盐焗鸡翅

主料

鸡翅1斤；

辅料

盐焗粉30g；黄栀子4颗；

调料

盐适量

生姜4片

料酒2匙

花椒15颗

盐焗鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，凉水下锅，加料酒，盐，生姜片和花椒，中大火煮开，转中火，捞去浮沫。

2：起锅立即浸入冰水中降温。

3：用厨房纸将冷却后的鸡翅表面水份擦干。这样腌制时更易入味。

4：加入少许盐和15g盐焗鸡粉。

5：抓拌均匀，再按摩一会，让它更入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，让其入味。

6：锅中放冷水，加入拍碎的黄栀子，再切2-3头沙姜和15克盐焗鸡粉，大火煮开。

7：转中火煲15-20分钟，让汤汁上色。加入3小匙盐，放入鸡翅煮开，关火晾凉。

8：捞出浸泡入味的鸡翅，放冰箱中冷藏，吃时取出即可。

小窍门

汤中的盐稍微要多放些，这样才能浸泡入味带咸味。煮鸡翅火力不可太大，把皮煮烂就不美观了。剩下的汤汁可以买些鸡爪，仿照鸡翅的做法，继续浸泡。

盐煎鸡翅

主料

鸡翅中8个；

辅料

姜丝适量；

配料

油适量；盐适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；

盐煎鸡翅的做法步骤

1：鸡翅清水解冻

2：每个鸡翅表皮划拉三刀，姜切丝

3：加盐（15Ml量勺一勺）

4：加姜丝

5：加料酒

6：用手抓匀，腌制5小时

7：腌制好的鸡翅清水冲洗一下，沥水

8：平底锅过油，放入鸡翅

9：中火煎制，一面变色后，盖上盖焖一下（2分钟左右）

10：翻面，再重复上一步骤，直到鸡翅两面煎制金黄，筷子能轻松穿过鸡翅即可

小窍门

1，加盖煎制，是为了鸡翅加快煎熟2，出锅后，喜欢多口味的，可以加胡椒粉或者孜然粉，辣椒粉都可以。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅5个；白菜叶子2片；

辅料

生抽1勺；盐半勺；椒盐适量；

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅洗好后先切花刀在过水

2：放容器里加生抽、姜片腌制5分钟

3：锅里放油、洒少许盐在锅里小伙煎鸡翅，变金黄色后反过煎

4：白菜放盘下面可以起到吸油作用。鸡翅在锅里看见差不多的时侯就洒椒盐在每一个鸡翅上、就可以出锅了，简单好吃

椒盐鸡翅

腌制

鸡翅连尖6副

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

花椒粉1/4小勺

玉米淀粉1大勺

生粉1大勺

辅料

红椒1/2条；青椒1/2条；蒜头4瓣；葱头1粒；面包糠2大满勺；

调料

精盐1/2小勺

花椒粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；

2：准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；

3：把它们剁碎备用；

4：用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；

5：把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；

6：倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！

小窍门

一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅8个；鸡蛋1个；

调料

玉米淀粉1勺

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

黑胡椒粉1勺

椒盐粉少许

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2：倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀。

3：锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。

盐焗鸡翅

主料

鸡翅500克；

调料

盐焗粉一包

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

盐焗鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅清洗，放锅里焯一下。捞起备用。

2：锅里放水放鸡翅，放料酒，盐焗粉，生姜，大蒜。水烧开。中小火15分钟。

3：出锅

盐焗鸡翅

主料

鸡翅中500g；

辅料

姜2片；清水适量；厨房纸巾4张；

调料

料酒2勺

盐2匙

盐焗鸡粉20g

盐焗鸡翅的做法步骤

1：准备好需要的食材，鸡翅清洗干净。

2：锅中倒入适量的清水，鸡翅冷水下锅，加料酒和姜片煮开，焯水捞出。

3：把捞出的鸡翅迅速放入冰水中浸泡片刻。

4：捞出时用厨房纸巾吸附多余的水分。

5：鸡翅加10克盐焗粉，搅拌均匀，腌制3小时以上。

6：锅中倒入适量清水，加10克盐焗鸡粉，2勺盐和拍碎的黄栀子，煮出颜色。

7：往锅中倒入腌制好的鸡翅，煮10分关火，稍微焖下颜色更好看，盛出鸡翅入冰箱冷藏，吃得时候取出即可。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

做完鸡翅又得开始收拾厨房灶具和台面，毕竟家里有小朋友的话，更需要注重健康和卫生清洁，厨房清洁可绝对不能马虎呢，而且要及时清理干净，有时候小朋友也难免会跑到厨房沾上油污或细菌，免疫力低下时就容易生病。之前厨房清洁我大多数用的抹布，很容易布满各种油污渍和滋生细菌，怎么也洗不干净了，还有一股难闻的气味，隔两天就得把抹布放入锅中煮沸，进行杀菌消毒。后来也试了试维达厨房湿巾，不仅大张也很厚实，去污力出乎我的意料，抽取一大张就能把整个灶台清洁干净，当然擦拭烟油机、洗水池或台面也是OK的，而且杀菌率达99.9%，完全替换了我家的抹布，再也不用煮抹布杀菌了，实在太方便啦！

盐焗鸡翅

主料

中鸡翅590克；海盐1500克；

辅料

盐1/3茶匙；蚝油1/2汤匙；生抽1/2汤匙；鸡粉1/3茶匙；

盐焗鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，划上花刀；

2：用调料搅匀，放入冰箱，腌制二十个小时；

3：鸡翅沥干水分，用油纸包住（至少用三张油纸）；

4：将海盐倒入锅里，中火炒热；

5：底层留约三厘米的海盐，放入包好的鸡翅，再盖上一层油；

6：小火煮十五分钟，关火焗十五分钟，再小火煮十分钟，关火再焗十五分钟。

盐焗鸡翅

主料

鸡中翅15个；玉米淀粉1小勺；盐焗鸡粉20克；

辅料

酱油1小勺；鸡精少许；盐少许；

盐焗鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净沥干水分，用刀在正面轻画两下，调入所有调料，用手抓匀，静置30分钟入味。

2：平底锅刷油，大火加热，码入鸡翅，中小火煎至微焦。

3：翻面。

4：加盖中小火煎3分钟左右。

5：开盖后翻面，如此反复翻面几次，煎至鸡中翅两面都呈金黄色熟透即可。

6：出锅即可食用。

7：成品图。

小窍门

全程都用中小火，以防烧焦。有烤箱的朋友可以试试用烤箱烤的盐焗鸡翅，特别美味哦！

椒盐鸡翅

主料

鸡翅中5个；椒盐粉1勺；

辅料

姜2片；

调料

黄酒1/2勺

生抽1勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中斜划两刀。

2：放入黄酒，生抽，姜丝和椒盐粉。

3：抓匀腌制1小时。

4：鸡翅中放入空气炸锅，200度10分钟，翻面，继续炸5分钟即可。