花生豆

主料

花生400克；面粉200克；

辅料

鸡精粉1勺；胡椒粉1克；辣椒粉1克；麻辣鲜粉1勺；黑芝麻1勺；

花生豆的做法步骤

1：先将花生用小火炒熟，炒好的花生冷凉去皮分两半

2：所有的粉和黑芝麻加入面粉里拌匀，加水和成面团

3：揪一点面包一个花生

4：全部包好了炒锅加油烧热在把花生豆放到油里炸黄就可以了,冷凉就焦了

小窍门

炸花生豆的时候用筷子在锅里搅动花生受热均匀，所有的工具都不要沾水油就不会溅了

黑豆杏仁花生小豆腐

主料

黑豆适量；花生适量；盐水白杏仁适量；

辅料

青菜适量；蒜末适量；葱末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；香油适量；红油适量；十三香适量；

黑豆杏仁花生小豆腐的做法步骤

1：黑豆泡发，花生洗净，杏仁过水洗净。青菜洗净备用。

2：三种原料入高压锅焖熟。

3：原料冷却晾凉后，搅拌机打成糊状。

4：炒锅少量油爆香蒜末，放青菜，十三香翻炒，铺平锅底，放入打好的小豆腐。围锅边加适量水，中火烧开，盐鸡精调味。

5：盛出后放香油、红油、葱末。即可食用。

自制花生豆腐

主料

花生米150g；

辅料

水1300g；淀粉200克；

自制花生豆腐的做法步骤

1：花生米泡水12小时以上

2：搓去红衣

3：用料理机分两次打成豆浆

4：豆浆制作中

5：过滤豆浆

6：再过滤一次

7：淀粉过秤待用，我用的生粉比一般口感好些

8：三分子一的花生豆浆倒进淀粉盆里

9：剩余的花生豆浆放火上烧开打出浮沫

10：开锅后该小火熬片刻会结出一层豆皮用筷子挑出

11：把淀粉花生豆浆搅匀倒进花生豆浆锅里

12：迅速搅匀煮成粘稠的装个（和做凉粉一样）

13：接着准备放豆腐的容器，为了方便脱模垫一层保鲜膜

14：把锅里的花生浆糊倒进容器里等待成形就行

15：进过了5个小时花生豆腐成形啦

16：切豆腐QQ的

17：晚饭来份小葱拌豆腐

18：口感很不错

19：花生豆腐不含添加剂健康食品

小窍门

花生豆浆多过滤几次使做好的豆腐口感更细腻滑嫩

豆腐花-豆腐

主料

黄豆150g；

辅料

水1200ml；内酯3g；

豆腐花豆腐的做法步骤

1：把150g黄豆清洗干净，用常温清水浸泡8-12小时。

2：泡好的黄豆倒掉水放进料理机，加入1200ml的水，磨的时候多磨几次，这样出浆率更高，使用自动豆浆机的建议用果汁或果蔬模式打。

3：磨好的豆浆使用过滤布过滤，过滤的时候使劲挤压，挤干里面的浆，不要浪费。

4：豆浆放锅里煮开，用电磁炉要特别小心，容易糊锅，一边搅拌一边煮，煮沸1分钟即可，撇去豆浆泡沫。

5：内酯3g，用10g左右温水化开，内酯化开后倒入金属容器里面备用，金属容器方便浸泡热水保温。

6：把煮开的豆浆关火冷却到90度左右（夏天关火2分钟左右就差不多了）冲入到装有内酯的金属容器里，冲的时候把豆浆从高点的地方冲进内酯里，这样更充分融合，如怕不均匀要马上慢慢搅拌几下即可，然后盖上盖子利用豆浆的余温保温，最好把容器泡在热水里保温，这样效果更佳，凝固更加结实。

7：静置保温15左右，豆浆凝固完成，可以舀出一部分放点糖吃，另一部分做内酯豆腐。

8：压豆腐的容器放一块豆腐布，然后把剩下的豆腐花倒进去，放上盖子，然后用重物压住，压3个钟左右。

9：时间到了可以把豆腐脱模，豆腐完成啦。内酯豆腐比较难做，担心成型效果不够好的可以压久点。

小窍门

豆一定要泡够时间，里面豆肉是平整光滑没有凹陷，这样易研磨，出浆率更高，更容易成型；做豆腐脑比例很重要，而且浓度要比平常喝的豆浆的浓度大很多，比例对做出来的是蛋花状；400ml豆浆对应1g内酯，过量会有酸味。

