蒸小紫薯仔

主料

小紫薯15个；

蒸小紫薯仔的做法步骤

1：蒸锅中放入清水,放入蒸格将水烧开

2：将紫薯洗净后放在蒸格上大火蒸半个小时

3：用筷子能穿透紫薯为蒸熟,凉凉就可装盘啦!

小窍门

紫薯蒸好后凉凉再装盘,以免高温被烫伤.

养颜紫薯蒸饺

主料

面粉250g；

辅料

肉馅200g；盐适量；食用油适量；鸡精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；酱油适量；葱姜适量；

养颜紫薯蒸饺的做法步骤

1：紫薯泥，面粉。

2：将紫薯泥与水面粉和成面团，反复揉光滑待用。

3：馅料。

4：将面搓条出剂。

5：包入馅料。

6：蒸好的紫薯饺子。

紫薯蒸饺

主料

紫薯半个；面粉200g；水适量；

辅料

猪肉馅适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；

紫薯蒸饺的做法步骤

1：紫薯洗净，刨去外皮切块

2：加和紫薯等量的水打成糊

3：用滤网过滤出紫薯汁

4：200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁

5：揉成光滑的面团，然后将面团静置15分钟

6：这个时候调肉馅，肉馅里面加入所有的调料

7：顺一个方向搅拌均匀

8：静置好的面团分成15g一个小面团

9：将每一个擀成圆面皮

10：加入肉馅里面

11：包成饺子的形状

12：将所有的都这样做好

13：将电饭煲的蒸格抹上一层油，把饺子放里面

14：盖上盖子，选择蒸煮，18分钟

15：蒸好后装在盘子里就可以了！

小窍门

加入的紫薯汁大概是面粉的一般的量！

紫薯花边蒸包

主料

面粉620g；紫薯粉80g；白菜300g；豆腐230g；

辅料

虾皮适量；葱花适量；

紫薯花边蒸包的做法步骤

1：豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄

2：将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻

3：白菜切碎挤出水份、切好葱花备用

4：全部放到不粘锅里加盐拌匀，包子馅就做好了

5：白面团：500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发至2倍大小；紫薯面团：120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小

