石参鸡汤米线

主料

土鸡500克；石参根50克；香菇100克；

辅料

姜1块；红枣3个；盐5克；料酒4勺；

石参鸡汤米线的做法步骤

1：干米线放入凉水浸泡18小时

2：半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。

3：准备配料，放入锅中

4：汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

5：加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。

6：用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。

7：将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。

爽口鸡汤米线

主料

米线适量；鸡汤一碗（我这个还带鸡肉）；韭菜一小把；仲景麻辣香菇酱适量；

辅料

盐适量；

鸡汤米线的做法步骤

1：准备好材料；

2：韭菜摘洗干净，切段；

3：鸡汤倒入锅中煮开；

4：下入韭菜白色部分，烫一分钟；

5：下入米线烫熟；

6：下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；

7：盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；

8：美味爽口营养早餐~

小窍门

1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；

拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。

清汤米线

主料

干米线适量；平菇少许；虾少许；小油菜少许；大骨汤适量；

辅料

盐适量；葱少许；姜少许；干辣椒一个；

清汤米线的做法步骤

1：先用开水泡干米线大概十分钟左右，再将米线下入沸水锅中煮一分钟，捞出过冷水。

2：准备配菜。

3：锅里放少许底油，下入葱姜辣椒煸出香味。

4：放入平菇将平菇炒软。

5：加入骨头汤。

6：水开后下入剥皮的虾和青菜，放少许盐调味。

7：碗里放米线，加入菜和汤。再来一勺辣椒酱。

牛肝菌鸡汤米线

主料

真空鲜米线1袋；

辅料

牛肝菌少许；浓缩鸡汤1袋；脱水蔬菜1袋；干豆皮1袋；

牛肝菌鸡汤米线的做法步骤

1：速食米线准备好。

2：米线用滚水浸泡5分钟。

3：倒掉水，用筷子将米线挑散。

4：将牛肝菌、脱水菊花瓣、脱水蔬菜、干豆皮、浓缩鸡汤、适量滚水倒入米线碗中。

5：浸泡3分钟即可食用。

6：牛肝菌鸡汤米线，米线柔软爽滑，味道喷喷香！

羊肉米线

主料

米线200g；

辅料

羊肉适量；各种蔬菜适量；味极鲜适量；海鲜丸适量；盐适量；糖小半勺；蚝油一勺；

羊肉米线的做法步骤

1：超市买的袋装的米线。打开，用筷子打散。备用。

2：炒锅放一点点油，加入一点葱花，一片姜炒成金黄色捞出，倒入热水，加入海鲜丸，放适量味极鲜，盐，一点点糖，耗油调味儿。煮一会，加入自己喜欢吃的菜，煮熟。

3：放入米线，大火煮开，煮三分钟左右，放入切好的羊肉片，煮熟。

4：盛出来就可以吃啦，如果用鸡汤煮，就不用油炒葱姜啦。直接煮就可以。

DIY-麻辣鸡汤米线

主料

干米线适量；

辅料

鹌鹑蛋适量；小油菜适量；海带丝适量；干香菇适量；豆腐皮适量；干炸里脊适量；花生适量；

配料

葱末适量；姜末适量；蒜末适量；麻辣火锅底料适量；鸡汁浓汤宝适量；

麻辣鸡汤米线的做法步骤

1：锅中倒入凉水，放入干米线，小火加热，开锅后盖上锅盖焖4-5分钟。

2：鹌鹑蛋煮熟去皮备用，小油菜择好洗净备用。

3：干香菇提前泡发，切丝。鲜海带洗净切丝。

4：豆腐皮切丝，干炸里脊切断。

5：花生放到锅中炒熟，取出压成花生碎备用。

6：切适量葱末、蒜末、姜末。

7：材料准备好后，锅里放适量花生油，爆香葱姜蒜末，放入适量麻辣火锅底料，翻炒一下。

8：放入浓汤宝和泡发香菇的水，再加适量清水烧开。

9：依次放入香菇、海带、豆腐皮、干炸里脊、米线，等待开锅。再放入油菜和煮好的鹌鹑蛋，开锅后放入花生碎即可。

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

炒米线

主料

米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；

辅料

盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；

炒米线的做法步骤

1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。

2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。

3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。

酸菜米线汤

主料

米线适量；瘦肉适量；水适量；酸菜适量；油适量；

辅料

番茄1个；香菇5个；平菇适量；火腿肠1个；豆芽适量；胡萝卜适量；青带适量；泡椒适量；山药适量；芹菜适量；葱花适量；鸡精适量；木耳适量；

酸菜米线汤的做法步骤

1：先炒酸菜，加水

2：在加番茄，香菇，（平菇），火腿肠，豆芽，胡萝卜，木耳，青带，山药，泡椒一起熬大约一刻钟时间。

3：最后加芹菜，米线熬两三分钟，撒上葱花即可。