花生之豆腐咖喱饭

主料

紫菜少许；彩椒适量；火腿肠一根；西兰花适量；香菇3个；白米饭一碗；

辅料

萝卜半根；鸡蛋两个；豆腐两片；猪肉200克；咖喱块3小块；

花生之豆腐咖喱饭的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：把材料洗干净。萝卜滚刀切块，西兰花切成小花，香菇切十字，猪肉切块，彩椒和豆腐切片。香肠切成六小段，在每段的一面用小刀切花。

3：把豆腐片煎至两面金黄。

4：煮滚开水，放入一茶匙的盐和少量的油，把香菇、西兰花、香肠焯水2分半钟沥干备用。

5：再把彩椒焯水1分钟沥干备用。

6：把两个蛋打入碗中搅拌均匀，放置平底锅煎熟后，卷起，切花（如图）

7：把蛋切成三段，卷起散开后就成了花型。

8：在锅中下油，放入猪肉小炒，把萝卜放入后，加入适量的清水和咖喱块小煮汁熟

9：倒入豆腐、彩椒拌炒，收汁即可。

10：带上一次性手套，用白米饭捏三角团型。

11：用剪刀把紫菜剪好形状，贴在饭团上，即可。

12：摆盘后，一个可爱、颜色丰富的“花生”咖喱饭就做好了。

13：小孩子看的着道菜，笑哈哈！

14：每一处看都很可爱。

养生豆腐

主料

鸡蛋适量；豆浆适量；

辅料

菜叶适量；

养生豆腐的做法步骤

1：先将豆浆煲差不多沸

2：再将鸡蛋搅拌放小小盐

3：再将豆浆和鸡液一起拌均

4：再将蛋白和菜叶拌均就变成绿色汁

5：蒸熟拌均豆浆和鸡蛋再放上绿色的汁蒸一下就完成

养生豆腐

主料

豆腐1块；鸡蛋1个；生抽1勺；香油1勺；

辅料

油2两；蒜1瓣；青椒1个；

养生豆腐的做法步骤

1：先把豆腐切成方块水烧开过一遍除腥

2：鸡蛋一个打碗里拌匀然后把豆腐一块粘满蛋液

3：油温7成热放入豆腐小火炸

4：炸到两面金黄就可以捞出

5：装入盘中

6：喜欢蘸着吃的就在碗里放入生抽青椒粒蒜末香油蘸着吃味道更好

7：蘸水看自己喜欢搭配

小窍门

1.豆腐先用水绰一下去豆腐腥味2.炸豆腐时要小火慢慢炸避免大火糊了

豆腐干炒花生

主料

花生适量；

辅料

豆腐干适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；十三香适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；蒜末适量；葱末适量；干辣椒适量；花椒适量；

豆腐干炒花生的做法步骤

1：准备好材料，花生提前泡好

2：煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯

3：煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒

4：热锅凉油，放入蒜葱末炒香

5：放入豆腐干一起煸炒

6：豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒

7：加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅

花生豆腐脑

主料

生花生米270g；

辅料

豆腐脑专用內脂4g；水1500g；凉开水300g；

花生豆腐脑的做法步骤

1：270克的生花生米泡了一晚上倒出再称是434克

2：加水1500克分两次打成浆

3：过滤出花生渣

4：放火上烧开

5：打出浮沫

6：浮沫还不少呢

7：用中火煮5分钟

8：关火放置5分钟把表面那层皮舀出来

9：两包內脂用凉开水化开

10：內脂水先倒进锅里，接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆

11：盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来，底下就是花生豆腐脑

12：炒点卤汤浇上就可以吃啦

13：香气浓郁的花生豆腐脑

小窍门

花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克干黄豆用內脂2克，花生米200克用2克

豆腐花

主料

黄豆100克；水（分两次用完）1200ml；糖适量；内脂2.5克；

豆腐花的做法步骤

1：黄豆泡水一个晚上。把泡好的豆和适量的水用搅拌机拌出豆浆。

2：剩下的水煮开，再把豆浆（含豆渣）倒入开水煮熟.

3：过滤豆浆渣。

4：过滤后的豆浆水很细腻。

5：内脂用一点溶开倒入豆浆水拌几圈

6：盖住15分钟

7：可以吃了

8：煮一些白糖水

9：加上糖水就好好吃。