6：两个面团分别排气分剂，白面团滚圆按扁，紫薯面团搓成小长条围在白面团上

7：擀成包子皮

8：放上白菜馅

9：包起来包严实

10：全部做好二发

11：蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火，再需蒸3分钟

小窍门

豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。

紫薯包

主料

高筋粉270克；紫薯泥50克；盐2克；糖40克；水60克；黄油35克；淡奶油100克；酵母5克；蛋1个；

辅料

蛋液适量；小麦胚芽适量；

紫薯包的做法步骤

1：把主料除黄油外放入面包机内

2：材料搅拌成光滑的面团后放入黄油

3：把面粉打至至光滑，出膜

4：发酵2.5倍大，插放手指不回缩

5：拿出面团排气醒发15分钟

6：把面团分割成6份，排气收圆，醒发10分钟

7：摊开面团成片状

8：对折

9：卷起

10：把面团擀成长三角状

11：再卷起

12：排放在烤盘内

13：发酵2倍大后，涂上表面蛋液

14：在面坯表面洒小麦胚芽

15：放烤箱180度，烤20分钟左右

16：出炉,晾凉即可食用

蒸红薯和紫薯

主料

红薯1个；

辅料

紫薯1个；

蒸红薯和紫薯的做法步骤

1：准备好紫薯和红薯

2：把两个洗好

3：红薯个大，不易蒸熟，所以切开一下

4：放入蒸锅中，蒸40分钟

5：蒸好后用筷子捅一下红薯，如果捅进去没有硬心就表示熟了

6：装盘享用

小窍门

无

紫薯四色蒸饺

主料

饺子专用粉200克；鸡蛋清1个；紫薯粉5克；菠菜汁粉5克；鸡胸肉200克；四色配菜适量；

辅料

蚝油1茶匙；油适量；淀粉1茶匙；盐适量；

紫薯四色蒸饺的做法步骤

1：准备彩色饺子皮的材料，用饺子皮专用面粉，饺子皮劲道，另外要想饺子不破皮好吃，在和面的时候准备一个鸡蛋清，能使饺子皮更柔软同时更光滑哟。

2：准备面碗，把紫薯粉和菠菜汁粉分别放入碗里，1个蛋清分成两份，分别加入混合好的果蔬面粉里，再加入适量温水。

3：揉匀好的面粉成团后，用保鲜膜或者湿布包上，防止表皮风干变硬。两种颜色的面团放置一旁醒一会。

4：醒面团的同时，准备蒸饺的馅儿料，因为叫“四喜蒸饺”，所以我准备了四种颜色的食材，分别是红色的胡萝卜、黄色的玉米、黑色的木耳和绿色的彩椒。把它们都分别切成碎粒备用。

5：鸡胸肉和胡萝卜用料理机搅碎成肉泥，加入蚝油、淀粉、油盐等调味。

6：醒过的面团再揉光滑后，分成等分的小剂子，擀开成饺子皮，中间放入少量的调好的鸡肉馅儿。

7：把四个边角往中间捏紧，就出现了四个角，再把准备好的食材逐一的填入四个对角里，依次把两种颜色的饺子都制作完后，放入蒸锅中，上汽后蒸制15分钟即可。

8：和普通家常水饺不一样，这四喜蒸饺因为加了果蔬粉，所以蒸出来的颜色特别好看，而且蔬菜多，吃着清香不腻口，试试看吧！

小窍门

和饺子皮的时候，先加入蛋清再加入温水，尽量把面团揉软和一些，后面的步骤更容易做好花样造型。

紫薯蒸糕

主料

紫薯适量；

辅料

芝麻粉适量；

紫薯蒸糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟，去皮，放凉。

2：凉后，放入保鲜膜，用擀面杖擀成细腻的紫薯泥。

3：取一盆，放入所有材料，面粉，糖粉，奶粉，搅拌均匀。

4：放入紫薯泥。

5：捏搓成均匀的颗粒，达到抓一把能成团，搓一下能散开的程度。

6：蒸格里放入喜欢的模具类型。

7：把紫薯泥，用筛或则料理机干磨功能，筛或磨成细腻的颗粒状，小心放入模具，不能按哦，轻轻抹平就可。

8：放入锅中开始蒸，15分钟。

9：15分钟后吧，关火，静置5分钟，揭盖，乘热脱模。

10：入盘，养眼养胃，开吃。

11：浪漫的紫，抵挡不住的诱惑！

紫薯蔓越莓蒸糕

主料

紫薯一个；蔓越莓干一大勺；酵母粉5克；

辅料

面粉400克；牛奶适量；白糖一勺；

紫薯蔓越莓蒸糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟加牛奶和白糖碾成泥。

2：拌入酵母粉。

3：加入面粉搅拌成面糊或者湿润的面团。

4：放在温暖的地方发酵至两倍大。

5：放入蔓越莓干。

6：翻拌均匀。

7：倒入模具（模具提前抹油）。

8：放进蒸锅蒸30分钟。

9：出锅切块装盘就可以吃啦

小窍门

蒸熟之后不要着急打开锅盖，先焖两三分钟，以免回缩。

槐花紫薯蒸糕

主料

槐花适量；紫薯适量；山药适量；糯米粉适量；

辅料

食用油适量；蜂蜜适量；

槐花紫薯蒸糕的做法步骤

1：材料备齐。

2：紫薯、山药蒸熟；

3：紫薯去皮用勺子压成泥，山药用搅拌机打成山药泥备用；

4：槐花洗净沥干，稍稍剁碎；

5：紫薯泥混合少许山药泥，加入槐花、糯米粉、食用油、蜂蜜做成面团；

6：用圈圈模在面团上压出糯米糕；

7：紫薯槐花糕上锅大火蒸20分钟；

8：蒸好后装盘淋些许山药泥和槐花花瓣即可。