易炒熟，炒的时候一定要注意观察不要炒糊。2、白糖和麦芽糖是用来成型的，克数不能减，不然硬度不够，盐是用来稀释甜味，爱吃甜食可以不放。3、起锅动作要快，不然糖冷却了不好定型。4、冬季因为天气冷，糖冷却后切着比较费劲是属正常的。

芝麻糖

主料

芝麻200g；

辅料

白糖250g；

芝麻糖的做法步骤

1：铁锅洗干净不用放油，放入白糖。

2：中火，快速拌炒。

3：糖融化得差不多了，关小火。

4：这个时候要注意火不要熬过头，到淡黄色就可以了。

5：倒入炒香的芝麻。自己炒芝麻时可以小火慢炒。判断芝麻有没有炒好，可以用一个干的小碗，把在炒的芝麻倒进去，再倒出来。碗上不沾芝麻就是炒好了。

6：全部拌匀。

7：倒出，放在有油的砧板上。

8：趁热切条切块。冷了就切不动了。

9：脆脆香香甜甜的芝麻糖就好了。

小窍门

熬汤的时候到最后要特别注意火候。